Η ροδίτικη κουζίνα κρύβει μέσα της γαστρονομικούς θησαυρούς και παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές που έρχονται μέσα από τα βάθη της μακρόχρονης ιστορίας της.

Οι παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές βασίζονται σε τοπικά προϊόντα όπως ελαιόλαδο, κρασί, δημητριακά και όσπρια καθώς και κτηνοτροφικά προϊόντα. Στα γλυκά της Ρόδου χρησιμοποιούν ροδίτικο μέλι, σουσάμι Καταβιάς και αμύγδαλα.

Ένα χαρακτηριστικό της κουζίνας της Ρόδου είναι το κύμινο που στο νησί έχει την υπέροχη, τοπική ονομασία «Μακριά Μυρωδιά» και χρησιμοποιείται έντονα σε πάρα πολλές συνταγές όπως σε γεμίσεις για κρέας, γεμιστά και γιαπράκια ή σε σάλτσες και ζύμες ψωμιού, μέχρι και σε παξιμάδια και κουλούρια.

Τα δημητριακά παίζουν επίσης μεγάλο ρόλο στην διατροφή των κατοίκων της Ρόδου.

Ζυμαρικά όπως η περίφημη Κουλουρία Αρχαγγέλου, το Μάτσι, το Λουκούμι, τα Στριφτά κλπ πρωταγωνιστούν στο τραπέζι της Ρόδου και κυρίως σε γάμους χαρές και πανηγύρια

Το κοριαντολίνο είναι παραδοσιακό οινοπνευματώδες ποτό της Ρόδου. Η περιεκτικότητα του σε οινόπνευμα κυμαίνεται στους 33° με 38° βαθμούς. Αξιοσημείωτο είναι πως τα μπουκάλια με κοριαντολίνο χρησιμοποιούνται συχνά ως διακοσμητικά αντικείμενα λόγω της ξεχωριστής και πρωτότυπης εμφάνισής τους.

Το όνομα του ποτού προέρχεται από το φυτό κορίανδρος (κοινώς αποκαλείται συχνά και κόλιανδρος), το οποίο είναι το πιο ξεχωριστό συστατικό του. Φτιάχνεται από ούζο, ζάχαρη και ένα κλαδί κορίανδρου το οποίο περιέχεται ολόκληρο μέσα στο μπουκάλι στο οποίο πωλείται το ποτό. Το κοριαντολίνο είναι ένα ποτό με ιδιαίτερη γεύση, που πίνεται αραιωμένο με νερό.

Η σούμα είναι άχρωμο οινοπνευματώδες ποτό που παράγεται από την απόσταξη στεμφύλων σταφυλής. Ανήκει στην οικογένεια του τσίπουρου και είναι παρόμοια με την κρητική τσικουδιά/ρακή, την κυπριακή ζιβανία και την ιταλική γκράπα. Η περιεκτικότητά της σε οινόπνευμα διαφέρει ανάλογα με τα γούστα του κάθε παραγωγού, αλλά συνήθως κυμαίνεται στους 50° βαθμούς. Είναι παραδοσιακό ποτό της Ρόδου, της Πάρου και άλλων νησιών του κεντρικού και ανατολικού Αιγαίου.