Επιμέλεια άρθρου: Γιώργος Σαββίδης και Θεμιστοκλής Αλεξίου

Το Currywurst είναι γρήγορο φαγητό με χώρα προέλευσης τη Γερμανία. Περιλαμβάνει τηγανιτό χοιρινό λουκάνικο σερβιρισμένο με σάλτσα κάρυ και γαρνιρισμένο με τσιγαρισμένα κρεμμύδια και κάρυ σε σκόνη. Η σάλτσα κάρυ παρασκευάζεται με προσθήκη κάρυ σε κέτσαπ ή πελτέ. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται και με τηγανιτές πατάτες.

Το Currywurst που προφέρεται κάριβουρστ είναι παραδοσιακό γερμανικό καπνιστό λουκάνικο που βράζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται. Συνήθως το σερβίρουν σε φέτες με σάλτσα ντομάτα με κάρυ. H ιστορία του Currywurst χρονολογείται από τη δεκαετία του 1940, όταν μια γυναίκα με το όνομα Herta Heuwer, ιδιοκτήτρια ενός street food στο Βερολίνο, συνδύασε κέτσαπ, σκόνη κάρυ και άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μια μοναδική σάλτσα για να συνοδέψει το λουκάνικό της. Από τότε το Currywurst έχει γίνει σύμβολο της γερμανικής γαστρονομίας, το οποίο σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια αλλά και ως street food σε όλη τη χώρα και όχι μόνο.

Συνταγή 

Υλικά για 2 άτομα

• 1/2 κιλό πατάτες
• 200γρ. ξινόμηλα
• Μισό φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 φέτες μπέικον
• 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
• 8 λουκάνικα Νυρεμβέργης
• Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα σιγοβράζουμε μαζί με νερό και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Τα μήλα πρέπει να βράσουν και το νερό να έχει εξατμιστεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νερό ή να δυναμώσουμε τη φωτιά στο τέλος εάν δεν έχει εξατμιστεί το νερό.

Όταν οι πατάτες βράσουν τις αφαιρούμε από το νερό και τις τοποθετούμε σε μπολ. Τις πολτοποιούμε όσο είναι ζεστές. Πολτοποιούμε τα βρασμένα μήλα μαζί με ζωμό που έχει το σκεύος. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες. Ανακατεύουμε τα 2 υλικά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ξεροψήνουμε το μπέικον. Στο ίδιο σκεύος, ψήνουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε ψήνοντας τις ροδέλες κρεμμυδιού στο λίπος που έχει μείνει. Ψήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια φροντίζοντας να κρατήσουμε και για ντεκόρ. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα. Τοποθετούμε στο πιάτο τα λουκάνικα. Περιχύνουμε τον πουρέ στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια για ντεκόρ και ρίχνουμε το πιπέρι. Συνοδεύουμε το πιάτο με κέτσαπ και μουστάρδα.

Πηγές: Wikipedia, Γαστρονόμος