Παιχνίδια λόγου

Γράφει ο Χάρης Χ.

Υλικά

• 150 γραμ. σοκολάτα 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο (ψιλοκομμένη)
• 225 γραμ. βούτυρο
• 225 γραμ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 πρέζες κανέλα
• 2 βανίλιες
• 100 γραμ. αμύγδαλο ή καρύδι τριμμένο
• 100 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο και κακάο για τη φόρμα
• Εκτέλεση
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
• Αφήνουμε να γίνει χλιαρή ώστε όταν ενσωματωθεί στο μείγμα για κέικ να μην κάψει τα αυγά.
• Με ένα κόσκινο κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, ώστε να εξαφανιστούν τυχόν κομπάκια που υπάρχουν και να είναι πιο αφράτο.
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με μίξερ χειρός για να αφρατέψει το μείγμα για κέικ.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε το μίγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες.
• Προσθέτουμε τη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα, το αμύγδαλο, το αλάτι, την κανέλα.
• Τέλος, απαλά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder με σπάτουλα για να μη χαθεί ο όγκος του κέικ σοκολάτας.

• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC βαθμούς στις αντιστάσεις, για 55 λεπτά περίπου.
• Προς το τέλος του ψησίματος βυθίζουμε στο κέντρο από την φόρμα του κέικ τη λάμα από ένα μαχαίρι. Εάν βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο.
• Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα του κέικ για 10 λεπτά.
• Το ξεφορμάρουμε για να κρυώσει τελείως, βάζοντάς το πάνω σε σχάρα.