Η Υγεία είναι ο παράγοντας που μετράει την φυσική, ψυχολογική ή ακόμα και την πνευματική κατάσταση ενός ζώντος οργανισμού.

Σύμφωνα με τον ορισμό που διατυπώθηκε στο καταστατικό του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (1946) η υγεία είναι «η κατάσταση της πλήρους σωματικής, ψυχικής και κοινωνικής ευεξίας και όχι μόνο η απουσία ασθένειας ή αναπηρίας».

Υγιεινή διατροφή

Στο παρελθόν κάθε μητέρα θα ήταν περήφανη αν τα παιδιά ήταν στρογγυλά και ελαφρώς χοντρά. Εκείνος ο καιρός όμως πέρασε . Ερευνητές έχουν φτάσει στο συμπέρασμα ότι πολύ λίπος και ζάχαρη στις δίαιτες των παιδιών είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη παθήσεων της καρδιάς και άλλων αρρωστιών όταν θα μεγαλώσουν . Ωστόσο, μεγαλώνοντας χρειάζονται να τρώνε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών και η γενική τους υγεία μπορεί να διακινδυνευτεί αν κόψουν ειδικά ένα απ΄ αυτά. Οι ψυχολόγοι λένε ότι η λύση δεν είναι να αλλαχθούν οι συνήθειες φαγητού γρήγορα, αλλά να γίνει προσεκτικά, ώστε τα παιδιά να μην χάνουν μυϊκό ιστό επιπλέον με το λίπος. Οι γονείς πρέπει να παρουσιάζουν το φαγητό λίγο διαφορετικά , αλείφοντας λεπτότερα το βούτυρο και αποφεύγοντας να τοποθετήσουν ζάχαρη στο τραπέζι. Τα παιδιά πρέπει να ενθαρρύνονται να παίρνουν μέρος σε αθλήματα : σ΄ αυτό το δρόμο μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις θερμίδες που έχουν φάει.

