Ο εορτασμός της Καθαράς Δευτέρας στην ύπαιθρο είναι γνωστός και ως «Κούλουμα».

Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να τρώμε λαγάνα (άζυμο ψωμί που φτιάχνεται μόνο εκείνη την ημέρα), χαλβά,  ταραμά, ελιές, θαλασσινά και άλλα νηστίσιμα φαγώσιμα, κυρίως λαχανικά, όπως και φασολάδα χωρίς λάδι. Επίσης συνηθίζεται το πέταγμα του χαρταετού.

Το πέταγμα του χαρταετού προέρχεται από την Κίνα. Ο χριστιανικός συμβολισμός του πετάγματος του χαρταετού είναι το ανθρώπινο πνεύμα που είναι πλασμένο να πετάει στα ουράνια και έτσι με την ανύψωση του χαρταετού στον ουρανό το ανθρώπινο πνεύμα έρχεται κοντά στον Θεό.

                                                                                                                                        Γιάννης Δεληγιάννης

Η τέταρτη μέρα της Κρεατινής εβδομάδας είναι  η Τσικνοπέμπτη. Η Πέμπτη  επιλέχθηκε επειδή η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι μέρες νηστείας σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοσή μας.

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης  χρονολογείται στους αρχαίους χρόνους και συνδέεται με βακχικές γιορτές  των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων που θεωρούσαν το φαγοπότι και το γλέντι ιεροτελεστία για την ευφορία της γης την άνοιξη.

Η Τσικνοπέμπτη είναι η αρχή των εκδηλώσεων της Αποκριάς καθώς ακολουθούν το καρναβάλι και η Καθαρά Δευτέρα. Είναι μέρα χαράς. Τα σπίτια αυτή την ημέρα ψήνουν κρέας στη σχάρα και γεμίζει ο αέρας με <<τσίκνα>>. Επιβάλλεται το ψήσιμο στα κάρβουνα. Οι ψησταριές, οι ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία έχουν την τιμητική τους. Κάθε περιοχή της Ελλάδας έχει τα δικά της ήθη και έθιμα για την Τσικνοπέμπτη. Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, αυτή τη μέρα συνηθιζόταν  να φτιάχνουν παστό. Προετοίμαζαν το κρέας, το τσίκνιζαν, το έβραζαν και το αποθήκευαν σε πήλινα δοχεία.

Η Ελλάδα μας είναι γεμάτη από ήθη, έθιμα και παραδόσεις. Καλό είναι να μην τα ξεχνάμε. Είναι το παρελθόν μας, είναι η ιστορία μας, είναι ο πολιτισμός μας.

Άννα Μαρία Φουντουκίδου

(από το ηλεκτρονικό περιοδικό Πυξίδα Magazine)