Περνώ το 100
- Γεια σας αστυνομία εκεί
- Ναι πείτε μας τι πρόβλημα έχετε
- πλέον είστε 99

ναι για σας το 199 εκεί ???
- ναι τι θα θέλατε
- να έρθω και εγώ να γίνουμε 200

• 150 γραμ. μαλακό βούτυρο
• 3/4 καστανή ή μαύρη ζάχαρη
• 3/4 φλ. μελάσα (ή πυκνό πετιμέζι)
• 2 πρέζες αλάτι
• 1½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1½ κ.γλ. κοφτό κανέλα
• 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
• 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• ξύσμα από1 μέτριο πορτοκάλι (ακέρωτο)
• 1 μεγάλο αυγό (σε θερμ. δωμ.)
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
• 3½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

• Εκτέλεση

  Λευκός Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα, αφράτο παντεσπάνι και βελούδινη μους σοκολάτας.

  Για το παντεσπάνι σοκολάτας

  Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα ψήσουμε στους 160ºC στον αέρα. Βουτυρώνουμε ρηχό  ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας.

  Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα αφήνουμε στην άκρη.

  Όλα τα υλικά για το παντεσπάνι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  Βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι σε ένα μπολ. Με μίξερ χειρός χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 2-3’ τα ασπράδια να πυκνώνουν και να κάνουν κορυφές που στέκονται. Όταν αφρατέψει καλά η μαρέγκα ρίχνουμε βροχηδόν τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ σε συνταγή ταχύτητα για 1′ να γυαλίσει η μαρέγκα και να γίνει ελαστική.

  Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους, τη λιωμένη κουβερτούρα και σταματάμε το μίξερ. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι με το κακάο. Αναδιπλώνουμε με μία μαλακή σπάτουλα απαλά για να μην χάσουμε τον όγκο της μαρέγκας. Αδειάζουμε στο ταψί, ισιώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10′-12′ να σταθεροποιηθεί. Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί και να κρυώσει.

  Για τη μους σοκολάτας

  Η κρέμα πρέπει να είναι κρύα. Χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρύα κρέμα σε παχύρρευστη μορφή. Να κάνει κορυφές που στέκονται. Αφήνουμε στο ψυγείο.

  Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα. Βάζουμε σε μπολ την κουβερτούρα. Μόλις βράσει το γάλα το ρίχνουμε στη σοκολάτα. Σκεπάζουμε το μπολ με τη σοκολάτα και το καυτό γάλα. Αφήνουμε 1’ λεπτό να σταθεί και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα λείο, γυαλιστερό και πυκνό. Αφήνουμε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της λιωμένης σοκολάτας.

  Λίγη λίγη προσθέτουμε την χτυπημένη κρέμα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα σοκολάτας για μισή ώρα.

  Για το λευκό γλάσο

  Θα χρησιμοποιήσουμε μπεν μαρί. Στο μπολ του μπεν μαρί βάζουμε όλα τα υλικά. Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα για 7′ συνεχόμενα. Το μίγμα θα πάρει 3 φορές τον όγκο του. Θα φουσκώσει πολύ, θα γυαλίσει και θα γίνει ελαστικό και σφιχτό. Το βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο μέχρι να γαρνίρουμε.

  Γεμίζουμε το παντεσπάνι με μους, τυλίγουμε και διακοσμούμε με το λευκό γλάσο. Πασπαλίζουμε με φιστίκια, κροκάν η κόκκινα φρούτα.

  Μυστικά για τον κορμό Χριστουγέννων

  -Το παντεσπάνι μπορείτε να το φτιάξετε δύο με τρεις ημέρες πριν. Αφού κρυώσει τελείως, θα το σκεπάσετε γύρω-γύρω όλο το ταψί με μεμβράνη και θα το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα κρατήσει την υγρασία του.

  -Αν σπάσει το παντεσπάνι σε κάποιο σημείο την ώρα που τυλίγετε σε ρόλο, κολλήστε το πιέζοντας πάνω στη μους. Δεν υπάρχει πρόβλημα.

  -Ισιώστε την επιφάνεια στο παντεσπάνι πριν το ψήσετε ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος και να ψηθεί ομοιόμορφα.

  -Για να χτυπηθεί η κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή, πρέπει να έχει πάνω από 35% λιπαρά. Μόνο έτσι θα διογκωθεί και θα κάνει «σώμα».

  -Φτιάξτε τον κορμό μία ημέρα πριν και αφήστε τον στο ψυγείο.