Διατροφή & υγεία – 7 βασικοί κανόνες διατροφής

1.ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΜΕ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΤΡΟΦΩΝ.
Για να εξασφαλίσουμε μια ισορροπημένη δίαιτα πρέπει το καθημερινό μας διαιτολόγιο να περιλαμβάνει τροφές από όλες τις κατηγορίες:
-Φρούτα
-Λαχανικά και χοτρταρικά
-Δημητριακά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
-Γάλα, τυρί και γιαούρτι
-Κρέας, πουλερικά, ψάρια και αυγά
2.ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΟΥ ΙΔΑΝΙΚΟΥ ΣΩΜΑΤΙΚΟΥ ΒΑΡΟΥΣ
Μεγάλη σημασία έχει η απόκτηση σωστών διατροφικών συνηθειών, γεγονός που αφορά όχι μόνο τους ανθρώπους που πρέπει να ελαττώσουν το βάρος τους αλλά και όσους θέλουν να το διατηρήσουν και να είναι υγιείς.
3.ΑΠΟΦΥΓΗ ΤΗΣ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΛΙΠΟΥΣ, ΚΕΚΟΡΕΣΜΕΝΟΥ ΛΙΠΟΥΣ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗΣ.
-Επιλέξτε άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά ή όσπρια ως πηγές πρωτεινών
-Περιορίστε την κατανάλωση αυγών και εντοσθίων
-Ελαχιστοποείστε την πρόσληψη του βουτήρου, της κρέμας, των υδρογονομένων μαργαρινών, των σπορέλαιων και των τροφίμων που τα περιέχουν
-Αφαιρέστε τα εμφανή λίπη από το κρέας
-Προτιμήστε το βράσιμο και το ψήσιμο (στη σχάρα ή στο φούρνο) από το τηγάνισμα
-Να διαβάζετε προσεκτικά στις ετικέτες των τροφίμων την περιεκτικότητα και το είδος των λιπών που περιέχουν
4.ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΤΩΝ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΝ ΦΥΤΙΚΩΝ ΛΙΠΩΝ
-Επιδιώξτε να τρώτε καθημερινά σύνθετους υδατάνθρακες
-Αντικαταστήστε τις τροφές που περιέχουν λίπη και ζάχαρη με αμυλώδεις τροφές
-Επιλέξτε τροφές που περιέχουν άμυλο και διαιτητικές ίνες, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, τα δημητριακά, τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί.
5.ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ
-Να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατό λιγότερες γλυκαντικές ουσίες, όπως οι ζάχαρες, το μέλι, το σιρόπι
-Να τρώτε λίγες τροφές που περιέχουν κάθε είδους ζάχαρης, όπως γλυκά, μπισκότα, κέικς, καραμέλλες, γλυκά ποτά
-Να επιλέγετε φρέσκα αλλά και κονσερβοποιημένα φρούτα κατά το δυνατόν χωρίς ζάχαρη
-Να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Οι λέξεις ζαχαρόζη, γκυκόζη, μαλτόζη, δεξτρόζη, λακτόζη, φρουκτόζη ή σιρόπι, υποδηλώνουν μεγάλες ποσότητες σακχάρεων
-Να θυμάστε ότι εξίσου μεγάλη σημασία με το πόση ζάχαρη καταναλώνετε έχει και η συχνότητα με την οποία τρώτε γλυκές τροφές
6.ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΑΤΙΟΥ
-Να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατό λιγότερη ποσότητα αλατιού στο μαγείρεμα. Για να νοστιμίσετε τα φαγητά σας, πειραματιστείτε στην χρήση μυρωδικών χορταρικών
-Μην προσθέτετε αλάτι στο φαγητό στο τραπέζι
Περιορίστε την κατανάλωση αλμυρών τροφίμων, όπως τα τσιπς, οι αλμυροί ξηροί καρποί, τα τυριά, οι πικάντικες σάλτσες, τα τουρσιά, τα καπνιστά ή παστά κρέατα και θαλασσινά
-Να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να γνωρίζετε την περιεκτικότητά τους σε νάτριο
7.ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ
Αν πίνετε, πίνετε με μέτρο
Όλα τα παραπάνω καλό είναι να τα έχετε υπόψη και σιγά σιγά να τα εφαρμόσετε στην καθημερινή σας διατροφή, έχοντας πάντα στο μυαλό σας ότι κανείς δεν είναι τέλειος και ότι οι μικρές αμαρτίες ομορφαίνουν την ζωή μας.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΚΑΙ ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ Ν΄ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΜΕ

α. Από την διατροφή μας πρέπει να εγκαταλείψουμε όσες τροφές έχουν πολύ ψηλά ποσοστά λιπαρών οξέων, περιέχουν τοξικές ουσίες που οφείλονται στην Παρασκευή ή το μαγείρεμά τους και προκαλούν στα όργανα του σώματος καταστάσεις που ευνοούν την ανάπτυξη ασθενειών. Πολλές τροφές, γίνονται περισσότερο βλαπτικές όταν τις τρώμε τακτικά.

Έτσι παιδιά και ενήλικες πρέπει ν΄ αποφεύγουμε να τρώμε :

Γαριδάκια, πατατάκια , και όλα τα τυποποιημένα παρόμοια σκευάσματα.

Κρουασάν, γλυκά (πάστες, σοκολάτες, παγωτά κλπ.) ζαχαρωτά (καραμέλες).

Πολύ ζάχαρη στο γάλα μας ή τους χυμούς που πίνουμε.

Κρέας με πολύ λίπος , αλαντικά με πολύ λίπος.

Τσιγαριστά μεζεδάκια.

Αναψυκτικά που περιέχουν χημικές ουσίες.

Οινοπνευματώδη ποτά.

Λιπαρές σάλτσες (π.χ. μαγιονέζα).

Βούτυρα.

Λευκό ψωμί.

Το λίπος δημιουργεί βλάβη στα αγγεία. Επιπλέον ¨ερεθίζει¨ τα ανθρώπινα κύτταρα και συμβάλει στο να μετατραπούν αυτά σε καρκινικά.

Η ζάχαρη εξαντλεί τις δυνατότητες του οργανισμού να μεταβολίζει γλυκά προϊόντα με αποτέλεσμα να εμφανίζεται ο σαχαρώδης διαβήτης, ενώ φαίνεται να συμβάλει και στην καρκινογέννεση.

Πολλά ζαχαρωτά, γλυκά και αναψυκτικά χρησιμοποιούν χημικά συστατικά , η δράση των οποίων μπορεί να είναι αρνητική στον οργανισμό.

