https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/files/2024/04/ΑΝΘΡΩΠΟΙ-ΚΑΙ-ΖΩΑ.pdf

Γράφει η Αλεξούδη Διαλεχτή ΠΕ80 Οικονομίας, Διευθύντρια του ΕΠΑΛ Καντάνου

Φοιτώντας σε ΕΠΑΛ έχει κανείς πολλές επιλογές επαγγελματικής αποκατάστασης. Ο υπέρτατος στόχος είναι η εισαγωγή σε κάποιο Πανεπιστήμιο, αλλά αν δεν τα καταφέρει έχει κι άλλες επιλογές.

Για τους αποφοίτους των ΕΠΑΛ, εκτός από την εισαγωγή στην Τριτοβάθμια εκπαίδευση ή σε Δημόσια Ι.Ε.Κ., υπάρχει ακόμα η Τάξη Μαθητείας.

Μια πολύ καλή επιλογή για αποφοίτους της Ειδικότητας Βοηθός Βρεφονηπιοκόμων των ΕΠΑΛ, αφού δίνει την επιλογή της επαγγελματικής αποκατάστασης σε θέση του Δημοσίου.

Οι Πτυχιούχοι του Τομέα ΥΓΕΙΑΣ-ΠΡΟΝΟΙΑΣ-ΕΥΕΞΙΑΣ της Ειδικότητας ΒΟΗΘΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΟΚΟΜΩΝ μπορούν να εργαστούν ως: 1.ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΣ ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΥ ΑΠΌ ΤΕΙ  2. ΒΟΗΘΟΣ ΝΗΠIΑΓΩΓΟΥ
3. ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΣ, ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΥ ΑΠΌ ΤΕΙ
4. ΒΟΗΘΟΣ ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΥ
Οι Πτυχιούχοι της Τάξης Μαθητείας της ειδικότητας ΒΟΗΘΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΟΚΟΜΩΝ μπορούν να εργαστούν ως εξής:
1. ΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ,
ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Δ.Ε. ΩΣ ΒΟΗΘΟΣ ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΥ – ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΥ
2. ΣΕ ΦΟΡΕΙΣ ΙΔΙΩΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ:
ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΣ – ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΣ ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΕΛΛΕΨΗΣ ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΥ ΑΕΙ – ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΥ ΤΕΙ,
ΒΟΗΘΟΣ ΝΗΠΙΑΓΩΓΟΥ – ΒΡΕΦΟΚΟΜΟΥ)
Από το Δήμο μας προσφέρονται 3 θέσεις Μαθητείας της Ειδικότητας ΒΟΗΘΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΟΚΟΜΩΝ.

Επίσης οι Πτυχιούχοι του Τομέα ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ των Ειδικοτήτων:
1. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ και
2. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
έχουν επαγγελματική άδεια ΛΟΓΙΣΤΗ ΦΟΡΟΤΕΧΝΙΚΟΥ Β΄ΤΑΞΗΣ για την οποία απαιτείται το ΠΤΥΧΙΟ + 6ΕΤΗΣ ΠΡΟΫΠΗΡΕΣΙΑ ΩΣ ΒΟΗΘΟΣ ΛΟΓΙΣΤΗ. Η αρμόδια αρχή έκδοσης της άδειας είναι το Οικονομικό Επιμελητήριο.

Περισσότερες πληροφορίες, για τα επαγγελματικά δικαιώματα των πτυχίων, θα βρείτε στην ιστοσελίδα του ΕΟΠΠΕΠ.

Η Σκάφη-Πέρα Σκάφη  (Τοπική Κοινότητα Σκάφης – Δημοτική Ενότητα Ανατολικού Σελίνου) ανήκει στο δήμο Καντάνου –Σελίνου της Περιφερειακής Ενότητας Χανίων που βρίσκεται στην Περιφέρεια Κρήτης, σύμφωνα με τη διοικητική διαίρεση της Ελλάδας όπως διαμορφώθηκε με το πρόγραμμα “Καλλικράτης”. Στην επαρχία Σελίνου του Νομού Χανίων και σε απόσταση 53 χλμ. από τα Χανιά, βρίσκεται η Σκάφη. Όμορφο χωριό που αποτελείται από δύο γειτονιές τη Σκάφη και την Πέρα Σκάφη. Σύμφωνα με την απογραφή του 2001 το χωριό κατοικείται από 132 άτομα που ξεχωρίζουν για τη φιλοξενία τους και την αγάπη τους για την παραδοσιακή μουσική.

Η Σκάφη είναι ένα παραδοσιακό, καταπράσινο χωριό που μαγεύει τον επισκέπτη με το φυσικό κάλλος, πεντακάθαρο, με περιποιημένους δρόμους και δύο καφενεία. Σε πανοραμική τοποθεσία του χωριού υπάρχουν τα ερείπια δύο νερόμυλων. Οι κάτοικοι του χωριού είχαν πάντοτε συμμετοχή στους πολέμους της πατρίδας όπως στη Μακεδονία, στην Ήπειρο, στη Μικρά Ασία και στη Γερμανοκατοχή.

Το Αργαστήρι είναι το ψηλότερο χωριό της περιοχής, χτισμένο σε υψόμετρο 650 μέτρων και έχει πανέμορφη θέα  τα Λεύκα όρη και τον όρμο της Σούγιας στο Λυβικό Πέλαγος.  Η  ονομασία του χωριού κατά μια εκδοχή προέρχεται από τους αργαλειούς (αργαστήρια) στους οποίους παλιότερα οι γυναίκες του χωριού έφτιαχναν υπέροχα υφαντά. Σύμφωνα όμως με τον Πολ Φορ (Paul Faure) το όνομα οφείλεται στα ορυχεία (εργαστήρια) χαλκού της αρχαίας Ελύρου. Το χωριό συμμετείχε στους αγώνες της περιοχής ενάντια στους κατά καιρούς κατακτητές, Άραβες, Βενετούς και Τούρκους. Κάτοικοι του χωριού συμμετείχαν στους βαλκανικούς πολέμους, στην εκστρατεία στη Μικρά Ασία και στον ελληνοΪταλικό πόλεμο. Επίσης,  αρκετοί άντρες του χωριού συμμετείχαν στην εθνική αντίσταση κατά των Γερμανών.

