Η Γεωργία Καπώλη, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος και αντιπρόεδρος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρίας, εξηγεί ποιο είναι το καλύτερο μενού για το διάστημα που μεσολαβεί έως τις εξετάσεις.
«Ο οργανισμός μας χρειάζεται μια διατροφή που θα τον εφοδιάζει με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην αυτοσυγκέντρωση και στη λειτουργία της μνήμης και πνευματικής διαύγειας», αναφέρει η κ. Καπώλη.

Συνεπώς, γονείς και μαθητές θα πρέπει να έχουν υπόψη τους τις ακόλουθες διατροφικές οδηγίες:

1) Η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται!
Συνίσταται η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε υδατάνθρακες, τα οποία εφοδιάζουν τον εγκέφαλο με το καλύτερο καύσιμο τη γλυκόζη. Βασικό όμως είναι και το πρωινό. Ιδανικές επιλογές λοιπόν για πρωινό αποτελούν:
το γάλα, το μέλι, το ψωμί, τα δημητριακά, οι φρυγανιές, τα κράκερ, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, οι χυμοί, οι μαλακές μαργαρίνες.

2) Συχνότητα γευμάτων…
Όσο πιο συχνά τόσο πιο καλά!!! Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων συμβάλλει στο να βρίσκεται ο μαθητής σε εγρήγορση και να αυξάνεται η αποδοτικότητά του. Αντίθετα, τα μεγάλα γεύματα προκαλούν υπνηλία και μειώνουν τη συγκέντρωση και την ικανότητα σκέψης του παιδιού. Υγιεινές προτάσεις για ελαφριά σνακ είναι:

» Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς

 » Γιαούρτι με φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς

 » Γιαούρτι με μέλι ή μαρμελάδα ή γλυκό κουταλιού

 » Δημητριακά ολικής αλέσεως με ημίπαχο γάλα

 » Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με φρούτα ή με σοκολάτα

 » 1 κομμάτι σοκολάτα υγείας ή παστέλι

 » Αποξηραμένα φρούτα

 » 2-3 μπισκότα

3) Ποικιλία τροφίμων:
στην δύσκολη περίοδο των εξετάσεων είναι σημαντική η κατανάλωση τροφίμων από όλες τις ομάδες (γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά, ρύζι, μακαρόνια, κρέας, ψάρι) Ωστόσο, ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δίνουμε σε τρόφιμα πλούσια σε:

- Ω-3 λιπαρά οξέα: Πηγές: σολομός, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλες, μαλακές μαργαρίνες, ξηροί καρποί.

- Σίδηρος: Πηγές: μοσχάρι, συκώτι, δαμάσκηνα αποξηραμένα, φακές, οστρακοειδή, σουσάμι.

- Ψευδάργυρος: Πηγές: Κολοκύθια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, σαρδέλες, συκώτι

- Βιταμίνες συμπλέγματος Β: Πηγές: Γάλα, αυγά, όσπρια, μαύρο ψωμί, ρύζι.

 Η κ. Καπώλη επισημαίνει, ακόμη, ότι στη διάρκεια της προετοιμασίας ή στις ημέρες των εξετάσεων δεν πρέπει να ακολουθείται αυστηρή δίαιτα αδυνατίσματος. Επίσης, την τελευταία ημέρα πριν τις εξετάσεις να μην καταναλώνεται φαγητό που προκαλεί αποστροφή στο μαθητή ή φαγητό που δεν έχει ξαναδοκιμάσει, καθώς υπάρχει ο κίνδυνος ένα ξένο προς το παιδί τρόφιμο να του προκαλέσει δυσανεξία ή στομαχικές διαταραχές, ιδιαίτερα λόγω του αυξημένου άγχους της ημέρας.

 Τέλος, μεγαλύτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δείπνο, καθώς ένα βαρύ βραδινό μπορεί να επηρεάσει τη χαλάρωση και την ξεκούραση του μαθητή και κατ” επέκταση την απόδοσή του την επόμενη ημέρα.

