Τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή των γλυκών!!! Μία εύκολη αλλά πολύ γευστική συνταγή είναι τα μελομακάρονα.
Τα μελομακάρονα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που φτιάχνεται κυρίως κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.
Η παρασκευή τους είναι πολύ απλή.
Αρχικά, ανακατεύεις τα στερεά υλικά, τα οποία είναι το αλεύρι, η ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά μαζί με το ελαιόλαδο. Έπειτα, προσθέτεις τα υγρά υλικά όπως το κονιάκ ή μαύρο ρούμι. Επίσης, τα μελομακάρονα μπορεί να έχουν ποικίλες παραλλαγές, όπως η προσθήκη ξύσματος πορτοκαλιού ή και χυμό πορτοκαλιού και μετά ζυμώνεις. Αφού ζυμώσεις, βάλε σε μία μέτρια θερμοκρασία τον φούρνο και τοποθέτησε το μέσα. Όταν κρυώσουν, βούτηξε τα μελομακάρονα σε ζεστό σιρόπι μελιού και στόλισε τα με καρύδια ή αμύγδαλα. Ακόμη, μπορείς να προσθέσεις και επικάλυψη σοκολάτας.
Μία από τις πιο γευστικές χριστουγεννιάτικες συνταγές είναι το Christmas pudding. Το Christmas pudding είναι μια πλούσια πουτίγκα φρούτων, που συνήθως περιέχει αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και διάφορα μπαχαρικά. Συχνά αλείφεται με γλάσο σοκολάτας και διακοσμείται με πολλά χριστουγεννιάτικα στολίδια. Για την παρασκευή της ανακατεύεις αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά και τα αποξηραμένα φρούτα και μετά προσθέτεις το βούτυρο, τα αυγά και αλκοόλ και ανακατεύεις. Έπειτα, ψήνεις σε χαμηλή θερμοκρασία για ώρες.
Ένα εξίσου πολύ γευστικό γλυκό είναι ο κορμός των Χριστουγέννων (la bûche de Noël), ο οποίος είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία και το Βέλγιο. Η παρασκευή του είναι πολύ εύκολη καθώς δεν χρειάζεται ψήσιμο. Αρχικά λιώνεις σοκολάτα με βούτυρο, προσθέτεις άχνη ζάχαρη, κακάο και λίγο κονιάκ (προαιρετικά). Ρίχνεις μπισκότα σπασμένα και καρύδια, τα ανακατεύεις και πλάθεις το μείγμα σε ρολό. Έπειτα, τυλίγεις σε μεμβράνη και το βάζεις στην κατάψυξη να σφίξει καλά για 2-3 ώρες. Τέλος, αφού το βγάλεις από την κατάψυξη ξετυλίγεις τη μεμβράνη, σερβίρεις σε μεγάλη πιατέλα, κόβεις το ρολό και αν θέλεις, πασπαλίζεις με άχνη ή κακάο.
Το Bûche de Noël συμβολίζει το κούτσουρο που έκαιγαν οι οικογένειες στο τζάκι κατά τη διάρκεια του χειμερινού ηλιοστασίου. Η παράδοση μετατράπηκε σε βρώσιμο γλυκό τον 19ο αιώνα (πιθανότατα μεταξύ 1834-1898), καθώς τα τζάκια αντικαταστάθηκαν από σύγχρονα συστήματα θέρμανσης.
Διώνη Π. – Αφροδίτη Γκ.