]]> https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/849/feed 0 https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/845 https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/845#comments Wed, 12 Jul 2023 16:47:30 +0000 ΡΕΠΠΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ http://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/?p=845 Γράφει ο Γιώργος Σηφάκης,

Η Σκλαβοπούλα είναι ορεινό χωριό του Δήμου Καντάνου-Σελίνου, χτισμένη σε υψόμετρο 640 μ. από τη θάλασσα. Βρίσκεται δίπλα στον αρχαίο οικισμό Δουλόπολις και  λέγεται ότι επειδή κάποτε πειρατές έκλεψαν τη μικρή κόρη ενός ευκατάστατου κατοίκου της Σκλαβοπούλας και την έκαναν σκλάβα, ο οικισμός ονομάστηκε «Το χωριό της σκλαβοπούλας» και  η ονομασία του παρέμεινε έτσι μέχρι σήμερα. Σύμφωνα με το σχέδιο «Καλλικράτης» και με την τροποποίησή του «Κλεισθένης Ι», μαζί με τους οικισμούς Αγία Κυριακή, Άγιοι Θεόδωροι, Καλαμιός, Λαγκαδάς, Λάκκος Σκλαβοπούλας και Μανιατιανά αποτελούν την κοινότητα Σκλαβοπούλας  που υπάγεται στη δημοτική ενότητα Ανατολικού Σελίνου του δήμου Καντάνου-Σελίνου, ενώ σύμφωνα με την απογραφή του 2011 έχει πληθυσμό 28 κατοίκους. Επιπλέον, στο χωριό σώζονται τρεις μονόχωροι καμαρόσκεποι ναοί της ενετοκρατίας, ο ναός της Παναγίας, του Αγίου Γεωργίου και της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος, το εσωτερικό των οποίων είναι τοιχογραφημένο.

Η βασική ασχολία των κατοίκων ήταν και είναι η γεωργία και η κτηνοτροφία καθώς έχουν αρκετά ελαιόδεντρα και αιγοπρόβατα. Στην περιοχή αυτή ευδοκιμεί μια ποικιλία ελιάς που ονομάζεται «Τσουνάτη», η οποία είναι γνωστή για τη νοστιμιά της και μία τοπική ράτσα προβάτων που προσφέρει γάλα πλούσιο σε λιπαρά. Αξιοσημείωτο είναι ότι λόγω της μορφολογίας του εδάφους οι κάτοικοι εκμεταλλεύτηκαν και μία παρακείμενη περιοχή (Ζούζες) όπου φύτεψαν ελαιόδεντρα αλλά έχτισαν και μικρά σπιτάκια (καλυβάκια), στα οποία έμεναν κατά την περίοδο της ελαιοκομιδής, προκειμένου να αποφύγουν τις καθημερινές μετακινήσεις από το χωριό.

Η καλύτερη εποχή να επισκεφθεί κάποιος τη Σκλαβοπούλα είναι οι αρχές του Νοέμβρη, επειδή τότε ο τουρισμός παρουσιάζει κάμψη και δεν υπάρχει μεγάλη παραγωγή εποχιακών κηπευτικών, συνεπώς, περιορίζεται αισθητά η κυκλοφορία μεγάλων και δυσκίνητων οχημάτων που αυξάνουν την επικινδυνότητα του επαρχιακού οδικού δικτύου. Επιπλέον, ο καιρός είναι σχετικά ήπιος δεν έχει πολλή ζέστη ούτε πολύ κρύο και οι νότιοι άνεμοι που συνήθως προσβάλλουν την περιοχή έχουν καταλαγιάσει.  Φτάνοντας στο χωριό ο επισκέπτης μαγεύεται από το τοπίο και την απίστευτη φιλοξενία των λιγοστών κατοίκων. Οι επισκέπτες αντιλαμβάνονται εξ αρχής ότι η Σκλαβοπούλα, είναι μια “Νεφελοκοκκυγία του Αριστοφάνη” των καιρών μας και όσο για αυτό, υπάρχουν κάποιοι ηλικιωμένοι κάτοικοι- αετοί, άξιοι Έλληνες που τους το υπενθυμίζουν.

Σαρμάλε(Sarmale), Πηγή: https://www.jocooks.com/recipes/sarmale/

Η  Ρουμάνικη κουζίνα είναι αρκετά νόστιμη, σχετικά βαριά, πολύ κοντά στην ελληνική κουζίνα και σχετικά φθηνή. Είναι πλούσια σε γεύσεις και επηρεάζεται από τις εποχές του χρόνου. Υπάρχουν πολλά εδέσματα να δοκιμάσει κανείς.

ΡΟΥΜΑΝΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Σαρμάλε (Sarmale)
Δε γίνεται να επισκεφτείς την Ρουμανία και να μην δοκιμάσεις το παραδοσιακό φαγητό των Ρουμάνων Sarmale. Το πιάτο Sarmale είναι ουσιαστικά κάτι παρόμοιο με τους λαχανοντολμάδες, που οι Ρουμάνοι καταναλώνουν κυρίως στις γιορτές. Είναι αρκετά νόστιμο και σίγουρα πολύ μα πολύ κοντά στις δικές μας ελληνικές γεύσεις!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Για τα λάχανα

• 2 λάχανα
• 1 πλήρης κ.σ. αλάτι
• 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• 2 κλωνάρια φρέσκο άνηθο

Για το μείγμα γέμισης

• 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 μέτρια κρεμμύδια (500 γρ. σύνολο), τριμμένα ή πολύ ψιλοκομμένα
• 1/4 φλ. τσαγιού (65 γρ.) πελτές ντομάτας
• 2 κ.γ. πάπρικα
• 1 ¼ φλ. τσαγιού (250 γρ.) ρύζι μακρύκοκκο, πλυμένο και στραγγισμένο
• 560 γρ. κιμά (450 γρ. χοιρινό + 110 γρ. μοσχαρίσιο)
• 1/2 φλ. τσαγιού (25 γρ.) ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το βράσιμο στη κατσαρόλα

• 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
• 5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• 2 κλωνάρια φρέσκο άνηθο
• αλάτι, πιπέρι
• Για το σερβίρισμα
• 1 κουτί (400 γρ.) ντοματάκια κονκασέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Βγάζουμε  τα εξωτερικά φύλλα από τα λάχανα και με ένα μεγάλο μυτερό μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι του βαθιά . Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε  νερό τόσο όσο σχεδόν να καλύψει το λάχανο και το βάζουμε  να βράσει. Μόλις κοχλάσει ρίχνουμε το αλάτι, τα 2 κλωναράκια θυμάρι, τα 2 κλωνάρια άνηθο και το ένα λάχανο με το σημείο που το κόψατε προς τα κάτω.

