Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 C. Σε ένα μακρόστενο ταψί τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και τα ανακατεύετε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτετε 3 1/2 φλ. αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνετε 1/2 φλ. αλεύρι στον πάγκο εργασίας σας. Πλάθετε την ζύμη σας με τα χέρια και παράλληλα προσθέτετε το 1/2 φλ. αλεύρι ώσπου να έχετε μια μαλακή ζύμη. Η υφή της ζύμης πρέπει να είναι μαλακή ,ελαστική και να μην κολλάει. Ανάλογα την υφή της ζύμης , μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι.

Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε τη σφιχτά και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Πλάθετε τη ζύμη ώστε να έχει πάχος 1,3 εκ.  Στο σημείο αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπάτ σε διάφορα σχήματα όπως δεντράκια , νιφάδες χιονιού κ.α. Επίσης προαιρετικά προσθέτετε και τις διακοσμητικές τρούφες για να δώσετε λίγο χρώμα.

Τοποθετείστε κάθε μπισκότο στο ταψί και φροντίστε το καθένα να έχει 5 εκ απόσταση από το καθένα.

Ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι οι άκρες των μπισκότων να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα. Αν τα μπισκότα σας έχουν μικρότερο σχήμα ψήνετε για λιγότερο χρόνο και αντίστροφα για περισσότερο αν είναι μεγαλύτερου μεγέθους.