Από τον Κωνσταντίνο Χαϊδεμένο Μπράμγουελ, μαθητή της Γ΄Γυμνασίου
Ο Κωνσταντίνος φτιάχνει scones μαζί με την μητέρα του που έχει καταγωγή από την Αγγλία.
Τα scones είναι ένα είδος παραδοσιακού μπισκότου-κεϊκ που έχουμε στην Αγγλία.
Τρώγεται πάντα ζεστό και μαζί με τσάι, σερβίρεται όπως στην εικόνα.
Υλικά(για 16 κομμάτια)
· 450γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
· 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
· 50γρ ζάχαρη
· 100γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
· 2 αυγά
· Λίγο γάλα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
· Μαρμελάδα φράουλας
· Πηχτή κρέμα ή βούτυρο
1. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου στο αερόθερμο. Βουτυρώνουμε ελαφρά δυο ταψιά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψιλοτριμμένη φρυγανιά.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο και μετά προσθέτουμε αρκετό γάλα ώστε το συνολικό υγρό να είναι 300ml. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι με στρογγυλή μύτη, ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα στο αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή, κολλώδης ζύμη.
4.Γυρίζουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώνουμε ελαφρά και ζυμώνουμε ελαφρά. Ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 2 εκ.
5. Κόβουμε σε όσο το δυνατόν περισσότερους κύκλους με ένα αυλακωτό κόφτη 5 εκ. και τα τοποθετούμε στα προετοιμασμένα ταψιά. Αλείφουμε τις κορυφές των ‘scones’ με λίγο επιπλέον γάλα ή οποιοδήποτε αυγό και γάλα που έχει μείνει στην κανάτα.
6. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν καλά τα ‘scones’και να αποκτήσουν απαλό, χρυσοκαφέ χρώμα. Ανασηκώστε σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Τρώμε όσο πιο φρέσκα και ζεστά γίνεται.
7. Για να σερβίρουμε, κόβουμε τα ‘scones’ και σερβίρουμε με μαρμελάδα φράουλα μαζί με την πηχτή κρέμα ή βούτυρο.
Η συνταγή είναι της γνωστής Αγγλίδας μαγείρισσας Mary Berry σε ένα από τα βιβλία με συνταγές της, που έχει η μητέρα μου.