Το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να βράσει, μετά το αναποδογυρίζουμε  και αφού μαλακώσουν τα εξωτερικά φύλλα τα αφαιρούμε σταδιακά και τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι μέχρι να κρυώσουν. Συνεχίζουμε  την ίδια διαδικασία μέχρι να αφαιρέσουμε όλα τα φύλλα που θα έχουν μαλακώσει. Επαναλαμβάνουμε, στο ίδιο νερό την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο λάχανο, προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο ακόμα καυτό νερό και αλάτι. Στη συνέχεια για τη γέμιση ,σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή σε φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Προσθέτουμε τη πάπρικα, το πελτέ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε στο τηγάνι το ρύζι, τους 2 κιμάδες, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε  πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.  Κόβουμε  το χοντρό κεντρικό κοτσάνι από τα φύλλα έτσι ώστε να είναι έτοιμα να τα γεμίσουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Έπειτα, για την κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε τα μικρά φυλλαράκια από το κέντρο των λάχανων μαζί με τα χοντρά κεντρικά κοτσάνια και τα μεταφέρετε σε μπολ. Προσθέτουμε, το ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε στη βάση μιας μεγάλης κατσαρόλας τα κλωναράκια θυμαριού, από πάνω στρώνουμε το μισό μείγμα από το ψιλοκομμένο λάχανο και από πάνω βάζετε τα κλωναράκια άνηθου. Ξεκινάμε να γεμίσουμε τα λάχανα, βάζοντας ½-1 κ.σ. γέμιση στη βάση κάθε φύλου που έχετε κόψει και το διπλώνουμε. Τοποθετούμε τους διπλωμένους ντολμάδες στη κατσαρόλα, τον ένα σφιχτά δίπλα στον άλλο και συνεχίζουμε το δίπλωμα μέχρι να τελειώσει το μείγμα γέμισης. Πάνω από τους τοποθετημένους στη κατσαρόλα ντολμάδες απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα ψιλοκομμένων φύλλων λάχανου, από πάνω στρώνουμε τα ντοματάκια κονκασέ .Για το βράσιμο ρίχνουμε ζεστό νερό στο οποίο έχουμε  προσθέσει αλάτι, τόσο όσο να σκεπάζει τους ντολμάδες. Σκεπάζουμε,  τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά μειώνουμε  τη φωτιά σε χαμηλή και σιγομαγειρεύουμε με σκεπασμένη τη κατσαρόλα για 1 ώρα.

Στο παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να δείτε σε βίντεο πώς γίνεται το γεμιστό λάχανο της Ρουμανίας.

">Sarmale – Romanian Cabbage Rolls Recipe

Καλή σας όρεξη!

Το παρόν άρθρο αποτελεί το τρίτο και τελευταίο μέρος της συμμετοχής του σχολείου μας στο έργο Erasmus+inspire με τίτλο «Ενσωμάτωση αθλητικών και ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων στην εκπαίδευση και στο επιχειρείν».  Στο πρώτο μέρος οι μαθητές από τους Τομείς Υγείας και Πρόνοιας και Διοίκησης και Οικονομίας συμμετείχαν σε ημερίδα ενημέρωσης σχετικά με το έργο Erasmus + INSPIRE στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων μαθαίνοντας τον τρόπο σχεδίασης μιας σχολικής αθλητικής εκδήλωσης από το Γραφείο Φυσικής Αγωγής της Δ.Δ.Ε Χανίων ενώ  στο δεύτερο μέρος σε Ημερίδα σχετικά με Συζήτηση γύρω από τον Αθλητικό Τουρισμό στην περιοχή Καντάνου – Σελίνου.

Λίγες μέρες μετά την ημερίδα στην Κάντανο ακολούθησε επιμορφωτική ημερίδα παρουσίασης των αποτελεσμάτων του έργου Erasmus+ INSPIRE, στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων. Η ημερίδα οργανώθηκε από τη Διεύθυνση Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Χανίων και ειδικότερα από το Γραφείο Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων σε συνεργασία με το Γραφείο Φυσικής Αγωγής και συμμετείχαν εκπαιδευτικοί, μαθητές και στελέχη της εκπαίδευσης.

Στην ημερίδα, που χαιρέτισε ο Διευθυντής της Διεύθυνσης Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Χανίων, Δρ. Ιωάννης Παναγιώτης Αμπελάς και εκπρόσωποι φορέων που συμμετέχουν στο έργο, παρουσιάστηκε το εκπαιδευτικό υλικό που έχει δημιουργηθεί στο πλαίσιο του έργου και περιλαμβάνει: α) θεωρητικό μέρος για την κατανόηση βασικών εννοιών για την επιχειρηματικότητα στον αθλητισμό β) παραδείγματα σχολικών εργασιών με τη μορφή ιστοερεξευνήσεων και προκλήσεων και γ) οδηγό για εκπαιδευτικούς.

Ακολούθησε συζήτηση για την αξιοποίηση των αποτελεσμάτων του έργου, τη σύνδεση με τα αναλυτικά προγράμματα, την υλοποίηση επιμορφωτικών δράσεων και την υποστήριξη ανάλογων δράσεων και συνεργασιών στο μέλλον.

Όπως αναφέρεται στη σελίδα του Γραφείου Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων στο Facebook από την κα. Ξανθάκη, υπεύθυνη του γραφείου:

»Το έργο Erasmus+ INSPIRE είναι μια διεθνής σύμπραξη που έχει ως στόχο την ανάδειξη και την περαιτέρω καλλιέργεια της σχέσης του αθλητισμού με την ικανότητα του επιχειρείν, που ορίζεται ως η ικανότητα μετατροπής των ιδεών σε πράξη παράγοντας αξία για το κοινωνικό σύνολο. Με αυτή την έννοια η ικανότητα να «επιχειρούμε» συνδέεται με την ικανότητα του ενεργού πολίτη και το σύνολο των ανθρώπινων δραστηριοτήτων και είναι ιδιαίτερα σημαντική για την προσωπική και επαγγελματική ανάπτυξη, την κοινωνική ένταξη αλλά και τη συλλογική ευημερία. Μέσα από τα θεωρητικά μαθήματα και τις προτεινόμενες βιωματικές δράσεις του έργου αναδεικνύεται η δυναμική σχέση του αθλητισμού με το επιχειρηματικό πνεύμα και υποστηρίζεται η πορεία προς τη δημιουργικότητα και την καινοτομία.»

