ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
- 25 γρ. γάλα
- 100 γρ. γκούντα
- 15 γρ. αλεύρι
- 6 αυγά
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
- 1 κολοκύθι (κομμένο σε κύβους)
- 1 μελιτζάνα (κομμένη σε κύβους)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. μαϊντανός
- 1/2 κ.σ. ρίγανη
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι και σοτάρετε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, το μαϊντανό και τη ρίγανη. Χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε τα 10-15 λεπτά περίπου, μέχρι να σωθούν τα υγρά.
- Βήμα 2: Βάλτε μέσα σε ένα μπολ τα αυγά και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι. Προσθέστε το γάλα, το γκούντα και το αλεύρι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
- Βήμα 3: Προσθέστε το μείγμα μέσα στο τηγάνι. Μόλις ψηθεί από τη μεριά μεριά η ομελέτα, γυρίστε την από την άλλη. Μόλις ψηθεί και από την άλλη μεριά, βγάλτε την ομελέτα από το τηγάνι και σερβίρετε την αμέσως.
