Το 5% του μελιού που παράγεται στην Ελλάδα είναι το μέλι Ελάτης,προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, της Βιωτίας και επίσης από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα, Ελικώνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική. Το συγκεκριμένο είδος μελιού ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη γεύση του αντίθετα δεν έχει έντονο άρωμα,το χρώμα του είναι αλλάζει α