Την ίδια ημέρα πραγματοποιήθηκε ποδηλατοδρομία που διοργάνωσε το Γυμνάσιο Καντάνου σε συνεργασία με τον Ποδηλατικό Σύλλογο Χανίων και το γραφείο Φυσικής Αγωγής της Δ.Δ.Ε. Χανίων.  Η ποδηλατοδρομία αφορούσε τη διάσχιση του ιστορικού δρόμου στο φαράγγι της Καντάνου. Σε αυτήν την δράση συμμετείχαν όλα τα σχολεία της περιοχής είτε με ποδήλατα είτε ως πεζοί. Μετά τη δράση ακολούθησε πάρτι στην αυλή του σχολείου με διάφορα εδέσματα τα οποία ετοίμασαν οι γυναίκες του χωριού με πολύ αγάπη για τους μικρούς και μεγάλους μας ποδηλάτες. Στο τέλος οι συμμετέχοντες ποδηλάτες πήραν το δίπλωμα συμμετοχής τους.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε το Γραφείο Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων, το Γραφείο Φυσικής Αγωγής, το Γυμνάσιο Καντάνου και όλους τους φορείς και ανθρώπους για την αμέριστη συνεργασία που είχαμε όλο αυτό το διάστημα. Πραγματικά ένα έργο πνοής και διαφήμισης για την περιοχή μας καθώς αναδεικνύονται ομορφιές, αξίες και οράματα και αναδεικνύονται τρόποι με τους οποίους μπορούν να υλοποιηθεί το επιχειρείν στον αθλητισμό. Ευελπιστούμε να συμμετέχουμε και του χρόνου.

Ακολουθεί  φωτογραφικό υλικό:

]]> https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/810/feed 0 https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/802 https://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/archives/802#comments Wed, 12 Jul 2023 16:47:22 +0000 ΡΕΠΠΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ http://schoolpress.sch.gr/epalkantanou/?p=802 Γράφει η Σηφάκη Αγγελική,

Το παρόν άρθρο αποτελεί το δεύτερο μέρος της συμμετοχής του σχολείου μας στο έργο Erasmus+inspire με τίτλο «Ενσωμάτωση αθλητικών και ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων στην εκπαίδευση και στο επιχειρείν». Στο πρώτο μέρος οι μαθητές από τους Τομείς Υγείας και Πρόνοιας και Διοίκησης και Οικονομίας συμμετείχαν σε ημερίδα ενημέρωσης σχετικά με το έργο Erasmus + INSPIRE στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων μαθαίνοντας τον τρόπο σχεδίασης μιας σχολικής αθλητικής εκδήλωσης από το Γραφείο Φυσικής Αγωγής της Δ.Δ.Ε Χανίων.

Στο δεύτερο μέρος οι μαθητές και οι μαθήτριες του ΕΠΑ.Λ. Καντάνου συμμετείχαν σε ημερίδα που διοργανώθηκε από το σχολείο μας σε συνεργασία με το γραφείο Φυσικής Αγωγής της Δ.Δ.Ε Χανίων με τίτλο «Συζήτηση για τον Σχολικό Τουρισμό».

Η ημερίδα συμμετείχαν ως ομιλητές προπονητές και αθλητές και ανέπτυξαν θέματα όπως είναι η έννοια του αθλητισμού, οι εναλλακτικοί τρόποι άθλησης, οι βία και η διαχείρισή της μέσα από τον αθλητισμό και ο αθλητικός Τουρισμός.

Πιο συγκεκριμένα:

Ο κος. Πηγουνάκης Μανώλης, Πρόεδρος Προπονητών Ποδοσφαίρου Νομού Χανίων, αναφέρθηκε στην έννοια του αθλητισμού αναφέροντας πως ο αθλητισμός είναι σωματική και πνευματική άσκηση. Αποτελεί γνωριμία με τον εαυτό μας. Μέσω το αθλητισμού ανακαλύπτουμε τα όριά μας και ορίζουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Συμμετέχουμε και κοινωνικοποιούμαστε, βελτιώνουμε την αυτοπεποίθησή μας και αποκτούμε αυτογνωσία μέσα βρίσκοντας τη χαρά και την ευχαρίστηση μέσα από μια αθλητική δράση.

Ο κος. Μαραγκουδάκης Αναστάσιος, Καθηγητής Φυσικής Αγωγής, Γραφείο Φυσικής Αγωγής της Δ.Δ.Ε. Χανίων αναφέρθηκε σε τέσσερις  τρόπους εναλλακτικού τουρισμού που θα μπορούσε να αναπτυχθεί στην περιοχή Καντάνου – Σελίνου φέρνοντας πιο κοντά όχι μόνο τους κατοίκους αλλά και τους τουρίστες με τα αθλητικά δρώμενα. Ο αθλητισμός σημαίνει κάτι που μας προσφέρει κίνηση, είμαστε στη φύση, ικανοποιούμε την ύπαρξή μας, γυμναζόμαστε και εκκρίνουμε ορμόνες χαράς και ευεξίας.

Ο πρώτος τρόπος εναλλακτικού αθλητισμού αποτελεί το crossfit και η καλλισθενική γυμναστική. Οι δύο αυτές μορφές εναλλακτικού αθλητισμού απευθύνονται σε όλους και μας θυμίζουν πως για να έχουμε ένα γυμνασμένο σώμα δεν χρειάζονται όργανα. Τις συναντάμε συχνά σε υπαίθρια πάρκα και παραλίες. Άνδρες και γυναίκες με καλογυμνασμένα σώματα, που εκτελούν εντυπωσιακές ασκήσεις. Κατακόρυφα στο ένα χέρι, ανθρώπινες πυραμίδες, σώματα που σαν να αιωρούνται οριζόντια πάνω από το έδαφος, υπερνικώντας τη βαρύτητα με μόνη στήριξη έναν στύλο.
Ο δεύτερος τρόπος εναλλακτικού αθλητισμού αφορά την ορεινή ποδηλασία. Αυτού του είδους η άθληση απαιτεί αντοχή, σωματική δύναμη και ισορροπία, μπορεί να γίνει οπουδήποτε στο βουνό με μικρό κόστος και εξοπλισμό. Η περιοχή της Καντάνου διαθέτει χώρους όπου θα μπορούσαν να γίνουν πίστες ορεινής ποδηλασίας (bike parks).
Ο τρίτος τρόπος αφορά Orienteering. Ένα φιλοδασικό άθλημα αγωνιστικού προσανατολισμού.  Σε αυτό το άθλημα υπάρχουν ειδικά σχεδιασμένοι και λεπτομερείς χάρτες μέσα στους οποίους προβάλλονται σταθμοί ελέγχου σε όμορφες γεωγραφικές περιοχές, δάσους και βοσκοτόπων. Ο κάθε αθλητής προσπαθεί να επιλύσει προβλήματα  προσανατολισμού με πυξίδα και διατήρηση γρήγορου tempo. Όλοι οι συμμετέχοντες μπορούν να διαλέξουν μία διαδρομή που να ταιριάζει στις ικανότητες και στην εμπειρία τους. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να μάθετε στην Ελληνική κοινότητα Orienteering. Ο τέταρτος τρόπος εναλλακτικού τουρισμού αφορούσε το διαδικτυακό παιχνίδι »Geocoaching». Σε αυτό το παιχνίδι υπάρχουν κρύπτες (δοχεια) κρυμμένες σε διάφορα μέρη όπου μπορείς να αφήσεις κάτι και να το αναζητήσει κάποιος άλλος ο οποίος θα πάρει κάτι από την κρύπτη και θα αφήσει αυτός κάτι για να το βρει κάποιος άλλος και πάει λέγοντας… Παίζεται ως Παιχνίδι Κρυμμένου Θησαυρού και λέγεται ότι δημιουργήθηκε ως ανάγκη για να προτείνουν οι τουρίστες μεταξύ τους  τόπους επίσκεψης. Μπορεί να το παίξει ο καθένας. Περισσότερες πληροφορίες μπορεί να μάθετε στην Ελληνική κοινότητα Geocoaching.

