Μελισσοκοµικό φυτό είναι το φυτό που παρέχει τροφή στη µέλισσα. Αυτή η
τροφή µπορεί να είναι νέκταρ, γύρη, ενώ υπάρχουν και φυτά που παρέχουν
τόσο νέκταρ όσο και γύρη. Από τα χιλιάδες µελισσοκοµικά φυτά που υπάρχουν,
κάποια είναι πιο σηµαντικά από άλλα. Τα κριτήρια µε τα οποία ένα
µελισσοκοµικό φυτό χαρακτηρίζεται ως καλό ή κακό, , είναι διαφορετικά για τη
µέλισσα και το µελισσοκόµο. Οι µέλισσες επιλέγουν τα φυτά που επισκέπτονται
µε κριτήρια καθαρά διατροφικά. Προτιµούν φυτά που δίνουν νέκταρ µε υψηλή
περιεκτικότητα σε σάκχαρα και γύρη µε υψηλό πρωτεϊνικό περιεχόµενο. Επίσης,
αποφεύγουν κάποια φυτά λόγω της ιδιόµορφης κατασκευής των ανθέων τους, η
οποία καθιστά δύσκολη της συλλογή του νέκταρος). Από την πλευρά του, ο
παραγωγός θεωρεί καλά µελισσοκοµικά φυτά αυτά που θπου θα του φέρουν
µεγαλύτερο κέρδος. Έτσι, το θυµάρι θεωρείται πολύ καλό µελισσοκοµικό φυτό
επειδή το παραγόµενο µέλι έχει υψηλή τιµή. Επίσης, η παραγωγή µελιού που
µπορεί να δώσει µια συγκεκριµένη καλλιέργεια είναι σηµαντική και σχετίζεται µε
την ποσότητα του νέκταρος που δίνει το φυτό. Τέλος, η περίοδος άνθησης και το
αν γίνονται ψεκασµοί κατά την άνθηση αποτελούν δύο ακόµα σηµαντικά
κριτήρια. Πρέπει να πούµε όµως ότι καλά µελισσοκοµικά φυτά και για το
µελισσοκόµο είναι αυτά που προτιµούν και οι µέλισσες, καθώς αυτά διατηρούν
τα µελίσσια του υγιή και δυνατά, αποφέροντάς του µεγαλύτερη παραγωγή
µελιού.
Τα σημαντικότερα μελισσοκομικά φυτά στην χώρα μας είναi:
Ακακία: Φυλλοβόλο δέντρο, που βρίσκεται σε όλη τη χώρα. Ανθίζει τον Απρίλιο,
µε κάθε άνθος να ‘ζει’ 5-6 µέρες. ∆ίνει άφθονο νέκταρ πολύ πλούσιο σε σάκχαρα
.Έχει υπολογιστεί ότι κάθε εκτάριο µε ακακίες µπορεί να δώσει παραγωγή 500 Κg
µελιού. Το παραγόµενο µέλι είναι πολύ γλυκό, ανοιχτόχρωµο, µε απαλό άρωµα.
Αµυγδαλιά : Φυλλοβόλο δέντρο, που καλλιεργείται σε όλη τη χώρα. Ανθίζει
από τον Ιανουάριο ως το Μάρτιο, ανάλογα µε την ποικιλία. Η γύρη της είναι
πολύ θρεπτική, ενώ το νέκταρ πλούσιο σε σάκχαρα Είναι πάρα πολύ σηµαντικό
µελισσοκοµικό φυτό, παρέχοντας γύρη και νέκταρ στο ξεκίνηµα της ανάπτυξης
του µελισσιού, όταν έχει λίγο πληθυσµό και παράγει πολύ γόνο.

Ευκάλυπτος : Αειθαλές δένδρο, που βρίσκεται σε όλη τη χώρα. Ανθίζει από
Ιούνιο έως Αύγουστο, ανάλογα µε την περιοχή, δίνοντας νέκταρ µε υψηλή
συγκέντρωση σακχάρων, καθώς και άφθονη γύρη. Το µέλι είναι ανοιχτόχρωµο,
µε ευχάριστο άρωµα.
Θυµάρι: Πολυετής θάµνος, που φύεται σε όλη τη χώρα. Ανθίζει από τέλη
Μαΐου ως µέσα Ιουνίου, ανάλογα µε το είδος και την περιοχή. Η ανθοφορία του
θυµαριού µπορεί να είναι ως και 40 µέρες. Το παραγόµενο µέλι είναι αρίστης
ποιότητας, µε υψηλή τιµή και διεθνή αποδοχή. Περίπου το 10% της ελληνικής
παραγωγής µελιού είναι θυµαρίσιο.
Πεύκο: Πρόκειται για το σηµαντικότερο µελισσοκοµικό φυτό της χώρας µας,
καθώς δίνει το 65% της ετήσιας παραγωγής. Το παραγόµενο µέλι είναι εύγευστο,
χρώµατος ανοιχτού καφέ, µε χαµηλή συγκέντρωση φρουκτόζης, κάτι που το
κάνει ελαφρύ στη γεύση. Είναι πολύ πλούσιο σε µεταλλικά στοιχεία και
ιχνοστοιχεία, ενώ έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Πρόκειται, λοιπόν, για µέλι
µε υψηλή θρεπτική αξία. Να πούµε, τέλος, ότι το ανοιξιάτικο µέλι διαφέρει από
το φθινοπωρινό, όντας πιο ανοιχτόχρωµο και διαφορετικό στη γεύση.
Τα μελισσοκομικά φυτά έχουν υψηλή θρεπτική αξία, είναι πλούσια σε μεταλλικά
στοιχεία και έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση.