Στο Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Κομοτηνής, η γεωπονία αποτελεί έναν από τους βασικούς άξονες της εκπαιδευτικής διαδικασίας, με ποικίλες δράσεις που συνδυάζουν τη μάθηση με την πράξη, την παράδοση με τη βιωσιμότητα και την καλλιέργεια με τον σεβασμό προς το περιβάλλον.
Οι μαθητές, με τη βοήθεια των εκπαιδευτικών, καλλιεργούν στο θερμοκήπιο και στο μποστάνι του σχολείου ποικιλία από εποχικά, βιολογικά λαχανικά, όπως κρεμμυδάκια, ρόκα, μαρούλια, σπανάκι, μπρόκολο, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι (λευκό και μωβ). Οι καλλιέργειες αυτές είναι απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα, με στόχο την παραγωγή ποιοτικών και υγιεινών προϊόντων.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε φέτος στην καλλιέργεια πατάτας, μια εκπαιδευτική δράση που βοήθησε τους μαθητές να κατανοήσουν την αξία της ομαδικότητας, της αυτάρκειας και της βιώσιμης καλλιέργειας. Η δράση αυτή συνέβαλε στην προώθηση των Παγκόσμιων Στόχων του ΟΗΕ, όπως η υπεύθυνη κατανάλωση και παραγωγή, η ποιοτική εκπαίδευση και η προστασία της ζωής στη στεριά.
Ένα ακόμη ξεχωριστό κεφάλαιο ήταν η συγκομιδή ελιών από τα ελαιόδεντρα της αυλής του σχολείου. Οι μαθητές συμμετείχαν σε όλη τη διαδικασία: από τη συγκομιδή, την επιλογή των καρπών και την επεξεργασία τους για την παρασκευή βρώσιμων ελιών, μέχρι και την παραγωγή παρθένου ελαιόλαδου σε συνεργασία με το τοπικό ελαιοτριβείο «Πελαγία». Μέσα από αυτή τη διαδικασία, γνώρισαν τη θρεπτική αξία της ελιάς και τη θέση της στην ελληνική παράδοση και διατροφή.
Σημαντικό ρόλο στη στήριξη όλων αυτών των δράσεων έπαιξαν και φίλοι του σχολείου, γονείς, συγγενείς και φορείς της τοπικής κοινότητας, οι οποίοι προσέφεραν σπόρους και φυτά. Οι ευχαριστίες απευθύνονται θερμά σε όλους όσοι στηρίζουν την προσπάθεια του σχολείου και ενισχύουν το έργο του εργαστηρίου γεωπονίας.