Έπειτα μίλησε ο κος. κος. Πρόκος Ευάγγελος, Μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Προπονητών σχετικά με τη βία στον αθλητισμό και την διαχείρισή της. Βία θεωρείται κάθε μορφή εξουσίας. Κυρίαρχο στοιχείο της είναι η επιθετικότητα. Βία είναι συμπεριφορά και η αλλαγή είναι πολύ δύσκολη. Έχει ως αιτίες την χειραγώγηση, τα αντίποινα, και αποτελεί μέσο έκφρασης θυμού. Οι συνέπειές της μπορεί να είναι ο φόβος, η στέρηση ελευθερίας, οι τραυματισμοί, και η αλλαγή της σωματικής και ψυχοκοινωνικής ανάπτυξης του ατόμου. Για την αντιμετώπισή της απαιτείται συλλογική προσπάθεια και διάλογος καθώς είναι ένα κοινωνικό πρόβλημα που μας αφορά όλους.

Τελευταίος ομιλητής ήταν ο κος κος. Μπομπολάκης Χαρίτος, Καθηγητής Πληροφορίκης, ΠΕ86 ο οποίος μας μίλησε για τον Αθλητικό Τουρισμό. Αυτού του είδους ο αθλητισμός αποτελεί εναλλακτική μορφή τουρισμού και περιλαμβάνει πολλές δραστηριότητες όπως το τρέξιμο, η ορειβασία, το κολύμπι, το περπάτημα, η ανάβαση κ.ά. Τα τελευταία χρόνια όλοι και περισσότεροι άνθρωποι ταξιδεύουν είτε για να λάβουμε μέρος σε αθλητικές οργανώσεις είτε για να συμμετέχουν σε αυτές.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε προσωπικά τον κάθε ομιλητή για τις εξαιρετικές τους παρουσιάσεις και θεωρούμε ότι παρόμοιες δράσεις πρέπει να καθιερωθούν και να γίνονται κάθε χρόνο στην περιοχή με σκοπό την ευαισθητοποίηση τόσο των κατοίκων όσο και των παιδιών καθώς η Κάντανος είναι ένας τόπος όπου προσφέρονται πολλές επιχειρηματικές αθλητικές ευκαιρίες και αρκεί η θέληση και η καλή διάθεση από όλους για να πραγματοποιηθούν.

Τηριά της Κρήτης, Πηγή: https://www.greekgastronomyguide.gr

Η Κρήτη θεωρείται ότι βρίσκεται στις πρώτες θέσεις κατανάλωσης τυριού παγκοσμίως. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα του νησιού αποτελούν τη βάση πολλών παραδοσιακών πιάτων. Ωστόσο το τυρί στην Κρήτη μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του καθ όλη τη διάρκεια της ημέρα, είτε ως συνοδευτικό, είτε ως ορεκτικό. Επίσης μπορεί να προσφερθεί ως κύριος μεζές ή επιδόρπιο.

Η κτηνοτροφία έχει τις ρίζες της στην Κρήτη εδώ και πολλούς αιώνες και η μόνο διαφορά σε σύγκριση με το παρελθόν αποτελεί η χρήση σύγχρονων μεθόδων παραγωγής και επεξεργασίας του γάλακτος. Εντούντοις όμως, υπάρχουν ακόμα κτηνοτρόφοι που χρησιμοποιούν παραδοσιακές τεχνικές. Για να γίνει η τυροκόμηση το γάλα υποκειται σε επεξεργασία. Πρώτα παστεριώνεται και έπειτα με την προσθήκη καλλιέργειας, θερμαίνεται σε συγκεκριμένο εύρος θερμοκρασίας ώστε να μετατραπεί σε τυρί.

Τα σημαντικότερα τυριά της Κρήτης είναι η γαλομυζήθρα, η γραβιέρα Κρήτης, το κεφαλοτύρι Κρήτης, η μαλάκα, ή μυζήθρα ή αθότυρος, η ξινομυζύθρα, το πηκτόγαλο Χανίων, η Στάκα, το Στακοβούτυρο, το τυρομάλαμα και το τυροζούλι.

Για να μάθουμε περισσότερα για την παραγωγή και την επεξεργασία τυριού επισκεφτήκαμε τοπικό τυροκομείο και συνομιλήσαμε με τον κό. Νεκτάριο Κατάκη, κάτοικο του χωριού Κάντανος, ο οποίος δραστηριοποιείται στον τομέα της παραγωγής και επεξεργασίας τυριού.

Παρακάτω ακολουθεί η συνέντευξη:

-Καλησπέρα σας κε. Κατάκη,

-Σας ευχαριστούμε που δεχτήκατε την πρόσκλησή μας για μια συνέντευξη στη σχολική μας εφημερίδα σχετικά με τα το τυρί της Κρήτης.

-Καλώς σας βρήκα. Σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας να αναδείξετε μέσω της σχολική σας εφημερίδα τα τοπικά μας προϊόντα.

