CORNULETE

ΥΛΙΚΑ

550γρ. αλεύρι

350γρ. βούτυρο

150γρ. ζάχαρη άχνη

2 κρόκοι αυγών

1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι βανίλιας

Τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού

200γρ. λουκούμι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη άχνη, τους κρόκους των αυγών, το αλάτι και την τριμμένη φλούδα λεμονιού.

Τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνουμε ένα.(αν η ζύμη δεν δέσει, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό)

Ύστερα χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και τα τυλίγουμε με μεμβράνη.

Αφήστε το να ξεκουραστεί, σε δροσερό μέρος για μισή ώρα (30 λεπτά, όχι στο ψυγείο).

Ψιλοκόβουμε τα λουκούμια.

Παίρνουμε μια μερίδα από τη ζύμη και την απλώνουμε αραιά(καλύτερα να βάλουμε λίγο αλεύρι στο πάγκο)

Με ένα στρογγυλό πιάτο σχηματίστε έναν κύκλο.

Με ένα μαχαίρι κόψτε τριγωνάκια(το καθένα να μην είναι κομμένο στην κορυφή)

Τοποθετήστε ένα κομματάκι λουκούμι στο κάθε τρίγωνο.

‘Ρολάρετέ’ τα από τη βάση προς τα πάνω και τας τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά στου 170 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο.

Τέλος, μόλις τα βγάλετε τα βάζετε κατευθείαν στην ζάχαρη άχνη.(προτιμότερο να είναι ζεστά για να κολλήσει πάνω τους η ζάχαρη).