Πρόσθετες συμβουλές :      

- Κοιμηθείτε καλά

- Αποφύγετε το άγχος

- Χαλαρώστε με μουσική

                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ! 

Η συντακτική ομάδα

Η συντακτική ομάδα

• Πώς βρέθηκες στην Ελλάδα;
  Ήρθαμε οικογενειακώς στην Ελλάδα από την Αλβανία. Έπρεπε να έρθω, γιατί,  όταν ήμουν μικρός, ήμουν άρρωστος και μετά, αφού το ξεπέρασα, μείναμε μόνιμα.

• Γιατί ασχολήθηκες με τον αθλητισμό;
  Λόγω της ασθένειας που είχα αλλά και λόγω προβλημάτων υγείας γενικότερα ξεκίνησα τον αθλητισμό, για να τα καταπολεμήσω. Επίσης, επειδή δεν ήθελα να περνάω το χρόνο μου άσκοπα αλλά με ενδιαφέροντα πράγματα.

• Πόσα χρόνια ασχολείσαι με αυτό το άθλημα;
  Ασχολούμαι 7 με 8 χρόνια περίπου, όταν ξεκίνησε ο Στέφανος Παπαστεργίου να με προπονεί. Ήμουν από τους πρώτους του αθλητές.

• Πόσες ώρες προπονείσαι την ημέρα;
  Προπονούμαι καθημερινά 4 ώρες και μερικές φορές, όταν έχω προετοιμασία, προπονούμαι και τις πρωινές ώρες του Σαββάτου περίπου 2 ώρες.

• Σε πόσους αγώνες έχεις πάρει μέρος;
  Σε όλες τις διοργανώσεις από το 2008 μέχρι και σήμερα.

• Ποιος είναι ο προπονητής σου;
  Είναι ο Στέφανος Παπαστεργίου, προπονητής φυσικής αγωγής, και είμαι πολύ χαρούμενος που έχω για προπονητή μου αυτόν τον άνθρωπο που είναι ένας από τους καλύτερους της Ελλάδας στην ειδικότητά του. Αν είχαμε το κατάλληλο ανθρώπινο υλικό, θα είχαμε και περισσότερες επιτυχίες ως σύλλογος.

• Πρέπει να κάνεις κάποια συγκεκριμένη διατροφή;
  Όταν έχω προετοιμασία για αγώνες, εννοείται πως πρέπει να παίρνω πρωτεΐνες και υδατάνθρακες για περισσότερη ενέργεια.

• Ποια είναι η γνώμη σου για τη χρήση αναβολικών;
  Είμαι κατά των αναβολικών, γιατί πιστεύω πρέπει να βγεις πρώτος με την αξία σου και όχι με αναβολικά.

• Πού προπονείσαι;
  Στην Καρδίτσα, στο κλειστό γυμναστήριο του Κώστα Θάνου.

• Τι σκέφτεσαι για το μέλλον σου;
  Σκέφτομαι στις 12 Απριλίου στο διεθνές τουρνουά στη Θεσσαλονίκη να συμμετέχω με τα χρώματα της Ελλάδας και μετά στις 6 Μαΐου θα συμμετέχω στο πανευρωπαϊκό στη Βουλγαρία με την Εθνική και στο παγκόσμιο.  Αν  μπω στην οκτάδα, θα κατέβω στην ολυμπιάδα νέων στη Κίνα. Ανάμεσα σε αυτούς τους αγώνες έχω και ένα σχολικό πρωτάθλημα εφήβων παίδων και έχω πολλά όνειρα για το μέλλον, στα οποία με στηρίζει ο προπονητής μου

• Θα κάνεις χρήση των μορίων άνευ εξετάσεων και, αν ναι, ποια σχολή σκέφτεσαι;
  Δεν έχω αποφασίσει ακόμη ποια σχολή θα επιλέξω, θα αποφασίσω του χρόνου, γιατί φέτος είμαι σε αγωνιστική περίοδο λόγω της διάκρισής μου στην Ελλάδα.

