Στην Κορινθία, η γεωργία έχει παράδοση αιώνων και προσφέρει προϊόντα που είναι γνωστά σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Δύο από τα πιο σημαντικά είναι η κορινθιακή σταφίδα και το κρασί.
Κορινθιακή σταφίδα
Η κορινθιακή σταφίδα είναι η πιο γνωστή ποικιλία μαύρης σταφίδας και παράγεται σε ποσοστό περίπου 80% στην Ελλάδα. Πρόκειται για αποξηραμένα σταφύλια που χρησιμοποιούνται σκέτα ή σε γλυκά και κέικ.
Η παραγωγή ξεκινά με τη συλλογή των σταφυλιών, κυρίως τον Αύγουστο. Στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο σε ειδικούς χώρους που ονομάζονται αλώνια. Μετά από περίπου οκτώ ημέρες, οι καρποί γυρίζονται για να στεγνώσουν και από την άλλη πλευρά, και στη συνέχεια «λαγανίζονται», δηλαδή αφαιρείται η ρώγα από το κοτσάνι. Τέλος, μεταφέρονται για επεξεργασία, που ονομάζεται «μακινάρισμα».
Η κορινθιακή σταφίδα αποτελεί ένα πολύτιμο προϊόν της περιοχής και έχει μεγάλη ζήτηση τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Κρασί
Το κρασί ή οίνος είναι ένα οινοπνευματώδες ποτό που παράγεται από τη ζύμωση των σταφυλιών ή του μούστου. Η Κορινθία έχει μεγάλη παράδοση στην παραγωγή κρασιού, με ιδιαίτερη σημασία για τη Νεμέα, περιοχή γνωστή για τα εξαιρετικής ποιότητας ερυθρά και λευκά κρασιά της.
Το κρασί δεν είναι μόνο δημοφιλές ποτό που συνοδεύει πολλές μεσογειακές και ευρωπαϊκές γεύσεις, αλλά και σημαντικό γεωργικό προϊόν, καθώς αντικατοπτρίζει την ποικιλία του εδάφους και το κλίμα της Κορινθίας. Η παράδοση της Νεμέας δείχνει πόσο πλούσια είναι η περιοχή στην καλλιέργεια ποιοτικών σταφυλιών και στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.
Συντάκτες: Ιωαν., Μ., Π.