-Θα ξεκινήσουμε με την πρώτη μας ερώτηση. Ποιο (γαλακτοκομικό-τυροκομικό) προϊόν επιλέγουν οι καταναλωτές;

-Ο τόπος μας είναι γνωστός για πολλά προϊόντα, ιδίως για τα γαλακτοκομικά –τυροκομικά προϊόντα που παράγονται σε αυτόν. Αυτά φημίζονται λόγω της γεύσης τους και της ποιότητας τους. Οι καταναλωτές τις περιοχής μας συνηθίζουν να επιλέγουν προϊόντα όπως η γραβιέρα, πυχτόγαλο, γιαούρτι, ανθότυρο και σε μικρότερο ποσοστό το λευκό τυρί.

-Ποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά έχουν τα τυροκομικά προϊόντα της περιοχής σας;

-Τα τυροκομικά προϊόντα της περιοχής μας είναι από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ημέρας χωρίς προσθήκη κάποιου ανθόγαλου ή άλλων συντηρητικών.

-Που διατίθενται – που μπορεί κάποιος να τα αγοράσει;

-Τα προϊόντα μας μπορεί κάποιος να τα βρει στα τυροκομεία κάθε περιοχής, από τα τοπικά καταστήματα ή και από κάποιες υπεραγορές.

-Πως διαφημίζονται-προωθούνται τα συγκεκριμένα προϊόντα στην αγορά;

-Τα γαλακτοκομικά προϊόντα της περιοχής μας διαφημίζονται κυρίως από τα τοπικά μέσα μαζικής ενημέρωσης και από τους ίδιους τους πελάτες μας δηλαδή από στόμα σε στόμα.

Πόσα άτομα απασχολούνται στην παραγωγή τους;

-Όπως γίνεται σε κάθε επιχείρηση , χρειάζεται ένας αριθμός ατόμων για να λειτουργήσει. Αυτό εξαρτάται και από το μέγεθος της, δηλαδή μια οικογενειακή επιχείρηση λειτουργεί με τα άτομα της οικογένειας της, ενώ μια μεγαλύτερη τυροκομική μονάδα χρειάζεται μεγαλύτερο αριθμό προσωπικού.

-Περιλαμβάνονται κάποια από αυτά στη μεσογειακή διατροφή και αν ναι ποια;

-Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμπεριλαμβάνονται στην μεσογειακή διατροφή και επιπλέον βρίσκονται στην καθημερινή κατανάλωση στην διατροφική πυραμίδα για παράδειγμα το γιαούρτι.

-Σε ποιες συνταγές θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν;

Τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές, όπως η γραβιέρα σε σαγανάκι ή και σε άλλα φαγητά, το πυχτόγαλο, η φέτα και ο ανθότυρο για την παρασκευή καλιτσουνιών, τυροπιτών, μπουγάτσας και για άλλα πολλά παρασκευάσματα.

-Πως γίνεται η συσκευασία τους και η διατήρηση τους;

-Η συσκευασία κάθε προϊόντος ποικίλει ανάλογα με το προϊόν καθώς κάποια από αυτά είναι κλεισμένα αεροστεγώς ή σε δοχεία και διατηρούνται σε ψυγεία με συγκεκριμένη θερμοκρασία και υγρασία θαλάμου.

-Ποιες είναι οι προοπτικές ενασχόλησης με το συγκεκριμένο επάγγελμα;

-Οι προοπτικές για το μέλλον του επαγγέλματος φαίνονται να είναι ευνοϊκές καθώς ο κόσμος πλέον ψάχνει να βρει ντόπια προϊόντα, από φρέσκα υλικά και καλή ποιότητα.

-Πως θα μπορούσε ένας απόφοιτος του τμήματος οικονομικών σπουδών να βοηθήσει σε μια τέτοιους είδους επιχείρηση;

-Επιπλέον, ένας απόφοιτος του τμήματος οικονομικών επιστημών με τις γνώσεις που διαθέτει στη διοίκηση επιχειρήσεων και στα οικονομικά, μπορεί να φανεί ιδιαίτερα χρήσιμος σε μια τέτοιου είδους επιχείρηση και να βοηθήσει στην ανάπτυξη και στην επέκταση της επιχείρησης.

- Θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε για άλλη μια φορά για την τιμή που μας κάνατε να μιλήσετε στην εφημερίδα μας και σας να ευχηθούμε καλές δουλειές και καλή συνέχεια.

- Σας ευχαριστώ και εγώ από την πλευρά μου και σας εύχομαι καλή συνέχεια στην πολύ καλή προσπάθεια που κάνετε μέσα από την σχολική σας εφημερίδα ώστε να αναδειχθούν οι αξίες και οι ομορφιές αυτού του τόπου.

Παραλία Γιαλισκάρι, Πηγή: https://www.iefimerida.gr/

Η παραλία Γιαλισκάρι βρίσκεται 3 km ανατολικά της Παλαιόχωρας και ονομάζεται διαφορετικά Γιανισκάρι.  Για να φτάσετε στην καταπληκτική αυτή παραλία ξεκινάτε  από την Παλαιόχωρα και κατευθύνεστε Ανατολικά προς το χωριό Άνυδροι. Η διαδρομή είναι σύντομη και πανέμορφη,  με βράχια  από τη μία πλευρά και θέα τα πεντακάθαρα νερά του Λιβυκού πελάγους από την άλλη.

Οι επισκέπτες έχουν την δυνατότητα να επισκεφτούν δύο καταπληκτικές παραλίες. Η ανατολικότερη από αυτές είναι οι Ανύδροι που έχει πάρει το όνομά της από το ομώνυμο φαράγγι που καταλήγει εκεί. Η δεύτερη είναι το Γιαλισκάρι και καταλαμβάνει μία μικρή χερσόνησο με βότσαλο και βαθειά υπέροχα νερά κατά μήκος των δύο πλευρών της.

Οι παραλίες στο Γιαλισκάρι ήταν πολύ δημοφιλείς στους Χίπις τη δεκαετία του 1970. Περπατούσαν την απόσταση από την Παλαιόχωρα έως την ακτή και διέμεναν εκεί για πολλές μέρες.

Η υφαντική τέχνη είναι συνυφασμένη με την ιστορία και την παράδοση της Κρήτης. Οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται διατηρούνται απαράλλακτες από τη Μινωική περίοδο μέχρι τη σημερινή εποχή. Ωστόσο, τις τελευταίες δεκαετίες η χρήση του αργαλειού στο νησί εξακολουθεί να έχει φθίνουσα πορεία με ορατό τον κίνδυνο να χαθεί για πάντα η πολύτιμη γνώση και εμπειρία που μεταδιδόταν εμπειρικά από γενιά σε γενιά.

