Υλικά
- Πατάτες 3
- Καρότο 3
- Αρακάς 5 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι 3-4 φρέσκα
- Αγγουράκι Τουρσί 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά 3 βραστά
- Λεμόνι Χυμό από 1/2
- Αλάτι Κατά βούληση
- Πιπέρι Κατά βούληση
- Μαγιονέζα 300 γραμμάρια
- Γιαούρτι Στραγγιστό 1 κεσεδάκι
Για το γαρνίρισμα
- Πιπεριά 1-2 χρωματιστές
Εκτέλεση:
Αρχικά βράζουμε τις πατάτες χωρίς τις φλούδες, τα καρότα και τον αρακά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγουράκι τουρσί και τα βρασμένα αυγά. Κόβουμε σε κύβους τις βρασμένες πατάτες και τα καρότα.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι την μαγιονέζα και το στραγγιστό γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιονέζα στα λαχανικά.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σαλάτα και να πάει η μαγιονέζα παντού. Σε μία φόρμα Χριστουγεννιάτικο δέντρο στρώνουμε μία μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα την σαλάτα.
Αφήνουμε για 1 μέρα την ρώσικη στο ψυγείο και την επόμενη μέρα ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα. Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε αστεράκια. Γαρνίρουμε το Χριστουγεννιάτικο δέντρο μας με τις πιπεριές και απολαμβάνουμε.
Λεωνίδας
https://www.daddy-cool.gr/dear-santa/rosiki-salata-christougenniatiko-dentro.html
