από τους μαθητές Παναγιώτη Κοντογιάννη, Μαριανίκη Παντελεάκου (Β1)
Η Chandeleur, γνωστή ως η Γιορτή της Κρέπας, γιορτάζεται στη Γαλλία στις 2 Φεβρουαρίου, σαράντα ημέρες μετά τα Χριστούγεννα και αντιστοιχεί στην Υπαπαντή τού Χριστού, στην υποδοχή του στον ναό και στον εξαγνισμό της Παναγίας. Πρόκειται για μια παράδοση με βαθιές ρίζες στην ιστορία και τον πολιτισμό της χώρας, η οποία έχει εξελιχθεί μέσα στους αιώνες, διατηρώντας όμως τον ιδιαίτερο συμβολισμό της.
Αρχικά, η γιορτή είχε θρησκευτικό χαρακτήρα. Η ονομασία της προέρχεται από τη λέξη “chandelle” που σημαίνει «κερί», αφού εκείνη την ημέρα άναβαν και ευλογούσαν κεριά στις εκκλησίες, συμβολίζοντας την ελπίδα και τη φωτεινότητα μέσα στις σκοτεινές μέρες του χειμώνα. Kάθε πιστός έπρεπε να ανάψει μία λαμπάδα στην εκκλησία και να τη μεταφέρει στο σπίτι του, προσέχοντας ιδιαίτερα να τη διατηρήσει αναμμένη. Ένα γνωμικό από την περιοχή της Franche-Comté, λέει σχετικά, ότι «αυτός που θα έφερνε στο σπίτι του τη λαμπάδα αναμμένη, στα σίγουρα θα είχε ζωή για άλλη μία χρονιά». Η λαμπάδα αυτή ήταν ευλογημένη και θεωρούνταν πως είχε και άλλες ιδιότητες. Λένε μάλιστα, πως αν έπεφταν μερικές σταγόνες από αυτή τη λαμπάδα επάνω σε αυγά τότε αυτά μπορούσαν να εκκολαφθούν. Λένε ακόμη, ότι από τη στιγμή που η φλόγα της άναβε, προστάτευε από κεραυνούς στις καταιγίδες.
Με το πέρασμα του χρόνου, La Chandeleur μετατράπηκε σε μια πιο κοινωνική και οικογενειακή γιορτή. Κεντρικό στοιχείο της ημέρας είναι η κρέπα. Το στρογγυλό της σχήμα παραπέμπει στον ήλιο και την επιστροφή του φωτός, ενώ το χρυσαφένιο της χρώμα συνδέεται με την καλή τύχη και την ευημερία. Η παράδοση αυτή έχει τις αναφορές της σ’ έναν παλιό μύθο, σύμφωνα με τον οποίο, εάν την ημέρα της Chandeleur δεν γίνονταν κρέπες, η σοδειά του σιταριού όλης της χρονιάς θα καταστρεφόταν.
Μία από τις πιο χαρακτηριστικές παραδόσεις της ημέρας είναι το γύρισμα της κρέπας στον αέρα με το τηγάνι, ενώ το άτομο κρατά ένα νόμισμα στο άλλο χέρι. Οι άνθρωποι στα χωριά γύριζαν στον αέρα την πρώτη κρέπα με το δεξί τους χέρι, ενώ στο αριστερό κρατούσαν ένα χρυσό νόμισμα. Κατόπιν, τύλιγαν το νόμισμα μέσα στην κρέπα, πριν αυτή περάσει τελετουργικά από όλη την οικογένεια και καταλήξει στο δωμάτιο, σε ντουλάπι του οποίου θα φυλαγόταν μέχρι την επόμενη χρονιά. Κρατούσαν έτσι ό,τι απέμενε από την κρέπα της προηγούμενης χρονιάς, προκειμένου να δώσουν το χρυσό νόμισμα στον πρώτο φτωχό που θα ερχόταν στο σπίτι τους. Αν όλα τα παραπάνω τηρούνταν, η οικογένεια θα είχε σίγουρα χρήματα, για όλη τη χρονιά. Αυτός μάλιστα που θα γύριζε σωστά την κρέπα του στον αέρα και δεν θα του έπεφτε κάτω, θα είχε εξασφαλίσει την ευτυχία τύχη και επιτυχία, έως την επόμενη γιορτή της Chandeleur.
Τη συγκεκριμένη ημέρα, οικογένειες και φίλοι συγκεντρώνονται για να φτιάξουν και να απολαύσουν κρέπες, περνώντας χρόνο μαζί και διατηρώντας ζωντανή την παράδοση. Έτσι, La Chandeleur δεν αποτελεί μόνο μια γαστρονομική γιορτή, αλλά και μια ευκαιρία για επικοινωνία, συνεργασία και μοίρασμα. Μέσα από τέτοιες παραδόσεις, οι άνθρωποι διατηρούν τη σύνδεσή τους με το παρελθόν, ενώ παράλληλα δημιουργούν νέες αναμνήσεις στο παρόν.
Με αφορμή λοιπόν τη γιορτή αυτή, που κατά την παράδοση σηματοδοτεί τη λήξη του χειμώνα και καλωσορίζει την άνοιξη, οι μαθητές του σχολείου μας ετοίμασαν και απόλαυσαν με τους συμμαθητές τους τις πιο νόστιμες γλυκές κρέπες!
Για 10–12 κρέπες):
250 γρ. αλεύρι
3 αυγά
500 ml γάλα
1 κουταλιά της σούπας λάδι ή λιωμένο βούτυρο (και λίγο ακόμη για το τηγάνι)
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
Παρασκευή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι (και τη ζάχαρη, αν τις θέλουμε γλυκές).
- Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε τα αυγά.
- Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.
- Προσθέτουμε το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20–30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο.
- Ρίχνουμε μια μικρή κουτάλα από το μείγμα και γέρνουμε το τηγάνι ώστε να απλωθεί λεπτά.
- Ψήνουμε για περίπου 1 λεπτό από τη μία πλευρά, γυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα από την άλλη.Προτάσεις σερβιρίσματος:
Γλυκές: Nutella, ζάχαρη άχνη, μέλι, μαρμελάδα
Αλμυρές: τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, αυγό
