ΥΛΙΚΑ:

• ·1κ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
• ·1κ. αλεύρι σκληρό
• ·1κ. αλεύρι για τσουρέκια
• ·800γρ. Ζάχαρη 12 αυγά μεγάλα
• ·0,5 κιλά γάλα
• ·250γρ. Μαργαρίνη
• ·250γρ. Φρέσκο βούτυρο
• ·1 φακελάκι μαστίχα
• ·1φακελάκι μαxλέπι
• ·300γρ. Φρέσκια μαγιά
• ·αυγό για το άλειμμα
• ·σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία λεκάνη διαλύουμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό, με λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι.

• ·Αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί σε όγκο. Λιώνουμε τα βούτυρα, όχι να κάψουν, και ζεστάνουμε το γάλα μας να είναι χλιαρό.
• ·Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τα αλεύρια μας, την μαστίχα και το μαχλέπι τριμμένα στο μούλτι, περιμετρικά αφήνοντας κενό στην μέση.
  • ·Σπάμε τα αυγά στην μέση ρίχνουμε και την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε λίγο.
  • ·Όταν η μαγιά φουσκώσει τη ρίχνουμε και αυτή στο κέντρο της λεκάνης, ρίχνουμε και το γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας κάθε τόσο αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί όλο.
  • ·Τελευταίο ρίχνουμε το βούτυρο και με ανάλαφρες κινήσεις χωρίς να παιδεύουμε την ζύμη μας το ενσωματώνουμε και αυτό.
  • ·Ετοιμάζουμε τα ταψιά μας στρώνοντας λαδόκολλα και αρχίζουμε να κόβουμε κομμάτια από την ζύμη και να πλάθουμε τσουρέκια σε διάφορα σχήματα.
  • ·Τα βάζουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν είναι έτοιμα τα αλείφουμε με αυγό και άμα θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, ζάχαρη ή φιλέ αμύγδαλο. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τι χρειαζόμαστε :

• 350 γρ. ζυμαρικά Bucatini
• 600 γρ. φρέσκες ντομάτες
• 100 γρ. μπέικον
• 50 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 30 γρ. πεκορίνο
• 200 γρ. κολοκυθάκια σε κύβους
• 6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ένα κομματάκι καυτερή πιπεριά
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι

Πώς το φτιάχνουμε :

1. Σε μία κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μπέικον κομμένο σε λωρίδες και την καυτερή πιπερίτσα. Ζεματίστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις.
2. Μόλις ροδίσουν το κρεμμύδι και το μπέικον, προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε και ανακατεύετε κατά διαστήματα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, αν η σάλτσα στεγνώσει πάρα πολύ.
3. Βράστε τα ζυμαρικά Bucatini σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίστε τα μόλις γίνουν al dente, ενώστε τα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με το τυρί πεκορίνο.

Συντάκτρια : Έφη τάξη ΣΤ’2.

Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν το ψωμί σχεδόν σε όλα τα γεύματα .Μέσα από πηγές φαίνεται ότι το ψωμί τους ήταν  κριθαρένιο και τα τελευταία χρόνια φημολογείται ότι έτρωγαν μόνο ψωμί από ζέα. Μάλιστα υποστηρίζεται ότι ο Μέγας Αλέξανδρος έτρεφε την στρατιά του μόνο με τέτοιο ψωμί για να είναι οι άντρες του υγιείς και πνευματικά ανεπτυγμένοι.

Για να το φτιάξουμε σήμερα χρησιμοποιούμε τα εξής :

500γρ. αλεύρι ζέα

100γρ.αλεύρι κριθαριού

300ml  χλιαρό νερό

λίγη ξηρή μαγιά

2 κ .σούπας ελαιόλαδο

1 κ .σούπας αλάτι

Λίγο σουσάμι

Τι χρειαζόμαστε:

• 150 γρ. φυτικό βούτυρο
• 350 γρ. ζάχαρη
• 2 φακ. Βανίλια
• 6 αυγά
• 350 ml γάλα
• κονιάκ
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 500 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μαχλέπι
• 70 γρ. καρύδια αλεσμένα

Για το γλάσο:

• 500 γρ. άχνη
• χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάτε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
2. Σε ένα άλλο μπολ κτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα.
3. Σε ένα τρίτο μπολ κτυπάτε ελαφρά με πιρούνι το γάλα, τα κροκάδια, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού και ενώνετε το μείγμα με το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης-βανίλιας σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Συνεχίζοντας σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέτετε τη μαρέγκα στο μείγμα και το αφήνετε να κτυπηθεί μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
5. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μαχλέπι  και τα καρύδια και τα προσθέτετε στο μίξερ σε μικρές δόσεις με ένα κουτάλι, συνεχίζοντας να κτυπάτε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα.
6. Αφού το μείγμα ομογενοποιηθεί, το αδειάζετε σε ταψί 26 εκ. με λαδόχαρτο.
7. Ψήνετε στους 180C για 50΄-60΄.
8. Ετοιμάζετε το γλάσο, που πρέπει να έχει πολύ πηκτή υφή, προσθέτοντας στην άχνη όσο χυμό λεμόνι χρειαστεί (περίπου ένα λεμόνι).
9. Αφού κρυώσει η πίτα, περιχύνετε με το γλάσο και το αφήνετε να τρέξει ανομοιόμορφα για να καλύψει την πίτα.
10. Στολίζετε την πίτα, ενεργοποιώντας τη φαντασία και το γούστο σας…

(Πηγή : Οι συνταγές της παρέας)

Ιωάννα Ανδρεοπούλου

Όλες τις θρεπτικές ουσίες που έχει ανάγκη το σώμα μας για να  μεγαλώσει, να κρατηθεί σε φόρμα, να διορθώσει καμία ζημιά στα κύτταρα, να κινηθεί, να διαβάσει… τέλος πάντων να ζήσει, τις παίρνει από τα τρόφιμα. Από τα τρόφιμα παίρνουμε όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός, για να λειτουργήσει (να χτυπήσει η καρδιά, να αναπνεύσει ,να πάει στο σχολείο, να βγει για παιχνίδι κ.τ.λ.).

Οι θρεπτικές ουσίες είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες,  οι βιταμίνες, τα άλατα και μαζί με το νερό είναι τα ίδια ακριβώς στοιχεία που αποτελούν και το σώμα μας. Για να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να έχουμε ποικιλία στα τρόφιμα που τρώμε και να διαλέγουμε την σωστή ποσότητα για να είμαστε σίγουροι ότι παίρνουμε τις θρεπτικές ουσίες που χρειαζόμαστε.

Μερικές φορές το μήνα πρέπει να τρώμε κόκκινο κρέας όπως: μοσχάρι, αρνί κ.λπ. Επίσης λίγες φορές την εβδομάδα λευκό κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά. Ξηροί καρποί, ελιές και γλυκά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ενώ καθημερινά γαλακτοκομικά, ελαιόλαδο, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, ψωμί κ.λπ.

Ο άνθρωπος πρέπει να τρώει καθημερινά, να ασκείται, να χρησιμοποιεί το αλάτι με μέτρο και να πίνει 8 -10 ποτήρια νερό  την ημέρα.

Παναγιώτης Αγράφας

Τι χρειαζόμαστε:

• Ζύμη για πίτσα
• υλικά της αρεσκείας σας για την πίτσα

Περιγραφή

Φτιάξετε τη μαζί με τα παιδιά σας και θα ζήσετε τη χαρά της δημιουργίας τις μέρες των Χριστουγέννων.

Υλικά για τη ζύμη:

·       500 γρ. αλεύρι

·       1/3 φλυτζανάκι ηλιέλαιο

·       1 φακελάκι ξερή μαγιά

·       Μία πρέζα ζάχαρη

·       Λίγο αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:

Σάλτσα ντομάτας, τυρί, ζαμπόν, πιπεριές κ.τ.λ.

Πώς το φτιάχνουμε:

1) Ετοιμάζουμε την ζύμη μας, την αφήνουμε να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε τα υλικά μας που θα βάλουμε πάνω στην πίτσα μας.

2) Αφού ξεκουραστεί η ζύμη μας, την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 2 εκατ και με μια στρογγυλη κουπάτ 8-10 εκατ κόβουμε 11 κύκλους.

3) Τοποθετούμε στο ταψί της κουζίνας μας μια λαδόκολλα και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το δέντρο μας τοποθετώντας τους κύκλους της ζύμης σε μορφή δέντρου . Αν έχετε  μεγάλο ταψί, κάντε και 5 κύκλους στη σειρά.

4) Πάνω στα ζυμαράκια μας βάζουμε την αγαπημένη μας σάλτσα, πιπεριές και κόβουμε το τυράκι μας σε στρόγγυλα κομμάτια και τα τοποθετούμε.

5) Κόβουμε και το ζαμπόν μας σε κύκλους και το τοποθετούμε πάνω στα ζυμαράκια, συνεχίζουμε με τις πιπεριές και τα τυριά τα τριμμένα.

6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C .

(Πηγή: Οι συνταγές της παρέας)

Έφη Χατζηκοντέλη &  Ματθαία Τζήκα

Κλασσική γαλλική ζαχαροπλαστική. Αξεπέραστη!

Για το παντεσπάνι

100 γρ. αλεύρι

120 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 κ.σ. σκόνη κακάο άγλυκη

5 αυγά

Για τη γέμιση

1 κούπα γάλα

150 γρ βούτυρο

100 γρ άχνη

200 γρ κουβερτούρα

2 κρόκους αυγού

3 κ.σ. σούπας ρούμι

Καλλιτεχνική Διαδικασία

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο.

Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο Κελσίου για 12-14 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι σε μια λαδόκολλα πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη, αφαιρούμε την προηγούμενη λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Για τη γέμιση λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ρίχνουμε τους κρόκους και το γάλα.

Σε σιγανή φωτιά ψήνουμε και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να το μίγμα να γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και στο μεταξύ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Ανακατεύουμε την κρέμα αυτή με τη σοκολάτα και προσθέτουμε το ρούμι.

Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας στο παντεσπάνι και τυλίγουμε σε ρολό από τη μακριά πλευρά.

Με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτουμε το ρολό από έξω και με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές που να θυμίζουν κορμό δέντρου.

Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

Νεκταρία- Δήμητρα Ρουμπιδάκη

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

• 250γρ. μαλακό βούτυρο ανάλατο
• 150γρ. μαύρη ζάχαρη
• 625γρ.  αλεύρι
• 175ml. σιρόπι
• 30ml. τριμμένο τζίντζερ
• 10ml. Σόδα
• 2 αυγά χτυπημένα

Για τη διακόσμηση

• 225γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
• 1 ασπράδι αυγού
• Μαρσμέλoους και  γλύκα της επιλογή σας

ΕΡΓΑΛΕΙΑ

• Σχάρα
• Κουτάλι
• Μπολ
• Μαχαίρι
• Πλάστης
• Μεμβράνη
• Μίξερ
• Αντικολλητικό χαρτί
• Δυο παραλληλόγραμμα 18Χ10εκ. για τη σκεπή .
• Δυο παραλληλόγραμμα 15Χ10σκ.για τα πλαϊνά , προσθέτετε παράθυρα.
• Δυο τετράγωνα 10εκ. για το μπροστά και πίσω μέρος , με τριγωνική απόληξη στην κορυφή , προσθέτετε μια πόρτα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το σιρόπι, το τζίντζερ, τη σόδα και το μισό αλεύρι και τα χτυπάτε.
2. Προσθέτετε τα υπόλοιπο αλεύρι και τα χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει μια μπάλα. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κόβετε τα προσχέδια.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C . Βάζετε τη  ζύμη, πάχους 5mm, ανάμεσα σε 2 κομματάκια αντικολλητικό χαρτί. Με τα προσχέδια, κόβετε τα κομμάτια που θέλετε.
4. Τα αφήνετε στο ψυγείο για 10λ. και κατόπιν τα ψήνετε για 12λ. Τα αφήνετε να κρυώσουν για 2λ. και τα μεταφέρετε σε σχάρα. Χτυπάτε το ασπράδι με τη ζάχαρη αχνή.
5. Ενώνετε το μπροστινό με τα πλαϊνά τμήματα με λίγο γλάσο και τα αφήνετε. Ενώνετε με τον ίδιο τρόπο το πίσω μέρος και τη σκέπη. Τα διακοσμείτε με γλάσο και γλυκά.

Αν θέλετε να κάνετε έκπληξη, γεμίστε το εσωτερικό του σπιτιού με περισσότερα γλυκά προτού τοποθετήσετε τη σκεπή.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βαργεμίδου Γεωργία