  -Πριν σερβίρετε τον κορμό, αφήστε τον να σταθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

  -Ο κορμός που θα περισσέψει διατηρείται στο ψυγείο.

   

• 240 γραμ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
• 240 γραμ. ελαιόλαδο ελαφρύ
• 50 γραμ. κονιάκ
• 160 γραμ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
• 1 κ.γλ. κοφτό σόδα μαγειρικής
• 200 γραμ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κοφτό κ.γλ. γαρύφαλλο
• 2 κοφτά κ.γλ. κανέλα
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
• 900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ
• 2 κοφτά κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

• Για το σιρόπι

• 400 γραμ. ζάχαρη
• 400 γραμ. νερό
• 400 γραμ. μέλι θυμαρίσιο
• ½ λεμόνι (ακέρωτο)
• αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

• Εκτέλεση

  Για τα παραδοσιακά μελομακάρονα, σιροπιασμένα, μελωμένα και αφράτα μαζί, χρειάζεστε απλά υλικά που έχετε όλοι. Η συνταγή είναι εύκολη γι’αυτό ζυγίσετε τα υλικά να τα έχετε όλα μετρημένα και μπροστά σας. Έτσι 5΄ είναι αρκετά για να φτιάξετε τα ωραιότερα και τα πιο αφράτα μελομακάρονα.

  Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη.

  Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα. Δεν παιδεύουμε το μείγμα για πολύ ώρα αν θέλουμε να φτιάξουμε τα πιο ωραία μελομακάρονα και να βγουν αφράτα ώστε να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι.

  Η ζύμη για τα παραδοσιακά μελομακάρονα πρέπει να είναι αφράτη λαδερή και απαλή. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σκεπασμένη για 15΄στον πάγκο. Όσο πιο πολύ ξεκουράζεται, τόσο πιο ωραία πλάθονται μετά.

  Πάμε να τα πλάσουμε παρέα. Παίρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους. Ελαφρά πατάμε με πιρούνι την επιφάνεια τους και κάνουμε σχέδια και τρυπούλες. Αυτό θα βοηθήσει να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι αφού ψηθούν.

  Αφού πλάσουμε τις δυο πρώτες λαμαρίνες, βάζουμε τα μελομακάρονα στο φούρνο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 25΄ στους 160 ºC. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά. Άλλωστε η μυρωδιά τους θα σας σπάσει τη μύτη. Τότε θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, να κρυώσουν τελείως.

  Εγώ φτιάχνω μεγάλες ποσότητες κάθε χρόνο και τα σιροπιάζω λίγα λίγα όποτε τελειώνουν.

  Τα ψημένα μελομακάρονα τα διατηρώ μέσα σε μεγάλο αεροστεγές κουτί και τα στρώνω σειρά σειρά με λαδόκολλα ενδιάμεσα για να μην τρίβονται.

  Για το σιρόπι

  Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3΄. Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού. Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λυχνία της κουζίνας να είναι στο 1 ή στο 2, ίσα που να τρέμει και να σιγοβράζει το σιρόπι.

  Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα λίγα κάθε φορά και τα αφήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Έτσι μελώνουν σωστά, παραμένουν μελωμένα και αφράτα και στο στόμα διαλύονται χωρίς να είναι βαριά σκληρά και να στάζουν σιρόπια. Αν τα θέλετε πιο πολύ σιροπιασμένα, απλώστε τα όλα κοντά κοντά σε ένα ταψί και περιχύστε τα με το σιρόπι σιγά σιγά. Αφήστε τα να τραβήξουν το σιρόπι και να ποτίσουν καλά. Εγώ τα προτιμώ με την πρώτη εκδοχή. Λίγο σιρόπιασμα.

  Αφού τα σιροπιάσουμε, όπως ακόμα είναι ζεστά τα πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο ή καρύδια. Σε πολλές περιοχές το μελομακάρονο πασπαλίζεται με καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδι.

  Μυστικά για φανταστικά παραδοσιακά μελομακάρονα

  Τα παραδοσιακά μελομακάρονα είναι το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό. Είναι εύκολη συνταγή γίνεται γρήγορα και διατηρούνται παρά πολύ καιρό χωρίς να αλλοιωθούν. Φτιάξτε τα κι εσείς και αφήστε το σπίτι σας να πλυμυρίσει με αρώματα, δημιουργήστε γλυκές αναμνήσεις στα παιδιά σας βάζοντάς τα να συμμετέχουν στη διαδικασία.

