Το μέλι ακακίας έχει καθάριο χρώμα, κίτρινο αχνό, με κοκκινωπούς ιριδισμούς,το άρωμά του θυμίζει με διακριτικό τρόπο το άρωμα του άνθους της ακακίας επίσης έχει μια πολύ ωραία γλυκιά και απαλή γεύση. Το μέλι ακακίας βοηθάει  στην αντιμετώπιση της αϋπνίας καθώς ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Βοηθά, ακόμη, στην αντιμετώπιση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος καθώς και στην εντερική λειτουργία.