1η Νοέμβρη – 1er novembre
Η γιορτή των Αγίων Πάντων (Toussaint : Τουσαίν) είναι αφιερωμένη σε όλους τους Αγίους (εξ’ου και το όνομα tous saint : όλοι οι άγιοι ). Αποτελεί αργία για τη Γαλλία και οι καθολικοί Γάλλοι τιμούν τους νεκρούς τους , επισκέπτονται τα κοιμητήρια, ανάβουν κεριά και καταθέτουν λουλούδια στους τάφους.
Την παραμονή της γιορτάζεται το Halloween.
Το καθιερωμένο δε λουλούδι είναι το χρυσάνθεμο γιατί αργεί να ανθίσει και αντέχει στο κρύο. Επιπλέον συμβολίζει για τους καθολικούς το φως της ειρήνης και της ανάστασης. Συνολικά στη Γαλλία πωλούνται 21 εκατομμύρια γλάστρες και ανθοδέσμες με χρυσάνθεμα τις ημέρες αυτές.
Συνήθως την περίοδο αυτή, τέλη Οκτωβρίου με αρχές Νοέμβρη, υπάρχει δεκαπενθήμερο διακοπών για τα σχολεία. Πρόκειται για διακοπές που παρέμειναν στο εκπαιδευτικό ημερολόγιο από παλαιότερα, μια και την εποχή αυτή τα παιδιά βοηθούσαν στην συγκομιδή της πατάτας.