• Πώς περνάς τον ελεύθερό σου χρόνο;
  Δεν  έχω πολύ ελεύθερο χρόνο, μόνο τα σαββατοκύριακα, και τον εκμεταλλεύομαι παίζοντας μπάλα, κάνοντας τρέξιμο ή περνώντας χρόνο με τους φίλους μου.

• Με τι άλλο ασχολείσαι έκτος τον αθλητισμό;
  Δεν έχω κάποιο ιδιαίτερο χόμπι.

• Υπάρχουν άλλα άτομα στην οικογένεια που να ασχολούνται με τον αθλητισμό;
  Ασχολείται ο αδερφός μου με το ίδιο άθλημα.

• Σε στηρίζουν οι γονείς σου;
  Και οι δύο γονείς μου στηρίζουν τόσο εμένα όσο και τον αδερφό μου.

• Έχεις τραυματιστεί ποτέ σε αγώνα;
  Εννοείται ότι έχω τραυματιστεί, ακόμη και στη καθημερινότητα σου μπορείς να τραυματιστείς.

• Σε πόσους αγώνες νίκησες;
  Έχω διακριθεί σε όλους εκτός από 2 φορές που έχω χάσει και δεν ήμουν στο βάθρο.

• Τι έχεις να συμβουλέψεις τα παιδιά για τον αθλητισμό;
  Ο αθλητισμός είναι ένας τρόπος επικοινωνίας και πειθαρχίας, και είναι και καλό να ασχοληθεί κανείς μ’ αυτόν, γιατί μέσα από τον αθλητισμό μπορεί κάποιος να ξεπερνά διάφορα θέματα με ηρεμία και αυτό είναι κάτι που θα τον ωφελήσει στο μέλλον.

Ματθαίε σου ευχόμαστε και Ολυμπιονίκης!

Μπράχου Αντιγόνη

Πιλάτου Ιωάννα

Μανώλη Γωγώ

Μπορεί τα τελευταία χρόνια το αυγά να βάφονται σε διάφορα χρώματα, όμως η παράδοση τα θέλει κόκκινα. Είναι γεγονός πως τα χρωματιστά αυγά τα συναντάμε στην αρχαιότητα, στη Ρώμη, στην Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο, ως δώρα στις ανοιξιάτικες γιορτές μαζί με κουνέλια τα οποία είναι το σύμβολο της γονιμότητας.

Η Παναγία πίσω από το έθιμο των «κόκκινων αυγών»

Μία εξήγηση που δίνεται συχνά λέει ότι η Παναγία πήρε ένα καλάθι αυγά και τα πρόσφερε στους φρουρούς του Υιού της, ικετεύοντάς τους να του φέρονται καλά! Όταν τα δάκρυά της έπεσαν πάνω στα αυγά, αυτά βάφτηκαν κόκκινα!

Η δύσπιστη γυναίκα

Μία παραλλαγή της παραπάνω ιστορίας, θέλει μία γυναίκα να μην πιστεύει την είδηση της Ανάστασης Του Ιησού και να λέει: «Όταν τα αυγά που κρατώ θα γίνουν κόκκινα, τότε θα αναστηθεί και ο Χριστός». Και τότε αυτά έγιναν κόκκινα»!

Το τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών

Το έθιμο του τσουγκρίσματος των αυγών ξεκίνησε μάλλον στην Βόρεια Αγγλία ως παιχνίδι: Ο κάτοχος του πιο γερού αυγού, ήταν ο νικητής! Κανονικά πάντως το πρώτο αυγό που βάφεται σε κάθε σπίτι ανήκει στην Παναγία και δεν πρέπει να το «τσουγκρίζουμε».

