ΚΑΡΟΤΟ: Τα καρότα ανήκουν στα πιο θρεπτικά λαχανικά, καθώς περιέχουν πλήθος στοιχείων που ωφελούν την υγεία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, αλλά και βιταμίνες Β1, Β2 και νιασίνη. Τα καρότα τρώγονται ωμά είτε σκέτα, είτε σε σαλάτες, ως τουρσί, και φυσικά μαγειρεμένα. Βοηθούν στην υγεία της καρδιάς και στα μάτια.
ΚΟΛΟΚΥΘΑ: Η πορτοκαλι κολοκύθα με τη γλυκιά γεύση είναι το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό και η κατανάλωσή της ωφελεί την υγεία σε πολλά επίπεδα. Είτε πρόκειται για τη σάρκα ή τους σπόρους της, η κολοκύθα είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Βοηθάει την υγεία της καρδιάς, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιμικροβιακή δράση.