  Έχετε όμως πολλές απορίες: 

  – τι αλεύρι βάζω;

  -τι λάδι χρησιμοποιώ;

  -ποιά θερμοκρασία ψησίματος ενδείκνυται για τα μελομακάρονα;

  -πώς τα ψήνω, στον αέρα ή στις αντιστάσεις και ποιά αλλά μυστικά ψησίματος υπάρχουν;

  -πόση ώρα ψήνω τα μελομακάρονα;

  -πως τα σιροπιάζω, με ζεστό ή με κρύο σιρόπι;

  Γι αυτό κι εγώ εδώ σας έχω όλες τις απαντήσεις και όλα τα μυστικά για τα ωραιότερα και τα πιο αφράτα μελομακάρονα. Ακολουθήστε τη συνταγή και τα μυστικά μου και η επιτυχία είναι δεδομένη, σας το υπογράφω.

  • Τι αλεύρι βάζω για τα παραδοσικά μελομακάρονα;

  Χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις που το έχετε κοσκινίσει καλά πριν.

  • Τι λάδι βάζω στα παραδοσιακά μελομακάρονα;

  Βάζω ελαιόλαδο απαλό και ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο. Το μεν ελαιόλαδο δίνει αρώματα και γεύση στα μελομακάρονα, το δε ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο τα κάνει πολύ αφράτα. Φανταστείτε ότι αφού τα φτιάξετε και τα δοκιμάσετε, τα μισά θα τα φάτε σαν μπισκότα, χωρίς σιρόπι δηλαδή, γιατί γίνονται τέλεια.

  Ακολουθήστε λοιπόν τη συνταγή μου και φτιάξτε τα με δυο ειδών λάδι, για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

  • Λίγα ακόμα μυστικά για τέλεια ζύμη για μελομακάρονα

  –Βάλτε τα υγρά υλικά με την ζάχαρη κι αφήστε τα να σταθούν να μουλιάσει η ζάχαρη. Μετά, ανακατέψτε με το σύρμα για να λιώσει καλά η ζάχαρη. Αυτό βοηθάει να γίνει πιο αφράτη η ζύμη και να γίνουν πιο αφράτα τα μελομακάρονα μετά το ψήσιμο.

  – Όσο πιο πολύ χτυπάτε το λάδι και τη ζάχαρη, πριν βάλετε το αλεύρι όμως ,τόσο πιο τραγανά κι αφράτα με μπισκοτένια υφή θα γίνουν τα μελομακάρονα στο ψήσιμο. Αν γίνουν έτσι, μετά ρουφούν καλύτερα το σιρόπι.

  – Η ζάχαρη που λιώνει καλά πριν μπει στο φούρνο καραμελώνει τέλεια τα μελομακάρονα.

  – Για να πετύχετε το τέλειο πλάσιμο, ξεκουράστε τη ζύμη το λιγότερο για 20 λεπτά και να την κρατάτε πάντα σκεπασμένη πάνω στο πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.

  – Όσο πιο τραγανά γίνουν τα μελομακάρονα στο ψήσιμο τόσο πιο αφράτα θα γίνουν στο μέλωμα. Γιατί κάνουν πόρους και ρουφούν σωστά το σιρόπι.

  – Από την ώρα που θα μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα δε θέλει πολύ ζύμωμα, γιατί μετά σκληραίνουν. Όσο πιο πολύ δουλεύετε τη ζύμη τόσο πιο πολύ «ξερνάει» το λάδι. Για αυτό δώστε προσοχή σε αυτά που σας γράφω για να μην έχετε καμία απορία.

  – Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν μαλακή πλαστελίνη.

  – Προσοχή: Η σκληρή ζύμη έχει ως αποτέλεσμα τα μελομακάρονα να γίνουν σκληρά και αλευρένια. Θα τρίβονται στο πλάσιμο και μετά δεν θα ρουφούν το σιρόπι.

  – Το ταψί δεν χρειάζεται λάδωμα ούτε λαδόκολα γιατί η ζύμη είναι λαδερή από μόνη της. Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο τους ξεκολλάνε μια χαρά.

  – Αν κάνετε μεγάλη δόση τότε μελώστε τα τμηματικά, δηλαδή τόσα όσα σας χρειάζονται κάθε φορά.

  • Μελομακάρονα: ζεστό ή κρύο σιρόπι;

  Για τέλειο μέλωμα πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό.

