Επιμέλεια άρθρου: Καλλιόπη Τερζάκη

  Υλικά

• Γάλα
• Αυγά
• Ζάχαρη
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΟΔΗΓΙΕΣ

1 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και τη πρέζα αλάτι. Βεβαιωθείται ότι ο κάδος του mixer είναι αρκετά μεγάλος. Χτυπήστε το μείγμα σε ένα mixer. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν είναι όλα λεία.

2 Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και αφήνουμε την ζύμη 20 λεπτά.

3 Μετά τον χρόνο, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και προσθέτετε το νερό και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ανακατευτεί καλά.

4 Τώρα τοποθετούμε το τηγάνι με άφθονο βούτυρο στο ζεστό μάτι της κουζίνας και αφήστε το να λιώσει.

5 Τώρα πάρτε μια κουταλιά γεμάτη ζύμη και σύρετε τη στο τηγάνι. Στριφογυρίζουμε ξανά το ταψί ώστε να απλωθεί παντού.

6 Ψήνετε την πρώτη πλευρά μέχρι να την σηκώσετε εύκολα με τη σπάτουλα στην άκρη του ταψιού και να ροδίσει.

7 Στη συνέχεια βάλτε λίγο βούτυρο πίσω στο τηγάνι και τηγανίστε τις άλλες τηγανίτες.

8 Όταν τελειώσετε όλες τις τηγανίτες, τυλίξτε τες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε από πάνω με ζάχαρη βανίλιας.

Πηγή: Wikipedia

]]> https://schoolpress.sch.gr/stgalger/archives/133/feed 0 https://schoolpress.sch.gr/stgalger/archives/333 https://schoolpress.sch.gr/stgalger/archives/333#comments Tue, 20 May 2025 12:46:16 +0000 ΜΟΥΚΑ ΑΝΘΙΑ http://schoolpress.sch.gr/stgalger/?p=333 [...]]]> Berliner

Επιμέλεια άρθρου: Άνθια Μούκα

Το Berliner (Μπερλίνερ) είναι ένα παραδοσιακό αφράτο γερμανικό ντόνατ χωρίς τρύπα στο κέντρο, που παρασκευάζεται από γλυκιά ζύμη και μαγιά, που τηγανίζεται σε λάδι, γεμίζεται με μαρμελάδα φρούτων και τελικά καλύπτεται με γλάσο ή ζάχαρη άχνη.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

• 125ml γάλα
• 100γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 500γρ αλεύρι
• 1 πακετάκι ξερή μαγιά
• 30γρ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 αυγά μέτριο μέγεθος
• 1 κρόκος αυγών

Για την γέμιση μαρμελάδα φράουλα, ζάχαρη άχνη και τριμμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε  το γάλα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ρίχνουμε το γάλα με το βούτυρο (να μην περνάει τους 34 βαθμούς). Το χτυπάμε στο μίξερ πρώτα στην  σιγανή σκάλα. Ρίχνουμε και τα αυγά και χτυπάμε για 5’ λεπτά, να γίνει ζύμη, στη γρηγορότερη σκάλα. Σκεπάζουμε τη ζύμη, και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε 16 ίσα μπαλάκια και τα σκεπάζουμε πάλι να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί στους 175 βαθμούς. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα στη  κατσαρόλα, όταν βγάζει φουσκαλίδες , είναι το λάδι έτοιμο . Ρίχνουμε τα μπερλίνερ στο λάδι να τηγανιστούν πρώτα στην επάνω μεριά και μετά τα γυρίζουμε από την άλλη. Τέλος τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να ρουφήξουν το λάδι και στην συνέχεια τα σερβίρουμε.