Το γλυκογόνο είναι ένα μόριο που σχηματίζεται από αλυσίδες μορίων γλυκόζης ενωμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς, δημιουργώντας έτσι έναν πολυσακχαρίτη. Στον ανθρώπινο οργανισμό το γλυκογόνο αποθηκεύεται κυρίως στους μύες (~400γρ.) και στο ήπαρ (~100γρ.) με 5γρ επίσης να κυκλοφορούν στο αίμα ως γλυκόζη. Η απελευθέρωση γλυκόζης από το ήπαρ γίνεται για όλο τον οργανισμό και πιο συγκεκριμένα στο αίμα, ενώ η διάσπαση του μυϊκού γλυκογόνου γίνεται για την κυτταρική παραγωγή ενέργειας από τα μυϊκά κύτταρα.
Οι αποθήκες γλυκογόνου παίζουν σημαντικό ρόλο καθώς αποτελούν τη κύρια πηγή ενέργειας για το νευρικό σύστημα, τον εγκέφαλο και τα ερυθρά αιμοσφαίρια σε καταστάσεις νηστείας ή παρατεταμένης άσκησης. Η σύνθεση του γλυκογόνου επιτρέπει την αποθήκευση της γλυκόζης ως καύσιμο έτσι ώστε να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια περιόδων νηστείας για συστολή μυών μέσω της διάσπασης του γλυκογόνου.
Πηγή https://www.actioninsports.com/glykogono/Γλυκογόνο