  • Γιατί γίνονται ξερά τα μελομακάρονα;

  Γίνονται ξερά γιατί ζύμωσες παρά πολύ τη ζύμη και έριξες επιπλέον αλεύρι. Σαν αποτέλεσμα τρίβονται και διαλύονται όταν τα πλάθετε και αφού ψηθούν βγαίνουν ξερά και όχι αφράτα.

  • Ψήσιμο στον αέρα ή στις αντιστάσεις; Πόση ώρα ψήνω τα μελομακάρονα;

  Ο φούρνος να είναι πάντα στον αέρα και καλά πρoθερμασμένος, όπως πρέπει για όλα τα μικρά μπισκοτένια γλυκά. Η θερμοκρασία να είναι στους 160 ºC  και αν βάλετε πολλά ταψιά μέσα στον φούρνο, στα μισά του ψησίματος να ροτάρετε τα ταψιά, να τα ανεβοκατεβάσετε δηλαδή ώστε να ψηθούν όλα ομοιόμορφα. Τα μελομακάρονα χρειάζονται γύρω στα 25΄ λεπτά ψήσιμο. Κι αυτό είναι σχετικό γιατί αν τα πλάσετε χοντρά και μεγάλα τότε θέλουν περισσότερη ώρα για ψηθούν και να ροδίσουν. Σε γενικές γραμμές είναι έτοιμα όταν φουσκώσουν, ροδίσουν ομοιόμορφα και ξεκολλάνε από το ταψί.

   

Carβουνο

• Για τα φύλλα

• 7 φύλλα κρούστας ή Βηρυτού
• 100 γραμ. ζάχαρη
• 100 γραμ. αμυγδαλόψιχα
• 1 κ.σ. κανέλα
• 100 γραμ. λιωμένο βούτυρο κρύο

• Για την κρέμα

• 2 λίτρα φρέσκο γάλα
• 300 γραμ. ζάχαρη
• 100 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
• 100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 βανίλιες
• ξύσμα λεμονιού
• 5 αυγά
• 50 γραμ. βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι

• Για την επάλειψη

• 2 αυγά
• 100 γραμ. ζάχαρη

• Εκτέλεση

  Για την παραδοσιακή γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας, φτιάχνουμε πρώτα την αφράτη κρέμα με σιμιγδάλι.

  Βάζουμε σε ένα μπoλ τα αυγά, τη μισή ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Με σύρμα τα χτυπάμε καλά.

  Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε την άλλη μισή ζάχαρη.

  Παίρνουμε 2 φλ. χλιαρό γάλα και αραιώνουμε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με σύρμα.

  Τα προσθέτουμε στο γάλα, ανακατεύοντας. Αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει η κρέμα, ανακατεύοντας τα υλικά.

  Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

  Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο.

  Στο μπλέντερ βάζουμε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη.

  Βουτυρώνουμε μεγάλο στρογγυλό ταψί 38 εκ. Απλώνουμε ακτινωτά 3 φύλλα κρούστας, αφού πρώτα τα βουτυρώσουμε ένα ένα.

  Πασπαλίζουμε με τη μισή κανέλα, αμύγδαλο, ζάχαρη.

  Στρώνουμε ένα φύλλο στη μέση, το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με λίγη κανελοζάχαρη.

  Επαναλαμβάνουμε με 3 βουτυρωμένα και πασπαλισμένα φύλλα.

  Φροντίζουμε τα φύλλα που στρώνουμε στο ταψί να εξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού. Τέλος, αδειάζουμε την κρέμα.

  Χτυπάμε τα δύο αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ και περιχύνουμε την επιφάνεια της γαλατόπιτας.

  Γυρίζουμε όλες τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν από το ταψί, προς τα μέσα πάνω στην πίτα, καλύπτοντας τη μισή επιφάνεια της πίτας.

  Η μέση της πίτας μένει ακάλυπτη.

  Αλείφουμε τα φύλλα με όσο βούτυρο περισσέψει.

  Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 170 βαθμούς C στην κάτω σχάρα, για 1 ώρα περίπου, έως ότου ροδίσει καλά.

  Μυστικά για τέλεια παραδοσιακή γαλατόπιτα

  •Οι στρώσεις ενδιάμεσα στα φύλλα, με ζάχαρη και αμύγδαλο, καραμελώνουν το φύλλο και το διατηρούν κριτσανιστό.

  •Αφήστε τη γαλατόπιτα να κυρώσει για να μπορέσετε να την κόψετε σε κομμάτια.

  •Η ζάχαρη μέσα στο γάλα στην αρχή της κρέμας, κάνει ένα φιλμ στη βάση της κατσαρόλας και προστατεύει το γάλα από το να καεί και να πιάσει στη βάση της κατσαρόλας.

