ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

Recipes-clipart

 

Υπάρχουν παρά πολλές  παραλλαγές  για την πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα.
Στο χωριό μας κάποιες  γυναίκες συνηθίζουν να φτιάχνουν κέικ με καρύδια ( η αντίστοιχη καρυδόπιτα με σιρόπι) , αντί για την γνωστή βασιλόπιτα. Αυτό το έχω παρατηρήσει περισσότερο στις γυναίκες της πιο παλιάς εποχής…
Το κέικ με τα καρύδια λοιπόν, είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, είναι οικονομικό και επίσης καθόλου χρονοβόρο.

Τα υλικά της συνταγής μας:

  • 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 κούπα βούτυρο
  • 2 βανίλιες
  • ½  κούπα χυμό πορτοκαλιού
  •  1 κούπα καρύδια χοντροαλεσμένα

Εκτέλεση:

1)   Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
2)    Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την βανίλια και την κανέλα και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίξερ.  Έπειτα προσθέτουμε τα καρύδια. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί  για περίπου  3 λεπτά.
3)    Βουτυρώνουμε  πολύ καλά μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μίγμα.
4)    Ψήνουμε το κέικ στους 175 βαθμούς για 1 ώρα. Για να δούμε αν είναι έτοιμο βουτάμε ένα μαχαίρι στο κέικ και αυτό θα πρέπει να βγεί  «καθαρό» .
5)    Εάν θέλετε όταν θα είναι έτοιμο  μπορείτε να προσθέσετε και αχνή ζάχαρη  πάνω στο κέικ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

                                                                                              Σαββίνα Σπάρταλη

Σχολιάστε

Top