Ανακατεύουμε καλά και έπειτα βάζουμε το baking powder και όσο αλεύρι

χρειαστεί μέχρι να γίνει πηκτό το μείγμα μας .

                         3 . Τέλος αφού ανακατέψουμε πολύ καλά ,παίρνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε

με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες .

*για να ψηθούν καλά τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά!

     ΕΛΕΝΗ ΛΑΒΡΑΝΟΥ Τάξη Γ2

Η αρχή έγινε  με μια γλυκιά συνταγή  που βασίζεται στο λάδι  .Το υλικό αυτό είναι  η βάση της υγιεινής μεσογειακής   διατροφής για την παρασκευή  γλυκών και φαγητών .Στα μέσα του προηγούμενου αιώνα   τα έτοιμα γλυκά και οι σοκολάτες  ήταν ανύπαρκτες για τα παιδιά ,ειδικά σε δύσκολες εποχές. Αλλάξτε λοιπόν και σεις διατροφικές συνήθειες και αντί για βούτυρο, χρησιμοποιείτε  μόνο λάδι!!

Την έγραψε η μαθήτρια της Α1 τάξης του γυμνασίου μας, ΑΛΙΚΗ ΒΕΝΙΑΝΑΚΗ ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ GUINNES  2020!!!!

Αυτή η γιγάντια πίτσα ,ονομάστηκε ΟΤΑΒΙΑ  προς τιμή του ΟΚΤΑΒΙΑΝΟΥ ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ, του πρώτου Ρωμαίου Αυτοκράτορα  με εμβαδόν 1.261,65 τ. μ και διάμετρο40,7μ.

Αυτή  η  εξωπραγματική μαργαρίτα  θα μπορούσε άνετα να καλύψει τον τρούλο της εκκλησίας του ΑΓ. Παύλου του ΛΟΝΔΙΝΟΥ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ  :

 8.980  κιλά αλεύρι                         173 κιλά ελαιόλαδο

1.128 λίτρα μαγια                           4535 κιλα σάλτσα ντομάτας

675 κιλά μαργαρίνη                        3990 κιλά μοτσαρέλα

250 κιλά αλάτι                                125 κιλά παρμεζάνα

9.378 λίτρα νερό                             100 κιλά ρόκα  και 25 κιλά βαλσάμικο ξίδι

1. Μισό κιλό(500 gr) κουβερτούρα
2. Ξύσμα από 5-6 πορτοκάλια (ανάλογα πόσο έντονη θέλεις να είναι η γεύση)
3. Αμύγδαλα (όσα θέλεις)
4. 2 κουταλιές  της σούπας καστανή ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλουμε να είναι, μπορούμε και 1 κουταλιά)
5. Γάλα (προαιρετικά)
6. Κονιάκ ή τσικουδιά

Εκτέλεση

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπαιν Μαρί
• Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα αφού τα έχουμε κόψει σε κομμάτια (σε ένα αντικολλητικό τηγάνι)
• Ξύνουμε τα πορτοκάλια και στην συνέχεια ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη και με το πίσω μέρος του κουταλιού πιέζουμε το ξύσμα με την ζάχαρη και ανακατεύουμε ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
• Στην λιωμένη κουβερτούρα ρίχνουμε το ξύσμα, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, λίγο κονιάκ ή τσικουδιά και αν θέλουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε ώστε  να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βάζουμε το μείγμα σε ειδικές θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια και τις βάζουμε στο ψυγείο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΥΛΙΚΑ:

60 γρμ. Βιτάμ                                    (ΓΙΑ ΓΑΡΝΊΡΙΣΜΑ): ΜΕΡΕΝΤΑ Ή ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

50 γρμ. Ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά

1 ποτήρι γάλα ζεστό

Λίγη τσικουδιά

½ πακέτο αλεύρι

Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνετε το ζυμάρι να φουσκώσει για 1-2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον. Αφού περάσουν οι 2 ώρες πλάθετε στρογγυλά ή πλεξούδες το ζυμάρι και το τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τέλος, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή βάζετε μερέντα.