   

   

• 4 ώριμες μπανάνες
• 1 κ.σ χυμό λεμονιού
• 200 γραμ. ζάχαρη
• 250 ml γάλα
• 250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά κρύα

• Εκτέλεση

  Για το εύκολο παγωτό μπανάνα, καθαρίζουμε πρώτα τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μπουκιές. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στο μείγμα το γάλα και πολτοποιούμε ξανά.

  Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Πριν σφραγίσουμε στις άκρες τη μεμβράνη πιέζουμε να φύγει όσο περισσότερος αέρας γίνεται από το μπολ για να μην οξειδωθεί το χρώμα της μπανάνας.

  Παγώνουμε καλά το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Αφού κρυώσει καλά το μείγμα, προσθέτουμε λίγη λίγη την κρύα κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας πολύ καλά με σύρμα ζαχαροπλαστικής ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

  Τότε το αδειάζουμε στην παγωτομηχανή και θέτουμε σε λειτουργία μέχρι το παγωτό να πάρει μορφή παχιάς κρέμας, περίπου 20΄. Μεταφέρουμε το παγωτό σε παγωμένο σκεύος και το διατηρούμε στην κατάψυξη.

  Εάν έχετε θήκες για παγωτό ξυλάκι τότε θα μεγαλουργήσετε με το δικό σας ατομικό παγωτό. Αφού παγώσει το παγωτό ξυλάκι, βουτήξτε το σε λιωμένη σοκολάτα και απολαύστε το αμέσως.

  Mυστικά για παγωτό μπανάνα

  Είναι πολύ σημαντικό οι μπανάνες να είναι ώριμες, για την υφή, αλλά και για την τέλεια γεύση του παγωτού.

   

• 2 φλ. ρύζι
• 2 κ.σ βούτυρο
• 5 φλ. νερό ( ή ζωμό κότας)
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

• Για τη σάλτσα κιμά

• 400 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο (1 φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά)
• 4 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1 συσκευασία ντοματάκια (400 γραμ)
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
• αλάτι
• φρεσκοτρίμμενο πιπέρι
• γιαούρτι στραγγιστό για το σερβίρισμα

• Εκτέλεση

  Για το ρύζι με κιμά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο και ανακατεύουμε για 2-3΄. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας μέχρι να ψηθεί.

  Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20′ για να δέσει η σάλτσα του κιμά.

  Ετοιμάζουμε το ρύζι. Το ξεπλένουμε πολύ καλά σε λεπτό σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει διάφανο και άσπρο από το άμυλο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το βούτυρο μέχρι να πάρουν βράση. Προσθέτουμε το ρύζι, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού. Όλα τα μυστικά επιτυχίας για τέλειο σπυρωτό ρύζι πιλάφι σας τα έχω εδώ.

  Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι και αφήνουμε το πιλάφι να σταθεί για 5΄. Όταν γίνει, το πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε. Το σερβίρουμε αμέσως με τη σάλτσα κιμά και μπόλικο στραγγιστό γιαούρτι.

   

   

ΠΩΣ? ΚΑΡΑΝΤΙΝΑ

Σε ένα αεροπλάνο που έπαθε βλάβη είναι ο Τραμπ, ο Μπόρις, ο Πάπας, η Μέρκελ και ένας δεκάχρονος μαθητής

Υπάρχουν μόνο 4 αλεξίπτωτα.Ο Τραμπ αρπάζει το πρώτο λέγοντας είμαι ο πιο  έξυπνος άνθρωπος του κόσμου και πρέπει να σώσω τον πλανήτη από το νέο ιό.

Ο Μπόρις παίρνει το δεύτερο:

πρέπει να σώσω τη Βρετανία γιατί άργησα πολύ και θα πεθάνουν όλοι.

Ακολουθεί ο Πάπας γιατί πρέπει να φροντίσει για τα εκατοντάδες εκατομμύρια των πιστών. Τότε η Μέρκελ (που πάσχει από τον ιό,) λέει στο δεκάχρονο μαθητή πάρε εσύ το τελευταίο αλεξίπτωτο, εγώ έχω ζήσει τόσα χρόνια,εσύ είσαι το μέλλον.Μην ανησυχείτε απαντά ο μαθητής. “Έχουμε δύο αλεξίπτωτα. Ο πιο έξυπνος άνθρωπος του κόσμου  άρπαξε το σχολικό μου σάκο