Επιμέλεια: Αναστασία Κ.
Τo Tavë Kosi είναι μια καταπληκτική συνταγή για ψητό αρνί με ρύζι και γιαούρτι. Στην Αλβανία το έχουν για εθνικό πιάτο αν και το συναντάμε και σε άλλες βαλκανικές κουζίνες. Παρασκευάζεται κυρίως με αρνί, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κοτόπουλο, οπότε επιλέξτε. Το φαγητό είναι πραγματικά ρουστίκ και απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο!
Υλικά:
Εκτέλεση:
Κόψτε το κρέας σε 4 μερίδες. Αλατοπιπερώστε το.
Περιχύστε το με το 1/4 του φλιτζανιού βούτυρο και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφοντάς το πότε πότε με το ζουμί του, για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι στο ταψί και ανακατέψτε το με το ζουμί του ταψιού. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα γιαουρτιού.
Βάλτε το γιαούρι σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε το. Προσθέστε τα αυγά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα. Βάλτε το στην άκρη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, λειώστε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Σοτάρετε μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
Προσθέστε το μίγμα στην κατσαρόλα με το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
Τώρα, ρίξτε τη σάλτσα γιαουρτιού στο ταψί με το αρνί, ανακατέψτε την με τα κομμάτια κρέατος και ψήστε στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.
Το ψητό αρνάκι με γιαούρτι είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό και καλοφάγωτο!
Πηγή: www.supersyntages.gr
