Μια εξαιρετική πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι στη λαδόκολλά με μυρωδικά, που γίνεται λουκούμι και διατηρεί όλα τα αρώματα του. Απαιτεί λίγη προετοιμασία, ψήνεται αργά στον φούρνο και είναι ιδανικό για το πασχαλινό τραπέζι προσφέροντας μία πιο εύκολη εναλλακτική της σούβλας.

ΥΛΙΚΑ

1.5-2 κιλά κατσικάκι(σε μερίδες)

100 γρ. γραβιέρα σε κύβους

4-5 σκελίδες σκόρδο(σε φέτες)

1/2 φλ. ελαιόλαδο

χυμό από δύο λεμόνια

αλάτι,πιπέρι

1 κ.σ  ξερή ρήγανη

2 κ.σ μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το αρνί

κάνουμε μικρές σχισμές με το μαχαίρι

και τοποθετούμε τους κύβους τυριών.

2. σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο,

το λεμόνι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Αλείφουμε καλά το κρέας με το μείγμα.

3. απλώνουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας,

τοποθετούμε το αρνί στο κέντρο, περιχύνουμε

με την υπόλοιπη μαρινάδα και κλείνουμε τη

λαδόκολλα δημιουργώντας ένα πακέτο.

4. τοποθετούμε το πακέτο σε γάστρα

ή ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο

φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου

3-3,5 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως.

ΠΗΓΗ YOUTUBE

Ήταν πρακτικό: δεν υπήρχαν φούρνοι, και το υπαίθριο ψήσιμο επέτρεπε τη συγκέντρωση πολλών ανθρώπων γύρω από τη φωτιά – ένα αυθεντικό κοινωνικό δρώμενο. Η παράδοση έγινε ιδιαίτερα έντονη στη Ρούμελη και την Πελοπόννησο, αλλά σήμερα είναι πλέον σχεδόν πανελλαδική.

Στην ελληνική ύπαιθρο, η σούβλα δεν είναι απλώς τρόπος ψησίματος, είναι τελετουργία. Οι οικογένειες και οι γειτονιές συγκεντρώνονται από το πρωί της Κυριακής του Πάσχα γύρω από τα κάρβουνα, σε μια γιορτή που ξεπερνά το φαγητό και γίνεται μέσο σύνδεσης, ενότητας και χαράς.

Η ετοιμασία του αρνιού, με τα γέλια, τα μεζεδάκια και τις μουσικές, είναι από μόνη της μια γιορτή της κοινότητας.

Από τότε οι οικογένειες μαζεύονται και ετοιμάζουν το πασχαλινό τραπέζι με το παραδοσιακό ψήσιμο του αρνιού και τη  συνάντηση με τα αγαπημένα μας πρόσωπα .

Κατά την διάρκεια της ημέρας όλοι ανταλλάσουν ευχές ενώ το κλίμα είναι γιορτινό   με  φαγητό ,μουσική και παρέα. Είναι μια ήμερα αφιερωμένη στην οικογένεια, την  παράδοση και στη χαρά  της ζωής.

Είναι μια μέρα ξεκούρασης άλλα και ανανέωση των δεσμών ανάμεσα στους ανθρώπους .

Τα γέλια και  φαγητά, οι μυρωδιές από τα παραδοσιακά φαγητά δημιουργούν μοναδικές αναμνήσεις. Η Κυριακή του Πάσχα δεν είναι μόνο μια θρησκευτική γιορτή άλλα και μια βαθιά  εμπειρία που ενώνει γενιές και κράτα ζωντανές τις παραδόσεις του τόπου μας.

Βέβαια το βραδάκι οι περισσότεροι προτιμούν να περάσουν ωραία με τους αγαπημένους τους. Πάντως το πιο σημαντικό στη 25 Μαρτίου είναι να τιμήσουμε τους προγόνους μας ο καθένας με τον δικό του τρόπο . Επίσης πρέπει να περνάμε χρόνο με τους φίλους μας αλλά και ,με τους συγγενείς μας .

Επίσης τρώνε στις 25 Δεκεμβρίου ψητή γαλοπούλα , λαχανικά και σαλάτα και για επιδόρπιο τρώνε  το christmas pudding . Ένα ακόμα πράγμα που κάνουν είναι ότι οι χορωδίες και τα παιδία τραγουδούν κάλαντα στους δρόμους και της εκκλησίες κα θ όλη τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου .

Τέλος στολίζουν το Χριστουγεννιάτικο δέντρο και κρεμάνε κάλτσες στα δωμάτια τους για να βάλει μέσα ο αί Βασίλης τα δώρα τους . Όμως τα Χριστούγεννα είναι μια ξεχωριστή γιορτή για όλες της χώρες !

Επίσης θα μπορούσατε να φάτε ένα νόστιμο παγωτό στο κέντρο και να πάτε το απόγευμα στο λουνα παρκ . Αλλά σε περίπτωση που πάτε τον Χειμώνα μπορείτε να πάτε σε ένα ωραίο εστιατόριο ή να κάνετε μια μεγάλη βόλτα στην πόλη .Επίσης μπορείτε αν πάτε τα Θεοφάνια μπορείτε να δείτε τον παπά να πετά τον σταυρό στην θάλασσα. Αλλά είμαι σίγουρη ότι όποια εποχή και αν τα επισκεφτείτε θα έχετε μια μοναδική εμπειρία!

Η διαδικασία περιλαμβάνει το σέρσιμο της αρματωσιάς   στο βυθό, την αίσθηση του βάρους και την άμεση ανάσυρση, προσέχοντας να μην το αφήσει να ξεφύγει, πριν το αφοπλίσουμε γυρνώντας την κουκούλα ανάποδα.

Βασικά Στοιχεία είναι να έχει μία αλυσίδα ή συρματόσκοινο με πετονιές (θηλές) να κρέμονται, μικρά ψαράκια (π.Χ. γαρίδες, καλαμάρια η ψεύτικα δολώματα (plugs) που κουνιούνται. Ο Νόμος απαγορεύει το ψάρεμα χταποδιού κάτω των (500) γραμμάρια εξαρτάται από την περιοχή.

Στην Ισπανία στις 22 Δεκεμβρίου γίνεται μια κλήρωση που ονομάζετε Ελ Γκόρντο με ένα τεράστιο έπαθλο. Τα παιδιά αφήνουν τα παπούτσια τους και τροφή καρότα, νερό για τους τρείς μάγους και για τα άλογα τους την Παραμονή στης 6 Ιανουαρίου. Φτιάχνουν ένα   δαχτυλιδωτό κέικ με γλασαρισμένα φρούτα, που περιέχει μια έκπληξη. Όποιος τη βρει, γίνεται «βασιλιάς» ή «βασίλισσα» για την ημέρα.

Τα Χριστούγεννα στη Ρωσία γιορτάζονται στις 7 Ιανουαρίου λόγω του ιουλιανού ημερολογίου με αυστηρή νηστεία μέχρι το βράδυ της 6ης Ιανουαρίου και διαρκεί 40 μέρες. Την Παραμονή των Χριστουγέννων κάνουν ένα πλούσιο δείπνο 12 νηστίσιμων πιάτων λαχανόσουπες, χυλοί, λαχανικά ένα για κάθε Απόστολο.

Τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα τα παιδία πηγαίνουν και λένε τα κάλαντα σε σπίτια την Παραμονή Χριστουγέννων και την Παραμονή Πρωτοχρονιάς. Η διακόσμηση του δέντρου, συχνά με λαμπιόνια, στολίδια και αστέρι στην κορυφή. Την ημέρα των Χριστουγέννων, οι οικογένειες μαζεύονται για ένα μεγάλο γιορτινό τραπέζι, με παραδοσιακά φαγητά και την Παραμονή Πρωτοχρονιάς γιορτάζουν το νέο έτος.

Αυτό το  έθιμο συμβολίζει την ελπίδα  για ασφαλή   επιστροφή  των ναυτικών  και των  ψαράδων  που έλειπαν  για  μήνες στη θάλασσα  και την ευγνωμοσύνη  για τις θάλασσες  και τα ταξίδια  τους.

Τα καράβια  συνδέονται  με τον Άγιο Νικόλαο,  προστάτη  των  ναυτικών  και συχνά  στολίζονταν  γύρω  στις 6  Δεκεμβρίου,  τη μέρα  πού  ξεκινά  η  περίοδος  των  Χριστουγέννων.

Σήμερα  πολλά  σπίτια  και πλατείες  ακόμα  στολίζουν  καράβια  αντί  για  Χριστούγεννιατικο  δέντρο ειδικά  στα νησιά  και στις παραθαλάσσιες περιοχές.