Με αφορμή την Υφαντική τέχνη επισκεφτήκαμε την κα. Αντωνία, κάτοικο του χωριού Κάντανος, και μία από τις λίγες εναπομείναντες υφάντριες στην περιοχή Καντάνου – Σελίνου.  Η κα. Αντωνία μας υποδέχτηκε στο σπίτι της -όπως συνηθίζει να κάνει με τους επισκέπτες- με το γλυκό της χαμόγελο, το οποίο φανέρωνε την μεγάλη της προσμονή για να μας δείξει κάθε λογής υφαντά, τα οποία είχε υφαίνει η ίδια. Εκεί βρήκαμε και την καλή της φίλης κα. Κική η οποία την κρατά παρέα.

Μετά το θερμό καλωσόρισμα η κα. Αντωνία μας ετοίμασε καφέ και γλυκίσματα και έκατσε δίπλα στο τζάκι, το οποίο έκαιγε από το πρωί, καθώς μας περίμενε να έρθουμε, με τον καιρό να περαμένει ακόμα βροχερός και κρύος Απρίλη μήνα. Η χαρά της ήταν τόσο μεγάλη που μετά τον καφέ σηκώθηκε ξαφνικά και μας κατευθύνθηκε στα πίσω δωμάτια όπου είχε φυλαγμένα τα υφαντά της.

Εκεί που φυλάσσονται τα υφαντά

Η κα. Αντωνία άνοιξε τα συρτάρια, στο οποία έκρυβε κάθε λογής υφαντά. Στην αρχή μας έδειξε μια καλοκαιρινή κουρτίνα και στη συνέχεια ένα ριχτό επίπλου και μια μαξιλαροθήκη. Κάθε τι είχε την δική του ιστορία, κάθε τι φανέρωνε τις δυσκολίες, τα βιώματα, τα ήθη και έθιμα εκείνης της εποχής. Έπειτα άνοιξε το μπαούλο, όπου με δυσκολία έβγαλε ένα πολύχρωμο κάλυμμα το οποίο ήταν τόσο μεγάλο όπου χρειάστηκε την βοήθειά μας για να το ανοίξει. Όπως είπε, «χρειάστηκαν πολλές μέρες για να γίνει καθώς αποτελείται από τρία μέρη γιατί ο αργαλειός είναι μικρός για να γίνει μια κι “ έξω».

Ο αργαλειός

Στη συνέχεια, αφού μας διηγήθηκε ιστορίες από τα υφαντά της, η κα. Αντωνία κατευθύνθηκε στο δωμάτιο που ήταν τοποθετημένος ο αργαλειός. Ήταν ένα δωμάτιο αποκλειστικά για γι” αυτόν. Εκεί όχι μόνο έκανε περιήγηση μιλώντας μας για όλα τα εξαρτήματα του αργαλειού, όπως τα χτένια, το αδράχτι, το στημόνι, την ανέμη κ.α αλλά κάθισε ξανά στον αργαλειό και άρχισε να υφαίνει. Η χαρά και ο ενθουσιασμό της δεν περιγράφονταν! Η επαφή με τον αργαλειό -τριάντα χρόνια μετά  -ξύπνησε παλιές καλές μνήμες, όταν ύφαινε για την οικογένειά της. Περισσότερα για τον αργαλειό μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Στη συνέχεια καθίσαμε ξανά στο τζάκι και προχωρήσαμε στην παρακάτω συνέντευξη.

Μπορείτε να μας πείτε λίγα λόγια για εσάς κα. Αντωνία;

-Γεννήθηκα στη Λιβαδά, ένα χωριό σε μικρή απόσταση από εδώ, το ’40. Στο πόλεμο οι Γερμανοί κατέστρεψαν το χωριό μου και έτσι αναγκαστήκαμε να το εγκαταλείψουμε. Στην Κάντανο ήρθα το ’61, παντρεύτηκα και έκανα τρία παιδιά. Ο πατέρας μου ήταν από το Λιβαδά, αξιωματικός, και η μητέρα μου ήταν από το χωριό Σέμπρωνας.

Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με την υφαντική; Ύφαινε κάποιος στο σπίτι σας, στην οικογένειά σας;

-Την υφαντική τέχνη, εγώ και οι δύο αδερφές μου, την μάθαμε από την μητέρα μας, η οποία την διδάχτηκε από την μητέρα της. Το καιρό εκείνο δεν υπήρχαν οι ανέσεις που υπάρχουν σήμερα και έτσι η χρήση του αργαλειού και της υφαντικής ήταν ανάγκη βιοπορισμού. Κάθε οικογένεια είχε τον δικό της αργαλειό οπού με αυτόν ύφαινε ότι είχε ανάγκη όπως π.χ. σεντόνια, μαξιλαροθήκες, κουρτίνες, πετσέτες κ.ά.

Δυσκολευτήκατε να μάθετε την τέχνη της υφαντικής;

-Η υφαντική θέλει πάνω απ” όλα αγάπη.  Η εκμάθηση του αργαλειού δεν είναι δύσκολη, δεν απαιτεί κάποια δεξιοτεχνία αλλά θέλει να διαθέτεις μεγάλη υπομονή. Όσο θυμάμαι τον εαυτό μου καθόμουν πολλές ώρες την ημέρα για να υφαίνω κάτι. Πολλές φορές αν ήταν μεγάλο καθόμουν πολλές μέρες πάνω στον αργαλειό.

Ασχολείστε πολλά χρόνια με τον αργαλειό;

-Από μικρή μας μάθαιναν πως να χρησιμοποιούμε τον αργαλειό. Υφαίναμε κάθε λογής υφαντά, όχι μόνο για να μπορούμε να ζήσουμε αλλά και για να ετοιμάσουμε την προίκα μας καθώς τότε όποια γυναίκα γνώριζε αργαλειό και ήξερε να υφαίνει την προίκα της τύχαινε μεγαλύτερης εύνοιας από την κοινωνία. Όλες οι γυναίκες του χωριού από μικρά κορίτσια μαθαίναμε την τέχνη της υφαντικής υποχρεωτικά. 

Πώς νιώθετε όταν υφαίνετε στον αργαλειό;

-Τον αργαλειό που έχουμε στο σπίτι έχω να τον χρησιμοποιήσω 30 χρόνια. Ωστόσο κάθε φορά που τον χρησιμοποιούσα είχα μια αίσθησης ηρεμίας, μια αίσθηση χαλάρωσης. Είχα βέβαια το άγχος για να τελειώσω το υφαντό αλλά στο τέλος ένιωθα ικανοποίηση με το αποτέλεσμα. Ήταν κάτι φτιαγμένο από εμένα, κάτι που εξέφραζε την αγάπη μου προς την οικογένειά μου.

