Η Κρήτη και το κρασί είναι συνυφασμένα σε όλες τις εποχές. Ο τόπος είναι ιδανικός για την αμπελοκαλλιέργεια, γεγονός που αποδεικνύεται από την ίδια την ιστορία της κρητικής οινοπαραγωγής μέσα από τα μνημεία και τα κείμενα. Το κρητικό κρασί με την πορεία του δια μέσου των αιώνων συνέβαλε στην οικονομική, κοινωνική και πολιτισμική ιστορία του τόπου. Τα μνημεία του κρασιού-οι ληνοί, διάσπαρτοι στην κρητική ύπαιθρο-και τα σκεύη φύλαξης και μεταφοράς του, από τους αμφορείς μέχρι τους ασκούς, μαρτυρούν την οινοποιητική παράδοση του νησιού.
Πηγή: Πρακτικά του Διεθνούς Επιστημονικού Συμποσίου: «Οίνος Παλαιός Ηδύποτος»
Κουνάβοι, Δήμος «Νίκος Καζαντζάκης» 24-26 Απριλίου, 1998
