Φαγητά της Γερμανίας
Leberkäse
Είναι στην ουσία ένα τεράστιο λουκάνικο σε μορφή
φρατζόλας ψωμιού, ψημένο στον φούρνο. Είναι σπεσιαλιτέ
της νότιας κυρίως Γερμανίας και αποτελεί ένα μίγμα χοιρινού
με βόδι ή συκώτι.
Brezel
Το Brezel είναι ψημένο αρτοσκεύασμα με χαρακτηριστικό
σχήμα. Έχει τραγανή κρούστα και συνήθως είναι
πασπαλισμένο με αλάτι. Σύμφωνα με ένα μύθο, ένας
φούρναρης ο οποίος κατηγορούταν για κλοπή είχε μόνο μια
ευκαιρία να γλιτώσει από την ποινή του. Έπρεπε να φτιάξει
ένα αρτοπαρασκεύασμα από το οποίο θα έπρεπε ο ήλιος να
περάσει τρεις φορές. Έτσι, έπλασε το ζυμάρι στο σχήμα όπου
έχει μέχρι και σήμερα.
Sauerkraut
Το λεγόμενο ξινολάχανο είναι πολύ διαδεδομένο στη
Γερμανία και ειδικά το χειμώνα, που δεν υπάρχουν σαλάτες.
Παρασκευάζεται από μαγειρεμένο λάχανο και μπόλικο αλάτι
και μοιάζει με το ελληνικό λάχανο τουρσί. Θα το βρείτε ως
συνοδευτικό στα κρεατικά και όχι ως κάποια σαλάτα.
Schnitzel
Τα σνίτσελ αποτελούν παραδοσιακό πιάτο τόσο της
Γερμανίας όσο και της Αυστρίας. Είναι χοιρινό κρέας κομμένο
σε λεπτές φέτες, κοπανισμένο, παναρισμένο και τηγανισμένο
σε καυτό λάδι. Το Βιεννέζικο σνίτσελ φτιάχνεται κυρίως από
μοσχάρι, ενώ το Αμβουργιανό σνίτσελ το σερβίρουν με ένα
τηγανητό αυγό από πάνω.
Bratkartoffeln
Είναι πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες που τις έχουν
τηγανίσει σε βούτυρο ή χοιρινό λίπος. Επίσης, προσθέτουν
μπέικον, κρεμμύδια και πολλά καρυκεύματα. Συνήθως τις
συναντάμε σαν συνοδευτικό σε πιάτα και όχι σαν μερίδα.
Ευαγγελία Ζ., Μαριγώ Ζ., Γ1
