Λέγεται και Τσουμλέκι ή Τσομλέκι και αποτελούσε ένα από τα επίσημα φαγητά των Εδεσσαίων (Χριστούγεννα, Πάσχα, Γιορτές, Ειδικές Περιπτώσεις). Να θυμίσουμε ότι οι ορεσίβιοι κάτοικοι της περιοχής έτρωγαν λίγο και δούλευαν πολύ για αυτό και ήταν υγιείς.
Αποτελείται από κρέας και διάφορα λαχανικά (πιπεριές, πράσο, , μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, δαμάσκηνο κα,). Ο τρόπος παρασκευής του είναι η τοποθέτηση των υλικών σε μία πήλινη χύτρα (οι ντόπιοι την ονομάζουν «Λακφίτσα») που σφραγίζεται με πήλινο καπάκι το οποίο κλείνει με ζυμάρι.
