ΟΙ ΣΚΕΨΕΙΣ ΜΑΣ ON LINE

Υλικά για το παντεσπάνι

• 270γρ. βούτυρο
• 270γρ. ζάχαρη
• 270γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 βανίλιες
• 5 αυγά
• 150γρ. μαρμελάδα φράουλα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο

Υλικά για το μοντάρισμα

• 800γρ. σαντιγί
• 200γρ. μαρμελάδα φράουλα
• 2-3κουτ. της σούπας λικέρ φράουλα ή κονιάκ
• 500γρ. φρέσκες φράουλες κατακόκκινες

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπολ. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με τη μαρμελάδα. Θα χρησιμοποιήσουμε  2 ταψάκια στρόγγυλα 25εκ. ή μακρόστενα μιας χρήσεως 30*21εκ. Τα βουτυρώνουμε ελαφρά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160^οC στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.

Χτυπάμε με μαλακό βούτυρο τη ζάχαρη στο μίξερ για 4-5΄ για να γίνει κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να τα πιεί το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαρμελάδα με τις φράουλες και το ξύσμα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για να πιεί το μείγμα το αλεύρι.

Ισομοιράζουμε στα έτοιμα ταψάκια. Αν θέλουμε στην επιφάνεια βάζουμε φέτες φράουλας. Ψήνουμε για περίπου 20-25΄ να φουσκώσουν και  να ροδίσουν για να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό απ’ την καρδιά τους. Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν τελείως. Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι από κάτω και βάζουμε τη σαντιγί, από πάνω το άλλο παντεσπάνι και βάζουμε παντού σαντιγί και τη στολίζουμε (σιρόπι, τρούφα κτλ.)!