Μια μέρα με τις ΜέλισσεςΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ – Μια μέρα με τις Μέλισσες

Μέλι Ελάτης

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Thu, 28 Mar 2024 07:49:25 +0000

Το 5% του μελιού που παράγεται στην Ελλάδα είναι το μέλι Ελάτης,προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, της Βιωτίας και επίσης από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα, Ελικώνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική. Το συγκεκριμένο είδος μελιού ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη γεύση του αντίθετα δεν έχει έντονο άρωμα,το χρώμα του είναι αλλάζει α

Πευκόμελο

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Thu, 28 Mar 2024 07:37:59 +0000

Το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα είναι το πευκόμελο,οι βασικότερες περιοχές που παράγεται το πευκόμελο είναι η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος και η Pόδος.Οι μελιτοεκκρίσεις ξεκινούν στα μέσα Αυγούστου και διαρκούν μέχρι την επόμενη Άνοιξη.Διότι δεν έχει αρκετή ποσότητα σε ζάχαρη η γεύση του δεν είναι πολύ γλυκιά αντίθετα έχει ιδιαίτερο άρωμα το οποίο θυμίζει ιώδιο,το χρώμα του πευκόμελου είναι χαρακτηριστικό και πιο σκούρο από το θυμαρίσιο αφού έχουν διαφορετίκη εποχή παραγωγής,η κρυστάλλωσή του γίνεται μέτα απο ενάμιση χρόνο διότι δεν έχει αρκετή ποσότητα γλυκόζης.Τέλος,το πευκόμελο θεωρείται ένα απο τα μέλια τα οποία έχουν αρκετή θρεπτική αξία αύτο συμβαίνει επειδή έχει πολλές και διαφορετικές ουσίες.

Μέλι της φθινοπωρινής ερείκης (σουσούρας)

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Fri, 15 Mar 2024 19:29:28 +0000

Παράγεται σε μεγάλες ποσότητες σε αρκετές περιοχές της χώρας. Είναι προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία,χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή γιατί ξινίζει πιο εύκολα από τ’ άλλα είδη μελιού λόγω της υψηλής του υγρασίας και της μεγάλης του περιεκτικότητας σε ζαχαρομύκητες.Έχει χαρακτηριστική και δυνατή γεύση,το άρωμά του είναι χαρακτηριστικό, λεπτό, γήινο και θαμνώδες που αφήνει μία αίσθηση δάσους,έχει ένα κοκκινωπό χρώμα.Τέλος,θεωρείται υψηλής θρεπτικής αξίας και τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί περιέχει δεκάδες φυσικά θρεπτικά στοιχεία ,βιταμίνες ,ένζυμα και αμινοξέα.

Ανοιξιάτικο μέλι ερείκης

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Fri, 15 Mar 2024 19:16:32 +0000

Το μέλι ερείκης(ανοιξιάτικο)χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης.Έχει πιο απαλή γεύση από το φθινοπωρινό,το άρωμα χαρακτηρίζεται λεπτό επίσης έχει μια πολύ ωραία ανοιχτόχρωμη απόχρωση,εξαιτίας της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (1-3 μήνες).Τέλος, είναι ελαφρώς κατώτερο σε θρεπτική αξία από το φθινοπωρινό ρεικόμελο.

Μέλι ηλίανθου (καλοκαιρινό)

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Fri, 15 Mar 2024 19:07:10 +0000

To μέλι από ηλίανθο έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα ενώ η ιδιαιτερότητα του είναι ότι αναπτύσσει λεπτούς κρυστάλλους στο σώμα που του δίνουν μια χαρακτηριστική βουτυρώδη υφή. Έχει λεπτό άρωμα και γλυκιά γεύση.Kρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα σε 1 με 2 μήνες μετά την παραγωγή του.Τέλος,το μέλι ηλίανθου είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πολυφαινόλες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μέλι Ελάτης

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Thu, 14 Mar 2024 07:00:59 +0000

