ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Με τον όρο «βιολογικά προϊόντα ή τρόφιμα» αναφερόμαστε σε τρόφιμα που προκύπτουν μέσα από μεθόδους και διαδικασίες βιολογικής ή οργανικής παραγωγής και τα οποία παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Κανονισμού Ε.Ο.Κ. 2092/91. Τα βιολογικά προϊόντα προκύπτουν μέσα από καλλιέργεια όπου απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κάθε χημικού φυτοφαρμάκου – λιπάσματος και ορμόνης. Αυτή η μορφή βιολογικής παραγωγής -γεωργίας ή κτηνοτροφίας- στηρίζεται σε φυσικές και όχι χημικές διεργασίες, και στην αποφυγή της χρησιμοποίησης χημικών (π.χ. λιπασμάτων, φαρμάκων, ορμονών) ή άλλων προστατευτικών προϊόντων, που συνήθως χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση ασθενειών και μικροοργανισμών. Για τα βιολογικά προϊόντα υπάρχουν κάποια προκαθορισμένα χαρακτηριστικά: πρέπει να είναι συσκευασμένα και να φέρουν ένδειξη «προϊόντα βιολογικής γεωργίας», να πωλούνται μόνο στην εποχή τους. Πρέπει να διευκρινίσουμε βέβαια πως προϊόντα που πωλούνται χύμα, από τον ίδιο τον παραγωγό, δεν είναι πάντα βιολογικά, εκτός και αν φέρουν την ένδειξη ότι αποτελούν προϊόντα βιολογικής γεωργίας. Για να υπάρχει η προστασία αλλά και η ασφάλεια του καταναλωτή, θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα ιχνηλασιμότητας, με την οποία ο φορέας πιστοποίησης να είναι σε θέση να ελέγξει την προέλευση ενός προϊόντος με την ειδική σήμανση, και με τον τρόπο αυτό να διασφαλίζεται η τήρηση του κανονισμού Ε.Ε 2092/91 σε όλες τις διαδικασίες από την παραγωγή ως και την τελική διάθεση του προϊόντος στην αγορά. Η αντιμετώπιση των ασθενειών και των επιζήμιων οργανισμών (εντόμων, ζιζανίων) γίνεται με επιλογή των κατάλληλων ειδών και ποικιλιών, καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από βιολογικά προϊόντα, που απευθύνονται σε όλες τις ηλικίες. Έτσι, υπάρχουν οπωροκηπευτικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί και προϊόντα ζύμης και δημητριακών όπως ζυμαρικά, μπισκότα, φρυγανιές, παιδικά τρόφιμα και επιδόρπια. ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ Ο Κρόκος Κοζάνης, ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητά του, που τον κατατάσσει στην πρώτη κατηγορία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας στον κόσμο. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρόκου είναι γνωστές από την αρχαιότητα, όπως αναφέρεται και σε Αιγυπτιακό πάπυρο που χρονολογείται από το 1550 π.Χ. Εκτός από τη μείωση της χοληστερίνης, ανάλογα με τη δόση, έχει τονωτική δράση και βοηθά στη πέψη ή χαλαρωτική, όπως σε κρίσεις άσματος, ναυτία, στο πρήξιμο της νεογιλής οδοντοφυΐας . Επίσης, χρησιμοποιείται συχνά σαν εμμηναγωγό και αντιπυρετικό. Ο κρόκος Κοζάνης χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική, στην ποτοποιία, στην τυροκομία , και στη φαρμακευτική. ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΜΕΛΙ Αγνό φυσικό μέλι (το βιολογικό μέλι είναι μεγάλη πηγή γρήγορης ενέργειας, βοηθάει άτομα ταλαιπωρημένα από σωματική ή πνευματική εργασία, αθλητές, εγκύους, παιδιά, κ.λ.π. Βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος, στο πεπτικό σύστημα, δίνει πνευματική διαύγεια, σωματική και πνευματική ευεξία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Περιέχει υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες- αμινοξέα, μεταλλικά άλατα, ένζυμα, και βιταμίνες). ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ Η αντιμετώπιση του ζητήματος απαιτεί αμοιβαία προσπάθεια. Οι μεν βιομηχανίες των καλλυντικών να μην επιτρέπουν την παραγωγή ύποπτων εισβολέων στο δέρμα μας εν ονόματι του κέρδους, οι δε καταναλωτές να είναι ώριμοι στις επιλογές τους, χωρίς να ενοχοποιούν κάθε χημικό παρασκεύασμα με μια αδικαιολόγητη, πολλές φορές, υστερία. Καλλυντικό είναι οποιοδήποτε παρασκεύασμα προορίζεται για το δέρμα – ακόμη και για το τριχωτό ή τους βλεννογόνους – με σκοπό να το αρωματίσει ή να το προστατεύσει, να το διατηρήσει σε μια καλή κατάσταση ή να το καθαρίσει. Ως εκ τούτου, η ποικιλία των καλλυντικών είναι διευρυμένη από προϊόντα όπως το σαπούνι, η οδοντόκρεμα, οι κρέμες, τα αρώματα, η ψιμυθίωση – το γνωστό σε όλους μακιγιάζ – και πολλών ακόμα άλλων. ΠΗΓΕΣ : 1.http://portal.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_kathextra_1_26/06/2008_238742 2. http://www.biofeed.gr/biological_food.html