Το λευκό ψωμί, το κρέας, τα αλαντικά προκαλούν καθυστέρηση των κινήσεων του εντέρου, την γνωστή δυσκοιλιότητα, γεγονός που σε συνδυασμό με τοξικές ουσίες που υπάρχουν στις τροφές , ευνοεί την εμφάνιση μιας σειράς παθήσεων του εντέρου και αυτού του ίδιου του καρκίνου.

Τα οινοπνευματώδη προκαλούν καρκίνο ή άλλες ασθένειες σε πάρα πολλά όργανα του σώματος (π.χ. ήπαρ, στομάχι, οισοφάγος, έντερο κλπ.).

β. Σε αντίθεση με τις παραπάνω βλαπτικές τροφές, υπάρχουν ορισμένες που βοηθούν στην ανάπτυξη του σώματος και στην ενίσχυση άμυνας του ενάντια στις αρρώστιες. Δυστυχως , η κατανάλωση ωφέλιμων τροφών συνεχως ελαττώνεται. Οι δύο σπουδαιότεροι λόγοι που οδήγησαν τον σύγχρονο άνθρωπο να τρώει ακατάλληλες τροφές είναι αφ΄ ενός, ότι η κατανάλωση φυσικών τροφών δεν είναι οικονομικά συμφέρουσα για τη βιομηχανία ειδών διατροφής αφ΄ ετέρου δε , η άγνοια του πληθυσμού σε θέματα σωστή διατροφή.

Υγιεινές και χρήσιμες για τον οργανισμό τροφές είναι :

Το μαύρο ψωμί.

Τα λαχανικά.

Τα φρούτα και οι φυσικοί χυμοί .

Το γάλα, τα τυριά χωρίς πολλά λιπαρά.

Τα όσπρια και το άπαχο κρέας .

Το ελαιόλαδο.

Τα ψάρια.

γ. Μια υγιεινή διατροφή είναι μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τροφές απ΄ όλα τα παραπάνω είδη . Επίσης πρέπει να γνωρίζουμε πως όσο λιγότερα χημικά μέσα έχουν χρησιμοποιηθεί έως ότου να προσφερθεί μια τροφή στον καταναλωτή, τόσο καλύτερη είναι για τον οργανισμό μας. (Π.χ. λαχανικά , που για την ωρίμανσή τους έχουν χρησιμοποιηθεί τεχνικά μέσα , υστερούν σε σύγκριση με όσα ωρίμασαν σε φυσικό περιβάλλον. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας από μοσχάρι ή κοτόπουλο).

Η σωστή και υγιεινή δίαιτα είναι πιο αναγκαία για τα παιδιά και τους εφήβους όπου ο οργανισμός αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή.Η Mεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες που βρέθηκε ότι είχαν οι κάτοικοι της Κρήτης και της Νότιας Ιταλίας στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Είναι ξακουστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες καθώς προφυλάσσει από εμφράγματα του μυοκαρδίου και από διάφορες μορφές καρκίνου, είναι φτωχή σε θερμίδες, τονώνει τον οργανισμό, βοηθάει την καλή λειτουργία του εντέρου κ.ά.
Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ζουν περισσότερο, ενώ πολύ σπανιότερα σε σχέση με τους Αμερικανούς και τους Βορειοευρωπαίους πάσχουν από καρκίνο εντέρου και στήθους ή καρδιακές παθήσεις.
Το μενού είναι απλό και στηρίζεται στη λιτή διατροφή: χορταρικά, φρούτα, όσπρια, λαχανικά, αγνό τυρί, ζυμωτό μαύρο ψωμί, ωμό ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, λίγο σπιτικό κρασί και ψάρια!
Αυτά τα βασικά χαρακτηριστικά της Μεσογειακής διατροφής (η υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και ακόρεστων λιπαρών), προστατεύουν εκτός των άλλων, και το δέρμα από τα σημάδια του χρόνου, δηλαδή τις ρυτίδες. Και σε συνδυασμό με καθημερινή σωματική άσκηση (π.χ. περπάτημα, χορός, κλπ) το Μεσογειακό διατροφικό μενού αποτελεί συνταγή για μακροζωία, υγεία και ομορφιά. Τα βασικά της χαρακτηριστικά απεικονίζονται σχηματικά με την αντίστοιχη Διατροφική Πυραμίδα. Πρόκειται για μια γραφική αναπαράσταση των ποσοτήτων των διαφόρων συστατικών της δίαιτας με τη μορφή πυραμίδας

ΠΑΝΕΥΡΩΠΑΙΚΗ «ΠΡΩΤΙΑ» ΣΤΗΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

Μεγαλώνουμε τα πιο παχύσαρκα παιδιά στην Ευρώπη αλλά και εμείς ως ενήλικες είμαστε από τους πλέον παχύσαρκους εταίρους της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το πρόβλημα της παχυσαρκίας παίρνει ανησυχητικές διαστάσεις και στην Ελλάδα, καθώς το 35.2% του γενικού πληθυσμού είναι υπέρβαροι ενώ το 22.5% παχύσαρκοι.
Τα ανησυχητικά αυτά στοιχεία έδωσαν στη δημοσιότητα ο αντιπρόεδρος της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας Τζάντ Μούσλεχ και ο ενδοκρινολόγος Θεμιστοκλής Τζώτζας, κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου που πραγματοποιήθηκε με αφορμή την 24η Οκτωβρίου, που έχει οριστεί ως Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας. Οι επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τα αυξημένα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας που σημειώνονται στη χώρα μας.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (Π.Ο.Υ.), το 2005 περίπου 1,6 δισεκατομμύριο άνθρωποι άνω των 15 ετών ήταν υπέρβαροι ενώ τουλάχιστον 400 εκατομμύρια παχύσαρκοι. Το ίδιο χρονικό διάστημα, υπολογίζεται ότι τουλάχιστον 20 εκατομμύρια παιδιά παγκοσμίως ήταν υπέρβαρα. Οι εκτιμήσεις του Π.Ο.Υ. για το μέλλον είναι ανησυχητικές, καθώς υπολογίζεται ότι το 2015 ο αριθμός των υπέρβαρων ανθρώπων θα φθάσει τα 2,3 δισεκατομμύρια και των παχυσάρκων θα ξεπεράσει τα 700 εκατομμύρια.
Η παχυσαρκία ευθύνεται για μια σειρά χρόνιων και σοβαρών νοσημάτων, όπως στεφανιαία νόσος, αρτηριακή υπέρταση, εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακή δυσλειτουργία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 («των ενηλίκων», που τα τελευταία χρόνια όμως εμφανίζεται και σε παιδιά λόγω παχυσαρκίας), αύξηση της χοληστερίνης, τριγλυκεριδίων και ουρικού οξέως, χολολιθίαση, αναπνευστική ανεπάρκεια και άπνοια του ύπνου, που αποτελεί αιτία αιφνίδιου θανάτου στον ύπνο. Επιπλέον, πολλοί τύποι καρκίνου όπως του μαστού, του ήπατος, της χοληδόχου κύστεως και του εντέρου συνδέονται με την παχυσαρκία. Η ουρική αρθρίτιδα καθώς και οι εκφυλιστικές παθήσεις των αρθρώσεων αποτελούν επιπλέον συνέπειες της παχυσαρκίας που μαζί με όλα τα παραπάνω νοσήματα διαταράσσουν τόσο την υγεία αλλά και την ποιότητα ζωής των παχύσαρκων ατόμων. . Νεότερα δεδομένα ενοχοποιούν την παχυσαρκία για διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, ακμή και τριχοφυΐα στις νεαρές γυναίκες, υπογονιμότητα, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών καθώς ΚΑΙαι σοβαρά προβλήματα στην διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η κύρια αιτία της παχυσαρκίας είναι η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων. Σπάνια υπάρχουν παθολογικά αίτια που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, όπως κάποια ενδοκρινολογικά νοσήματα, ψυχολογικά νοσήματα, λήψη διαφόρων φαρμάκων και κληρονομικοί παράγοντες

ΔΕΙΚΤΗΣ ΜΑΖΑΣ ΣΩΜΑΤΟΣ

ΔΜΣ-Δεικτης Σωματικης Μαζας-Δεικτης ο οποιος προκυπτει όταν διαιρεθει το βαρος με το τετραγωνο του υψους,-ΔΜΣ=Βαρος/Υψος2

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ

Οι διατροφικές διαταραχές όπως η νευρική ανορεξία και η βουλιμία μπορούν να απειλήσουν την ψυχολογική ευημερία, την υγεία και μερικές φορές ακόμη και τη ζωή. Σε όλες τις περιπτώσεις, οι πάσχοντες παρουσιάζουν συνεχή ενασχόληση με τα τρόφιμα, έχουν διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος και διατροφικές συμπεριφορές που είναι εκτός ελέγχου.