Πολλές νοικοκυρές ακόμα και σήμερα το φυλάνε στο εικονοστάσι όλο το χρόνο μέχρι το επόμενο Πάσχα, αφού λένε πως δεν χαλάει όλη την χρονιά! Την Μεγάλη Πέμπτη του επόμενου έτους το φυτεύουν στα χωράφια τους για να είναι εύφορα, ή το κρεμάνε στα μαντριά των ζώων για να είναι γόνιμα. Επίσης το έθιμο του τσουγκρίσματος των αυγών έχει τις ρίζες του στο Βυζάντιο και συμβολίζει πάλι την Ανάσταση. Όπως το κλωσσόπουλο σπάει το κέλυφος του αυγού και βγαίνει στο φως της ζωής, έτσι -αυτός ήταν ο συμβολισμός- κομματιάζονται του θανάτου τα δεσμά και από του τάφου τα βάθη ξανάρχεται η ζωή. Το έθιμο αυτό καθιερώθηκε για πρώτη φορά στη βυζαντινή αυλή από το Μεγάλο Κωνσταντίνο και τη μητέρα του Αγία Ελένη, με επίσημη τελετή που γινόταν το πρωί της Κυριακής του Πάσχα. Οι καλεσμένοι τσούγκριζαν με τον αυτοκράτορα και τη βασιλομήτορα τα αυγά και στη συνέχεια ακολουθούσε γεύμα στο πασχαλινό τραπέζι.

Πηγή:   Υλικό από το  Internet

Στέφανος Παπαδόπουλος

Άκης Μαγαλιός

• 70 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 100 γρ. γάλα φρέσκο
• 160 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 4 γρ. μαχλέπι σκόνη
• 4 γρ. μαστίχα σκόνη
• 100 γρ. χλιαρό νερό
• 40 γρ.φρέσκια μαγιά
• 700 γρ. αλεύρι κίτρινο για τσουρέκια (και ίσως χρειαστεί παραπάνω αλεύρι)
• 1 αυγό για επικάλυψη
• φιλέ αμύγδαλα

1)      Σε μία κατσαρόλα χλιαραίνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, το μαχλέπι, τη μαστίχα, δεν πρέπει να ανέβει η θερμοκρασία πάνω από τούς 50 βαθμούς

2)      Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά

3)      Ρίχνουμε όλα τα παραπάνω στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη.

4)      Σε ένα άλλο σκεύος διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό

5)      και την ρίχνουμε και αυτή στον κάδο του μίξερ

6)      Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας

7)      Βάζουμε τη ζύμη σε μία λεκάνη μεγάλη, την σκεπάζουμε με τραπεζομάντιλο σε ζεστό μέρος και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες.

8)      Μετά ζυμώνουμε ελαφρώς και την κάνουμε το σχήμα που μας αρέσει για τσουρέκια,

9)      τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα.

10)  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
11)  Ανακατεύουμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε απαλά με πινέλο την επιφάνεια κάθε τσουρεκιού.

12)  Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ

13)  και ψήνουμε μέχρι τα τσουρέκια να ροδίσουν και να ξεκολλάνε από την λαδόκολλα.

14)  Αν δείτε ότι παίρνουν πολύ χρώμα επάνω μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

ΑΘΗΝΑ ΧΟΒΑΛΟΠΟΥΛΟΥ

ΜΑΤΙΝΑ ΠΟΛΥΖΟΥ

  Πρώτος σταθμός των επισκεπτών η Λαϊκή Βιβλιοθήκη. Η κ. Π. Σδρόλια ενημέρωσε τους μαθητές για την αξία του βιβλίου και τους ξενάγησε στο χώρο της Βιβλιοθήκης και στο πλούσιο σε ιστορική αξία υλικό της. Η κ. Σδρόλια, μάλιστα, είχε την ωραία ιδέα να ζητήσει από τα παιδιά να δημιουργήσουν έναν κατάλογο με βιβλία Πληροφορικής που θα τους ήταν χρήσιμα, ώστε να ενσωματωθούν – κατά το δυνατό -  στις επόμενες αγορές της Βιβλιοθήκης.

  Στη συνέχεια οι μαθητές επισκέφτηκαν το Λαογραφικό Μουσείο της πόλης. Ο κ. Π. Κομπορόζος τους ενημέρωσε αναλυτικά για τα εκθέματα, την ιστορία τους και την πολιτιστική τους αξία. Τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να δουν παλιές φωτογραφίες της πόλης και παραδοσιακές στολές, την υλική καρδιά του Ν. Πλαστήρα αλλά και την καρδιά από διαστημικό υλικό που φιλοτέχνησε ο Γ. Μιχαλούδης, Καρδιτσιώτης στην καταγωγή, καθηγητής σήμερα σε Πανεπιστήμιο της Αυστραλίας . Γενικά ο χώρος της έκθεσης που είναι αφιερωμένος στον «Μαύρο Καβαλάρη» τράβηξε ιδιαίτερα το ενδιαφέρον των παιδιών.

  Θεωρούμε υποχρέωσή μας να ευχαριστήσουμε θερμά και δια τύπου την υπεύθυνη της Λαϊκής Βιβλιοθήκης, κ. Π. Σδρόλια και τον ξεναγό μας στο Λαογραφικό Μουσείο, κ. Π. Κομπορόζο, για το χρόνο που μας αφιέρωσαν, αλλά και για τις χρήσιμες πληροφορίες που μοιράστηκαν μαζί μας.

Γωγώ Μανώλη

Ιωάννα Πιλάτου

Φυσικά και ο λόγος γίνεται για την υπέροχη γλυκιά σοκολάτα.

Αναρωτηθήκατε όμως ποτέ ποια πικρή ιστορία κρύβει πίσω της;

Ο κόκκος του κακάο που καλλιεργείται στη Δ. Αφρική και Λατινική Αμερική είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή σοκολάτας.

Καθώς η βιομηχανία σοκολάτας έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, επόμενο είναι να αυξηθεί και  η ζήτηση σε φθηνό κακάο.

Ξέρετε ότι στη Δ. Αφρική στις φυτείες κακάο πολλά παιδιά 12-16 ετών αλλά και αρκετά μόλις 7 ετών  γίνονται καθημερινά αντικείμενο εκμετάλλευσης;

Δουλεύουν από το πρωί μέχρι το βράδυ αναβαίνοντας στα κακαόδεντρα, χρησιμοποιώντας επικίνδυνα μαχαίρια, για να κόψουν τους καρπούς κακάο – χωρίς να παίρνουν μέτρα προφύλαξης- στη συνέχεια τους βάζουν να κουβαλούν τα σακιά  μέσα στο δάσος. Πολλά τραυματίζονται και χάνουν τα δάχτυλά τους.

Τα περισσότερα παιδιά δεν μπορούν να πάνε  στο σχολείο και κάνουν πολύ καιρό να δουν τους γονείς τους.  Ακόμη είναι εκτεθειμένα στα διάφορα, φυτοφάρμακα, με τα οποία ψεκάζονται οι φυτείες, όταν προσβάλλονται από  τεράστια σμάρια εντόμων.

Οι εργοδότες τους τα κοροϊδεύουν ότι η αμοιβή είναι καλή και τα παιδιά εργάζονται σε άθλιες συνθήκες για να βοηθήσουν  οικονομικά τις οικογένειες τους.

Σε άλλες πάλι περιπτώσεις η ίδια οικογένεια « νοικιάζει» τα παιδιά.

Ο Διεθνής Οργανισμός Εργασίας (ΔΟΕ) δίνει αγώνα, για να εξαλείψει την παιδική εργασία -σκλαβιά- στις φυτείες κακάο της Δ. Αφρικής και να τιμωρήσει τους εργοδότες που παραβιάζουν διεθείς νόμους εργασίας.

