Στέβια ένας άγνωστος όρος..
Η Στέβια (βοτανικό όνομα Stevia rebaudiana) είναι είδος φυτού με προέλευση τη Βραζιλία και την Παραγουάη. Περιέχει μια ουσία η οποία ονομάζεται στεβιόζη ή στεβιόλη έχει πολλές φορές μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη από την ζάχαρη. Χρησιμοποιείται σε αρκετές χώρες ως εναλλακτική γλυκαντική ουσία από την ζάχαρη.
Η γλυκιά γεύση των φύλλων της είναι γνωστή εδώ και αιώνες στους αυτόχθονες της Ν. Αμερικής που τη χρησιμοποιούν ως φυσικό γλυκαντικό. Τα τελευταία χρόνια το φυτό στέβια και τα γλυκαντικά που προέρχονται από τα φύλλα του τράβηξαν την προσοχή εξαιτίας της αυξημένης ζήτησης σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και θερμίδες. Τα φύλλα του φυτού και τα γλυκαντικά που προέρχονται από αυτό έχουν πολλαπλάσια γλυκύτητα από τη ζάχαρη, δεν αποδίδουν ενέργεια (θερμίδες) και δεν περιέχουν υδατάνθρακες.
papavasige, 2ο ΓΕΛ Καρδίτσας
Ένα σχόλιο στο Στέβια ένας άγνωστος όρος..
Σχολιάστε
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.
papanian
Πολύ ενδιαφέρον το άρθρο σου ! Επίσης θα ήθελα να προσθέσω ότι η στεβια σύμφωνα με έρευνες ενδείκνυται και για διαβητικούς . Ακόμα επιτρέπετε πλέον σε όλο τον πληθυσμό της γης αφού και η Ε.Ε. επέτρεψε τους γλυκοζίτες της στεβιας να καταναλώνονται ως γλυκαντικές ουσίες μόνες τους ή ως πρόσθετο συστατικό σε κάθε τρόφιμο !!!