τα εκτάκια

Όπως σε όλα τα μέρη του κόσμου, έτσι και στην Ελλάδα Απόκριες σημαίνουν χαρά, ξεφάντωμα, οινοποσία και κυρίως φαγοπότι.

Οι Απόκριες ,σχεδόν πάντα, ξεκινούν το Φεβρουάριο. Τα αποκριάτικα έθιμα ανάγονται στις διονυσιακές τελετές . Ως γνωστόν το Τριώδιο διαρκεί τρεις εβδομάδες. Κατά την πρώτη εβδομάδα αρχίζουν να σφάζουν τους χοίρους. Η εβδομάδα αυτή λέγεται και απολυτή γιατί οι ψυχές των νεκρών απολύονται και βγαίνουν στον επάνω κόσμο.  Η δεύτερη εβδομάδα λέγεται κρεατινή επειδή καταναλώνεται όλη την εβδομάδα κρέας. Η Τσικνοπέμπτη, είναι η κατεξοχήν ημέρα που τσικνίζουμε. Η τρίτη εβδομάδα λέγεται Τυρινή επειδή το κύριο άρτυμα στα εδέσματα είναι το τυρί, λέγεται επίσης και μακαρονού.