Από τον Ευάγγελο Μ.

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΗΣ ΤΑΡΤΑΣ:

300γρ. αλεύρι

150γρ. βούτυρο σε κύβους κομμένο

1 κρόκο αυγού

1-2 κ.σ. νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

100γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα χωρίς φλούδα

200γρ. ανθότυρο

2 αυγά ολόκληρα

200γρ. ζάχαρη άρωμα βανίλιας.

ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:

Άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γέμιση

Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και λιώνουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζύμη

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά τους κύβους του κρύου βουτύρου, προσθέτουμε τον κρόκο και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την χωρίζουμε στα δύο και τρίβουμε το πρώτο κομμάτι με τα δάχτυλα μας στην ταρτιέρα που έχουμε βουτυρώσει. Ρίχνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με τον ίδιο τρόπο την γέμιση. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30′ μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!

Υλικά

• Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
• Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
• Ζάχαρη : 1 ποτήρι
• Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
• Βανίλια : 2
• Αυγά : 4
• Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%
• Για το σιρόπι :
  • Ζάχαρη : 2 ποτήρια
  • Νερό : 3 ποτήρια
  • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ανοίγουμε το φύλλο και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να κομματιάζεται εύκολα.

3. Κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

4. Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

6. Λαδώνουμε 1 πυρέξ και αδειάζουμε όλο το μείγμα.

7. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου , πάνω-κάτω στη μέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο. Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.

8. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου δέσει και αποκτήσει το μισό του όγκο.

9. Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Από τον Ευάγγελο Μ.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

-          25 φέτες παστουρμά

-          200 γρ. κασέρι σε κομμάτια

-          2 μέτριες ντομάτες

-          2 φύλλα σφολιάτας

-           λίγο λάδι για άλειμμα

-          1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρούμε το γύρω-γύρω από τον παστουρμά, κόβουμε σε ροδέλες τις ντομάτες και κόβουμε το κασέρι σε λεπτές φέτες.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο. Στρώνουμε στον πάτο πολύ προσεχτικά το ένα φύλλο σφολιάτας. Από πάνω βάζουμε πρώτα τον παστουρμά στη συνέχεια βάζουμε από πάνω, το κασέρι και τέλος την ντομάτα. Τοποθετούμε  το δεύτερο φύλλο της σφολιάτας και κλείνουμε καλά τις άκρες. Αλείφουμε με τον κρόκο την σφολιάτα και αν θέλουμε  ρίχνουμε λίγο σουσάμι. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Από την Εβελίνα, την Έφη και την Ιωάννα

ΥΛΙΚΑ

• 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 310 ml γάλα 3,5% λιπαρά
• 40 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 140 γρ. μπισκότα γεμιστά με κρέμα ή σοκολάτα σπασμένα σε μικρά κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Μοιράζουμε ίσα τα μπισκότα στις ειδικές θήκες για popsicles των 80 ml και μοιράζουμε εξίσου ίσα και το μείγμα με την  κρέμα γάλακτος

Βάζουμε τα ειδικά ξυλάκια για παγωτά και τα αφήνουμε να παγώσουν για 4-5 ώρες

Από τη Μάριελ
Υλικά

• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
• 1 κοτόπουλο
• 5-6 μέτρια ξερά κρεμμύδια
• 4 πράσα
• 4 φρέσκα κρεμμύδια
• 4 καρότα
• 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια
• 250 γρ. κασέρι
• 2 αβγά
• μοσχοκάρυδο
• 2 κουτάλια της σούπας αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι
• μισό φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βράζουμε μαζί με το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με νερό, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Στραγγίζουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει. Κρατάμε τον ζωμό. Ξεκοκαλίζουμε και ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο. Σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λαχανικά χωρίς να πάρουν χρώμα, μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε 1 φλ. ζωμό και αφήνουμε να πήξει η κρέμα που σχηματίζεται. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα και το τυρί. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ρηχό ταψί για πίτα. Στρώνουμε τα φύλλα, αφού τα λαδώσουμε ενδιάμεσα. Απλώνουμε τη γέμιση σε μια στρώση. Γυρίζουμε τις ακτές των φύλλων πάνω στη γέμιση. Καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα λαδώνουμε ενδιάμεσα. Χαράζουμε την πίτα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες νερό. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 1 ώρα, μέχρι η πίτα να ροδίσει και να ξεκολλάει ολόκληρη από το ταψί.

Καλή επιτυχία!

Από τον Αντώνη Ε.
Xρειαζόμαστε:

•  1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο από τα σπόρια
•  2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  1 φλιτζάνι ζάχαρη
•  κανέλλα
•  σουσάμι
•  λίγο μέλι (προαιρετικά)
•  και ελαιόλαδο.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ

1. Καθαρίζουμε το καρπούζι (μόνο το κόκκινο μέρος) και αφαιρούμε τα σπόρια.
2. Πολτοποιούμε με το χέρι τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Λαδώνουμε το μεγαλύτερο ταψί του φούρνου μας , πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και κανέλλα.
4. Ρίχνουμε το μίγμα καρπουζιού στο ταψί.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο σουσάμι, κανέλλα και λίγο λάδι.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου, έως ότου ροδίσει η επιφάνεια της πίτας σας.

ΜΕΡΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΔΩΣΕΤΕ ΛΙΓΗ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΓΕΥΣΗ!!!!!!
Άμα θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι μέλι στο μίγμα, δίνει ένα διακριτικό άρωμα και γλυκύτητα. Φανταστείτε την γεύση σαν μαλακό παστέλι με άρωμα καρπουζιού!!!!!!!!Τρώγεται ζεστή και κρύα, αλλά εάν την δοκιμάσετε ζεστή δεν θα σταματήσετε. Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Θρεπτικό & Δροσερό Ρόφημα
Από την Εβελίνα, την Έφη και την Ιωάννα
ΥΛΙΚΑ
 Μπανάνες (μια για κάθε ποτήρι)
 150γρ. φρέσκο γάλα
 Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
 Προαιρετικά, κομματάκια σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ την μπανάνα, το γάλα, το μέλι (και τα κομματάκια σοκολάτας, οποίος τα βάλει) μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σαν κρέμα. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι με παγάκια, γαρνίρουμε με λίγα φύλλα δυόσμου και … έτοιμο!!!

Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο με φράουλα ή μήλο.