Το βαμβακόμελο είναι μία από τις αμιγείς κατηγορίες μελιού που παράγει η Ελλάδα σε μεγάλες ποσότητες. Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή του περιορίστηκε σημαντικά λόγω των μεγάλων απωλειών που προκαλούνται στις μέλισσες από τα φυτοφάρμακα, καθώς επίσης και από τις μικρές αποδόσεις νέκταρος των νέων καλλιεργούμενων αυτογόνιμων ποικιλιών βαμβακιού. Η γεύση του είναι χαρακτηριστική φίνα και έχει  βουτυρώδης υφή.Αν και το άρωμα του είναι διακριτικό το χρώμα του είναι πολύ ιδιαίτερο και ανοιχτόχρωμο. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου έχει την μεγαλύτερη βακτηριοστατική δράση σε σχέση με τα άλλα είδη μελιού.Τέλος,η αλήθεια ειναι οτι κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 μήνες τότε το χρώμα του μετατρέπεται σε άσπρο.