Τι υφαίνατε κυρίως; Υπάρχει κάτι που προτιμάτε να υφαίνετε και σας αρέσει ιδιαίτερα;

-Ύφαινα ότι μου έλεγε η μητέρα μου. Δεν έχω κάποια ιδιαίτερη προτίμηση. Είχα μάθει να υφαίνω  πολλά πράγματα όπως κουρτίνες, σεντόνια, τραπεζομάντιλα, μαξιλαροθήκες και χρησιμοποιούσα διαφόρου τύπου κλωστές όπως, κλωστές από μετάξι, μαλλί, βαμβάκι, μερσεριζέ κ.ά. Τώρα, τα περισσότερα τα έχω δώσει στα παιδιά μου ως προίκα ενώ μερικά τα έχω κρατήσει στο σπίτι. Δυστυχώς δεν τα χρησιμοποιώ παρά μόνο σε ελάχιστες περιπτώσεις. Τα έχω ως κειμήλια σε ντουλάπια και μπαούλα.

Όλα τα υφαντά φτιάχνονται σε έναν αργαλειό ή υπάρχουν διαφορετικού τύπου αργαλειοί ανάλογα με την ποιότητα του υφάσματος;

-Δεν υπάρχουν διαφορετικού τύπου αργαλειοί. Υπάρχει ένας τύπος ο οποίος διακρίνεται ανάλογα με το μέγεθος σε μικρό και μεγάλο αργαλειό. Σε κάθε σπίτι υπήρχε ένας μικρός αργαλειός καθώς τα υφαντά προορίζονταν μόνο για οικιακή χρήση. Υπάρχουν και μεγαλύτερου μεγέθους αργαλειοί με τους οποίους μπορείς κανείς να κατασκευάσει περισσότερα υφαντά, πιο μεγάλα και πιο γρήγορα για περισσότερα άτομα.

Είναι εύκολο να ξεχωρίσει κάποιος τη διαφορά μεταξύ ενός χειροποίητου υφαντού και ενός τυποποιημένου που κυκλοφορεί στο εμπόριο;

-Θεωρώ ότι είναι εύκολο καθώς το χειροποίητο υφαντό με τον καιρό ξεφτίζει, χάνει το χρώμα του καθώς τότε χρησιμοποιούσαμε φυσικές βαφές που με τον καιρό ξεθωριάζουν. Επίσης το χειροποίητο έχει άλλη υφή όταν το πιάνεις. Με τον καιρό τα υφαντά γίνονται πιο αδρά, βγάζουν κάτι σαν ρόζους όπου σε ενοχλούν αν έρθουν σε επαφή με το δέρμα. Κυρίως το χειροποίητο υφαντό είναι ευαίσθητο και με το καιρό αλλοιώνονται τα χαρακτηριστικά του ενώ το τυποποιημένο είναι κατασκευασμένο ώστε να αντέχει στο χρόνο.

Αν έχουμε στο σπίτι μας υφαντά πώς θα πρέπει να τα περιποιούμαστε έτσι ώστε να τα διατηρήσουμε σαν καινούργια;

-Μεγάλο ρόλο στη διατήρηση ενός υφαντού για μεγάλο χρονικό διάστημα παίζει η σωστή αποθήκευσή του. Καλό είναι να τα αποθηκεύουμε σε ένα μέρος με ελάχιστη υγρασία, στεγνό και καθαρό όπως ένα συρτάρι ή ένα μπαούλο. Επίσης η χρήση και η πλύση τους πρέπει να γίνεται με σύνεση καθώς είναι κατασκευασμένα από αυθεντικές πρώτες ύλες οι οποίες επηρεάζονται από την πολυχρησία και τις ξαφνικές μεταβολές του καιρού όπως η θερμοκρασία και η υγρασία.

Οι άνθρωποι μέχρι σήμερα πόσο συχνά αγοράζουν ελληνικά/κρητικά χειροποίητα υφαντά;

-Δυστυχώς αυτό δεν το γνωρίζω αλλά πιστεύω πώς δεν υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον. Το βλέπω από τα παιδιά μου τα οποία δεν ασχολήθηκαν παρά ελάχιστα με την υφαντική τέχνη. Τώρα τα περισσότερα χειροποίητα είναι από τη δική μου και τις προηγούμενες γενιές, τα οποία φυλάσσονται ως κειμήλια. Επίσης τα χειροποίητα ελληνικά, κρητικά υφαντά είναι πιο ακριβά από τα τυποποιημένα, οπότε ο κόσμος προτιμάει να αγοράζει αυτά.

Τι θα συμβουλεύατε τη νέα γενιά που θα ήθελε να ασχοληθεί σήμερα με τον αργαλειό και την υφαντική τέχνη;

-Πιστεύω πως η νέα γενιά πρέπει να ασχοληθεί με την υφαντική τέχνη, όχι για να μην ξεχαστεί μονάχα αλλά γιατί αποτελεί έναν τρόπο συνέχειας της της τοπικής κριτικής παράδοσης. Επίσης αποτελεί μια επαγγελματική διέξοδο καθώς όλο και περισσότεροι ξένοι τουρίστες δείχνουν ενδιαφέρον για τα χειροποίητα υφαντά. Χαίρομαι που η εγγονή μου θέλει να μάθει να υφαίνει στον αργαλειό και να πλέκει στο χέρι. Επίσης νιώθω ικανοποίηση που ο γιος μου θέλει να κρατήσουμε τον αργαλειό -ακόμα και αν δεν τον χρησιμοποιώ πλέον- καθώς αναγνωρίζει τη διαχρονική του αξία. Οι νέοι πρέπει να συνεχίσουν την παράδοση και η πολιτεία θα πρέπει να τους βοηθήσει.

Ακολουθεί φωτογραφικό υλικό:

Ακολουθεί ένα μικρό βίντεο-απόσπασμα από τη συνέντευξη:

Απόσπασμα από τη συνέντευξη

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε από καρδιάς την κα. Αντωνία για το θερμό καλωσόρισμα και την εγκάρδια συνέντευξη που μας παραχώρησε. Ελπίζουμε αυτό το άρθρο να αποτελέσει ένα λιθαράκι ευαισθητοποίησης των νέων να ασχοληθούν με την υφαντική τέχνη. Την ευχόμαστε πάντα υγεία. Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση!