170γρ.ζάχαρη

3 αυγά

1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 170 γραμμάρια ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 αυγά και ξαναχτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με την κουτάλα, μετά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και 1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια και ξανά ανακατεύουμε.Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 30λ.Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε λίγο σιμιγδάλι στο πάγκο της κουζίνας και αρχίζουμε να πλάθουμε- απλώνουμε το μείγμα με τον πλάστη. Τα κόβουμε σε χριστουγεννιάτικα σχήματα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.Τέλος αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη άχνη.

Καλησπέρα σας!!!

Πλησιάζοντας οι γιορτές των Χριστουγέννων σίγουρα όλες οι μαμάδες στα σπίτια ετοιμάζουν τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά!!! Έτσι και η δικιά μου μαμά κάθε χρόνο κάνει κουραμπιέδες και ΦΥΣΙΚΆ την βοηθάω κάνοντάς διάφορα σχήματα με την ζύμη!!! Φέτος λοιπόν είχα μια καταπληκτική ιδέα να κάνουμε φαγώσιμους χιονάνθρωπους με τη ζύμη για τους κουραμπιέδες….πήρα λοιπόν δυο κυκλάκια, ένα μεγάλο και ένα πιο μικρό, και αφού τα έβαλα πάνω στη ζύμη πάτησα με όλη μου τη δύναμη και…..να τα δυο κυκλάκια μου!!! τα έβαλα λοιπον το ένα δίπλα στο άλλο και τα ένωσα προσεκτικά. Μετά τα βάλαμε στο φούρνο να ψηθούν και όταν τα βγάλαμε ήταν η πιο τέλεια ώρα……..της άχνης ζάχαρης……ΧΑΜΟΣ!!!! Βέβαια επειδή η ιδέα ήταν της τελευταίας στιγμής δεν είχαμε κάτι για να τον στολίσουμε αλλά η μαμά λέει στην δεύτερη δόση που θα κάνει θα έχουμε μαύρη ζαχαρόπαστα για να κάνουμε στρόγγυλες μπαλίτσες για μάτια και κουμπιά, θα του κάνουμε καπέλο και θα του βάλουμε κασκόλ…..δεν μπορώ να περιμένω μέχρι την δεύτερη δόση!!!!

Εύχομαι και εσείς να περάσετε καλά στην κουζίνα βοηθώντας τις μαμάδες σας, όπως περνάω εγώ με την δικιά μου μαμά!!!

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!!!

Συστατικά

• 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 500 γρ. βούτυρο, αιγοπρόβειο ή τύπου Κερκύρας
• 220 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 στικ βανίλια σε σκόνη
• 1 κ.γ. λικέρ πικραμύγδαλο
• 200 γρ. αμύγδαλο φιλέ, ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο
• 1 κ.γ. ανθόνερο

Για το σερβίρισμα

• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. ανθόνερο
• • ·  Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
  • ·  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
  • ·  Χτυπάμε καλά στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και εν συνεχεία προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
  • ·  Μόλις μπει η ζάχαρη άχνη θα πέσει λίγο ο όγκος του βουτύρου αλλά με το xτύπημα θα ξαναφουσκώσει. Πρέπει στο τέλος να μοιάζει με σαντιγί χτυπημένη το μείγμα.
  • ·  Ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο και το ανθόνερο. Ρίχνουμε μέσα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αφού έχουν κρυώσει.
  • ·  Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, εκτός μίξερ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
  • ·  Η ζύμη πρέπει να σπάει, να είναι σαν τρίμμα, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
  • ·  Βάζουμε γάντια στα χέρια μας και φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού (30 γρ.)  και τα τοποθετούμε σε σειρά πάνω σε αντικολλητικό ταψί ή σε λαδόκολλα. Καλό είναι πάνω σε κάθε κουραμπιέ να κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα με το δάχτυλό μας για να κρατάει περισσότερο την άχνη και να μη σπάσουν όσο ψήνονται.
  • ·  Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
  • ·  Αφαιρούμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο. Με προσοχή τους βγάζουμε από το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Όταν είναι ζεστοί είναι πολύ μαλακοί.
  • ·  Αφού κρυώσουν τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο.
  • ·  Σε ένα κόσκινο βάζουμε άχνη ζάχαρη και όταν κρυώσουν τους πασπαλίζουμε.
  • ΚΑΛΗ ΣΑ Σ ΟΡΕΞΗ