Συστατικά:
- 80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό, μεσαίο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 140 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
Εκτέλεση:
- Κόβουμε μια λαδόκολλα σε 8 τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 12×12 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τις ζάχαρες και το αλάτι, και χτυπάμε με το μίξερ χειρός με το σύρμα αρχικά σε χαμηλή και στη συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Χοντροκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε 8 μπαλάκια των 60 γρ. και τα τοποθετούμε πάνω στις λαδόκολλες.
- Βάζουμε σε 2 δόσεις τα μπισκότα μαζί με τις λαδόκολλες στον φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε για 2 ½ λεπτά στα 800 Watt.
- Βγάζουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αφήνουμε πάνω στη λαδόκολλα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.