Το 5% από το μέλι που παράγεται στην Ελλάδα είναι το μέλι Ελάτης. Προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, της Βιωτίας και από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα, Ελικώνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική. Αν και δεν έχει έντονο άρωμα η γεύση του ιδιαίτερη και αρκετά καλή,το χρώμα του αλλάζει ανάλογα με την πρόελευση του,η γλυκόζει κάνει το μέλι να κρυσταλλώνει επειδή το μέλι Ελάτης δεν περιέχει γλυκόζη με αποτέλεσμα και να μην κρυσταλλώνει

Μέλι Βαμβακιού

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Wed, 13 Mar 2024 20:27:49 +0000

Το βαμβακόμελο είναι μία από τις αμιγείς κατηγορίες μελιού που παράγει η Ελλάδα σε μεγάλες ποσότητες. Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή του περιορίστηκε σημαντικά λόγω των μεγάλων απωλειών που προκαλούνται στις μέλισσες από τα φυτοφάρμακα, καθώς επίσης και από τις μικρές αποδόσεις νέκταρος των νέων καλλιεργούμενων αυτογόνιμων ποικιλιών βαμβακιού. Η γεύση του είναι χαρακτηριστική φίνα και έχει βουτυρώδης υφή.Αν και το άρωμα του είναι διακριτικό το χρώμα του είναι πολύ ιδιαίτερο και ανοιχτόχρωμο. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου έχει την μεγαλύτερη βακτηριοστατική δράση σε σχέση με τα άλλα είδη μελιού.Τέλος,η αλήθεια ειναι οτι κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 μήνες τότε το χρώμα του μετατρέπεται σε άσπρο.

Μέλι θυμαρίσιο(Καλοκαιρίνο)

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Wed, 13 Mar 2024 20:14:23 +0000

Το θυμαρίσιο μέλι είναι παχύρρευστο, έχει έντονο χρυσό χρώμα που θυμίζει κεχριμπάρι και γεύση πολύ δυνατή είναι γλυκιά και ευχάριστη με υψηλή συγκέντρωση σε φρουκτόζη, έχει εξαιρετικά αντισηπτική δράση και θεωρείται ο πρόδρομος των σημερινών αντιβιοτικών.Έχει επίσης αντιμυκητιασική, αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση. Θεωρείται υπερτροφή λόγω των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του, περιλαμβάνοντας ποικιλία από μέταλλα, ιχνοστοιχεία, σίδηρο, μαγγάνιο.. Το θυμαρίσιο μέλι, παρότι ανθόμελο, είναι αρκετά ανθεκτικό στο ζαχάρωμα και κρυσταλλώνει μέσα σε 6 έως 18 μήνες.

Μέλι ανθόμελο!

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Thu, 29 Feb 2024 07:01:57 +0000

Το πευκόμελο παράγεται κυρίως στην βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος και η Pόδος. Από τα μέσα Αυγούστου ξεκινούν σε μεγάλες ποσότητες οι μελιτοεκκρίσεις και διαρκούν εώς την επόμενη άνοιξη.Ωστόσο οι περίοδοι των εκκρίσεων που αξιοποιούνται για την παραγωγή του πευκόμελου είναι από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.Λόγω της χαμηλής του ποσότητας σε ζάχαρη η γεύση του δεν είναι πολύ γλυκιά,έχει ιδιαίτερο άρωμα που μοιάζει με ιώδιο,το χρώμα του πευκόμελου είναι χαρακτηριστικό και πιο σκούρο από το θυμαρίσιο.Διότι το θυμαρίσιο παράγεται την άνοιξη και είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο (ανθόμελο).Τέλος,το πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

Μέλι ακακίας!

ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ — Wed, 28 Feb 2024 20:36:10 +0000

Το μέλι ακακίας έχει καθάριο χρώμα, κίτρινο αχνό, με κοκκινωπούς ιριδισμούς,το άρωμά του θυμίζει με διακριτικό τρόπο το άρωμα του άνθους της ακακίας επίσης έχει μια πολύ ωραία γλυκιά και απαλή γεύση. Το μέλι ακακίας βοηθάει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας καθώς ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Βοηθά, ακόμη, στην αντιμετώπιση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος καθώς και στην εντερική λειτουργία.