Νευρική ανορεξία

Η νευρική ανορεξία είναι μια απειλητική για τη ζωή διαταραχή, που περιλαμβάνει αυτοπροκαλούμενη ασιτία και άρνηση για φαγητό, προκειμένου να διατηρηθεί το βάρος σε υγιή, φυσιολογικά επίπεδα για το ύψος. Αν και οι ανορεκτικοί ασθενείς έχουν όρεξη, αυτή καταστέλλεται από τον άκαμπτο έλεγχο της πρόσληψης τροφής τους, λόγω του επίμονου φόβου τους ότι θα πάρουν βάρος. Περισσότερο από το 90% των πασχόντων είναι γυναίκες – και η επίπτωση της νευρικής ανορεξίας υπολογίζεται ότι είναι 0,5 – 3,7% (1).

Οι ανορεκτικοί τείνουν να είναι εύπορα, τελειομανή άτομα που θέλουν να πετυχαίνουν υψηλούς στόχους. Οι πάσχοντες τείνουν επίσης να είναι καταθλιπτικοί, αποκομμένοι κοινωνικά και απρόθυμοι να εκφράσουν τα συναισθήματά τους. Η ίδια η πράξη της αυστηρής δίαιτας τούς παρέχει μια ψευδαίσθηση ελέγχου και οι ανορεκτικοί μπορεί να αναπτύξουν παράξενα τελετουργικά σχετικά με το φαγητό, δείχνοντας συχνά άρνηση να φάνε παρουσία άλλων. Οι ασθενείς παρουσιάζουν ανώμαλη απώλεια βάρους της τάξεως του 15% ή και περισσότερο του σωματικού τους βάρους. Τα φυσικά σημάδια της ασιτίας περιλαμβάνουν εύθραυστα νύχια και μαλλιά, ξηρό δέρμα, αίσθημα κρύου και, στις γυναίκες, εμμηνορροϊκά προβλήματα.

Νευρική βουλιμία

Μια πιο κοινή διατροφική διαταραχή είναι η νευρική βουλιμία, η οποία είναι δύο έως τρεις φορές πιο διαδεδομένη από την ανορεξία. Οι πάσχοντες από νευρική βουλιμία καταναλώνουν χαρακτηριστικά μεγάλες ποσότητες τροφίμων (μέχρι και 5000 kilocalories) και έπειτα «διώχνουν» από το σώμα τους το πλεόνασμα θερμίδων κάνοντας εμετό, κατάχρηση καθαρτικών ή και διουρητικών. Αυτή η συμπεριφορά ανεξέλεγκτης παράδοσης σε καταχρήσεις και κάθαρσης είναι συχνά κρυφή, επειδή οι πάσχοντες τρώνε κανονικά δημοσίως και η διατροφική διαταραχή παραμένει μυστική. Τα φυσικά σημάδια περιλαμβάνουν τη διάβρωση του σμάλτου των δοντιών, που προκαλείται από την οξύτητα του εμετού, πρησμένο πρόσωπο, λόγω των πρησμένων σιελογόνων αδένων, και γδαρσίματα στα δάχτυλα, που δημιουργούνται από τον αυτοπροκαλούμενο εμετό και την αφυδάτωση.

http://www.6gymnasio.gr/ACTIVITIES/math_ergasies/ygeia_diatrofi/ygeia_diatr.htm

http://www.houseware.gr/Article.asp?id=715EL

http://wwwbestdiet.blogspot.com/

http://www.paxysarkia.gr/paxysarkia/ereyna.php

http://www.eufic.org/article/el/health-lifestyle/eating-disorders/artid/eating-disorders-update/