1. 700 γρ. αλεύρι “Κούλα”
2. 22 γρ. ζάχαρη
3. 1 & 1/2 κ.γ. αλάτι
4. 7 γρ. μαγιά στιγμής
5. 430 γρ. χλιαρό νερό
6. 40 γρ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά για περίπου 10 λεπτά ώσπου να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
2. Κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα αλευρωμένο ή λαδωμένο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους.
3. Τα αλείφουμε με λάδι, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν.
4. Ανοίγουμε κάθε ζυμάρι σε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε ό,τι υλικά θέλουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ Δημήτρη Μιχαηλίδη

1. Πριν ψήσουμε την πίτσα, ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στο πιο δυνατό με ένα ταψί στον πάτο του φούρνου ώστε να βάλουμε την πίτσα εκεί.
2. Ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα κασέρια και να ψηθεί ο πάτος.
3. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο έως και 7 μέρες.

Υλικά

• Γάλα Φρέσκο 1 λίτρο
• Ζαχαρη 4 κουταλιές της σούπας
• Σιμιγδάλι Ψιλό 8 κουταλιές της σούπας
• Βανίλια 1

Για το σερβίρισμα

• Κανελά Κατά βούληση

• Εκτέλεση για την κρέμα με γάλα και σιμιγδάλι

  Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το φρέσκο γάλα και την ζάχαρη να ζεσταθούν ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφού ζεσταθεί το γάλα και έχει λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο λίγο το ψιλό σιμιγδάλι και την βανίλια.

• Βράζουμε ανακατεύοντας διαρκώς σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια. Πασπαλίζουμε με κανέλα και απολαμβάνουμε.