Υλικά

250 γρ. αλεύρι
100 ml γάλα
3 αυγά
60 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κάψουλα βανίλια
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
ελάχιστο αλάτι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το γάλα. Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα και το βούτυρο. Όταν γίνει ομοιογενής το μείγμα το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε φύλλο πάχους 1 εκ. και το κόβουμε σε τετραγωνάκια. Τηγανίζουμε τα beignet σε λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τέλος τα σερβίρουμε με άχνη ή με ανθόνερο.