Την επόμενη φορά που θα δαγκώσουμε ένα λαχταριστό κομμάτι γλυκιάς σοκολάτας ας σκεφτούμε λίγο το ένοχο-πικρό μυστικό που κρύβει η παραγωγή της.

Σκέψεις από το άρθρο « Οι σκλάβοι της σοκολάτας στην Αφρική», που διαβάσαμε στην εφημερίδα “ΝΕΟΣ ΑΓΩΝ” στις 18-2-2014.

Αθηνά Χοβαλοπούλου

Ματίνα Πολύζου

Είναι γλυκόηχα και χαριτωμένα και παλιότερα τα τραγουδούσαν τα παιδιά, οι μικροί μαθητές, την 1^η Μαρτίου. Πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι και κρατούσαν στα χέρια τους ένα ομοίωμα χελιδόνας που ήταν το στοιχείο αναφοράς. Άσμα είναι, της αρμονικής ένωσης του λόγου και της μουσικής, με ρυθμό και μέλος η έκφραση των διαφόρων ισχυρών συναισθημάτων του ανθρώπου που πολλές φορές και ιδιαίτερα στο λαό συνοδεύει τις ρυθμικές κινήσεις του σώματος και στην εργασία και στο χορό. Το άσμα παράγεται από το ρήμα άδω(= τραγουδώ). Απ’ αυτό η ωδή, το ωδείο, ωδικό πτηνό, αηδόνι, αοιδός(= τραγουδιστής) κ.λ.π. Τα  άσματα παρουσιάζουν την ιδιαίτερα έντονη έκφραση της δραστηριότητας του δήμου (=λαού) του θυμόσοφου, απ’ όπου και λέγονται δημοτικά τραγούδια. Επαινούν την καλή συμπεριφορά και πράξη των ανθρώπων, και ψέγουν την κακή. Ανάλογα με το περιεχόμενό τους, που είναι η δραή της κάθε λαϊκής ομάδας, ο ερευνητής λαογράφος τα χώρισε σε κατηγορίες. Όπως: ιστορικά, κλέφτικα, ακριτικά, παραλογές, ερωτικά, νυφιάτικα, περιγελαστικά, νανουρίσματα, της ξενιτιάς, μοιρολόγια, του κάτω κόσμου, παιδικά και εκείνα που έχουν σχέση με γιορτές και έθιμα, όπως τα κάλαντα αλλά και χελιδονίσματα, άσματα δηλαδή που τραγουδούσαν τα παιδιά την 1^η Μαρτίου και κρατούσαν ομοίωμα χελιδόνας. Στο λαιμό της έδεναν στριμμένη κόκκινη και άσπρη κλωστή, το μάρτη, τη μαρτιά που έδιωχνε το κακό, γι’ αυτό το ‘βαζαν και στο χέρι τους, όπως συμβαίνει και σήμερα. Έτσι τιμούσαν το Μάρτη που είναι ο πρώτος μήνας της Άνοιξης, και πολύ παλιά ήταν ο πρώτος μήνας του έτους και καλωσόριζαν τον ερχομό της Άνοιξης και τις αποδημητικής χελιδόνας. Το αρχαίο άσμα είναι το εξής: «Ήλθε, ήλθε χελιδών, καλάς ώρας άγουσα, καλούς ενταυτούς, επί γαστέρι λευκά, επίνω τα μέλανα».

Το νεώτερο άσμα ,στο οποίο υπάρχει η αρμονική η εναλλαγή του λόγου μεταξύ παιδιών και χελιδόνας,: «Ήρθε, ήρθε χελιδόνα, ήρθε κι άλλη μελιδόνα, κάθισε και λάλησε και γλυκά κελάηδησε, κι έφερε την Άνοιξη. Μάρτη, άρτι μου καλέ, και Φλεβάρη φοβερέ, κι αν φλεβίσεις κι αν τσικνίσεις, καλοκαίρι θα μυρίσεις. Κι αν χιονίσεις κι αν κακίσεις, πάλι Άνοιξη θ’ ανθίσεις. τώρα που ήρθε η χελιδόνα.» Η χελιδόνα αναφέρει το ταξίδι της: « Θάλασσα επέρασα, τη στεριά δε ξέχασα, κύματα κι αν έσχισα έσπερια κονόμιτσα».

«Έφυγα κι αφήκα σύκα και σταφύλια και σταυρόν από θημωνίτσα, κι ήρθα τώρα κι ηύρα φύτρα, κι ηύρα χόρτα, σπάρτα, βλίτρα, φύτρα, ηύρα αμπέλια κλαδεμένα κι σιτάρια φυτρωμένα». Παράκληση των παιδιών προς τη νοικοκυρά: « Συ καλή νοικοκυρά έμπα στο κελάρι σου, φέρε αυγά περδικωτά και πουλιά σαρακοστά, δώσε με μιαν ορνιθίτσα, φέρε και μια κουλουρίτσα».Στη συνέχεια εύχονται: «Μέσα δω που ήρθαμε τώρα μέσα γεια, μέσα χαρά, στον αφέντη, στην κυρά, στα παιδιά και στους γονείς, σ’ όλους τους, στους συγγενείς,».  Με τη μαρτιά διώχνουν το κακό: «Μέσα Μάρτης, έξω οι ψύλλοι, έξω οχτροί, σας τρώνε οι σκύλοι.

Μέσα φίλοι, μέσα φτήνια και χαρές, χοροί, παιχνίδια και για φέτος και του χρόνου, και του χρόνου κι άλλα χίλια»

Άσμα παραλλαγή:

«Μάρτης μας ήρθε και πουλιά λαλείτε. Καλημέρα βασιλικά, καλώς τη χελιδόνα. Τι θέλει η χελιδόνα; Θέλει αυγά σαρακοστά, θέλει και πεντηκοστά, να σαρακοστέψουμε να πεντηκοστέψουμε, ώσπου να έρθει κι άλλη χελιδόνα απ’ τον Ιορδάνη Ποταμό, λέει, λέει και λαλεί και το Θεό παρακαλεί. Έξω ψύλλοι και κακούδια, μέσα Μάρτης και χελιδόνα».

Τα παιδιά με τη δυναμική του λόγου αναφέρονται στη μεγάλη Σαρακοστή που είναι το ιδιαίτερο γνώρισμα του Μάρτη, καθώς, όπως λέγεται και πράγματι συμβαίνει «δε λείπει ο Μάρτης από τη σαρακοστή».

Πηγή: Νέος Αγώνας

Ιωάννα Πιλάτου

Αντιγόνη Μπράχου

Γεωργία Μανώλη

Μια σημαντική γιορτή που μιλά για την ελευθερία των Ελλήνων και τη σωτηρία των ανθρώπων. Γιορτάζεται έντονα σε όλη την Ελλάδα! Τα έθιμα ανά περιοχή πολλά και ενδιαφέροντα. Σε κάθε σπίτι μοσχοβολάει ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, καθώς τη μέρα αυτή καταλύεται το ψάρι.

Υλικά

Μπακαλιάρος

1  κουτί μπύρα

Αλεύρι

Αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο (μέτριες)

2 φέτες ψωμί

2 κ.σ. λάδι

1 φλιτζάνι καρύδια

Αλάτι- πιπέρι

Λίγο ξύδι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι από αλεύρι με μπύρα, μέχρι να γίνει ένας χυλός που δεν τρέχει. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με κουρκούτι σε καυτό λάδι μέχρι να ξανθύσουν. Η σκορδαλιά καλό είναι να μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, γι’αυτό την ετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα. Σε μπλέντερ χτυπούμε το ψωμί, το σκόρδο, το αλάτι , το ξύδι, τα καρύδια. Προσθέτουμε τέλος αργά το ελαιόλαδο χτυπώντας συνέχεια.

Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά!

Άκης Μαγαλιός