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΜΠΕΛΙΒΑΝΗ Γ΄3

Τα ισλί  η αλλιως  ιτσλί  είναι παραδοσιακα, Μικρασιατικα, ημι-σιροπιαστα γλύκισματα  που θέλουν ιδιαίτερη φροντίδα και μεράκι, τόσο στην παρασκευή του όσο και στη διακόσμησή του, αν θελουμε να πετυγχουμε στην αυθεντική εκδοχή. Είδικοτερα τα ισλι ειναι γεμιστά με καρύδι και αρωματική κανέλα και σιροπιασμένα με απολαυστικό μέλι! Οι παλιές νοικοκυρές τα χρισημοποιουσαν ένα τσιμπιδάκι, με το οποίο έφτιαχναν περίτεχνα σχέδια-κέντημα πάνω στο γλυκό με σκοπο να το διακοσμησουν. Προέρχονται από την Καππαδοκία και τα μοίραζαν τα Χριστούγεννα .  Η ονομασία του, «ισλί», είναι τούρκικη και σημαίνει «δουλεμένο» γεγονος που οφειλεται στο σχημα,στην διακοσμηση και στην προετοιμασια του. Παμε λοιπον να σας δειξουμε πως να κανετε τα δικα σας ισλι για να φερετε το ανατολιτικο αρωμα γιορτης και στο δικο σας σπιτι…!!!!!!

Υλικά που θα χρειαστουμε:

Για τη ζύμη: 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουπα νερο

1 κ.γλ κοφτο σοδα

2 κουπες βουτυρο

1 κουπα ζαχαρη

1 λεμονι,ξυσμα

Για τη γέμιση: 300 γρ. καρυδοψυχα χοντροκομμενη

1 κουπα ζαχαρη

1 κ.γλ κοφτο, κανελλα

Για το σιρόπι: 4 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 κ.σ χυμό λεμονιού

1 κ.γλ κοφτο,κανελλα

Διαδικασία:

για τη ζύμη: Διαλύω τη σόδα μέσα στο νερό και την ανακατεύω να αφρίσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ κοσκινίζω το αλεύρι. Επειδή η δόση δεν είναι συγκεκριμένη αλλά η ποσότητα έχει να κάνει με το τελικό αποτέλεσμα, γι’αυτό και λέμε «όσο πάρει», ξεκινάω με μισό κιλό και προσθέτω μέχρι να πετύχω την υφή της ζύμης. Αφού ρίξω το αλεύρι στον κάδο, σχηματίζω έναν κρατήρα στον κέντρο και προσθέτω το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού. Χύνω αρχικά τον αφρό της σόδας και κατόπιν όλο το νερό. Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια και προσθέτω σταδιακά κι άλλο αλεύρι, να γίνει η ζύμη κανονική.

για τη γέμιση: Αναμιγνύετε την καρυδόψιχα που έχετε χοντροκόψει στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Παίρνετε κομματάκια ζύμης στο μέγεθος ενός καρυδιού, τα πατάτε ελαφρώς με τις παλάμες και βάζετε στο κέντρο ένα κουταλάκι από το μείγμα των καρυδιών. Το κλείνετε μέσα στη ζύμη καί δίνετε σχήμα ωοειδές ή τριγωνικό, σαν μικρό πυραμίδα. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30′-45′. Ο χρόνος εξαρτάται αποκλειστικά από το φούρνο πάντοτε, αλλά κι από το μέγεθος που έχετε δώσει στα ιτσλί σας. Το ζητούμενο είναι τα πουγκάκια να πάρουν ένα ελαφρώς ρόδινο χρώμα.

για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό να διαλυθούν καλά οι κόκκοι. Προσθέτετε την κανέλα και λίγο χυμό λεμονιού. Τρυπάτε, αν μπορείτε τα ιτσλί με μια χοντρή βελόνα, να φτάσει μέχρι τη γέμιση ή με οδοντογλυφίδα. Αυτό το κάνουμε για να απορροφήσουν καλύτερα το σιρόπι. Βυθίζετε με τρυπητή κουτάλα τα χλιαρά ιτσλί στο σιρόπι και τα αφήνετε για 3′ να τραβήξουν. Τα αραδιάζετε πίσω στο ταψί και τα περιχύνετε με σιρόπι, να πάει παντού και να γυαλίσουν. Δεν το παρακάνετε, όπως π.χ. με τα μελομακάρονα. Αφήνετε τα ιτσλί 1 ολόκληρο βράδυ. Την επομένη, προστατεύετε ένα-ένα τα ιτσλί με μεμβράνη, να μη στεγνώσουν.

Κάτια Τσαγκαράκη~Κατερίνα Φαραντάκη

• 400 γραμμ. ψιλοκομμένη  κουβερτούρα
• 150 γραμμ. βούτυρο
• 400 γραμμ. ζαχαρούχο γάλα
• 1 κ. γλ. βάμμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι τη σοκολάτα, το βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά ώσπου να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια απλώνετε το μείγμα σε ένα ταψί, το οποίο θα έχετε καλύψει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Με ένα μεγάλο μαχαίρι ισιώνετε την επιφάνεια του μείγματος και το βάζετε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει, το κόβετε σε τετραγωνάκια 4 εκατοστών. Τυλίγετε καθένα σε ζελατίνα, σαν καραμέλα.

Μπαλολάκη Κωνσταντίνα