Στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται πολλά και διαφορετικά μπαχαρικά μερικά   από τα οποία και θα σας τα παρουσιάσουμε!!!

ΜΠΑΧΑΡΙ 

Το μπαχάρι είναι ο καρπός από το δένδρο . Φύεται παραδοσιακά στο Μεξικό, την κεντρική Αμερική και σε χώρες με θερμό κλίμα.

Στην Ευρώπη το μετέφερε από την Τζαμάικα ο Χριστόφορος Κολόμβος. . Είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά της πολιτικής κουζίνας .

ΚΑΝΕΛΑ

         Χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.. Το μπαχαρικό, στην μορφή του έτοιμη προς κατανάλωση έχει καστανοκόκκινο χρώμα. Η λέξη «κανέλα» είναι λατινικής προελεύσεως , ενώ η αρχαία ελληνική ονομασία του φυτού ήταν κιννάμωμον.

ΚΥΜΙΝΟ

Το κύμινο  είναι η κοινή ονομασία του . Επίσης αναφέρεται και στους αποξηραμένους καρπούς του φυτού που χρησιμοποιούντα.Το φυτό είναι ετήσιο ποώδες, , ισχνό και ανήκει στην τάξη Σκιαδανθή. Τα άνθη του είναι λευκά ή ρόδινα. Η προέλευσή του είναι από την Μεσόγειο, όμως πλέον καλλιεργείται και στην Ινδία την Κίνα και το Μεξικό. Η έντονη γεύση θυμίζει τη γεύση του Κάρου. Το κύμινο αποτελεί σημαντικό συστατικό σε μείγματα καρυκευμάτων όπως το κάρυ και οι σάλτσες τσάτνεϋ. Είναι δημοφιλές στις κουζίνες της Ασίας, της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής. Οι σπόροι του κύμινου παλαιότερα χρησιμοποιούνταν στη λαϊκή ιατρική. Πλέον χρησιμοποιείται φαρμακευτικά κυρίως στην κτηνιατρική..

ΠΡΟΠΟΛΗ   

          Η πρόπολη είναι κολλώδης ουσία, που παράγουν οι μέλισσες, η οποία προκύπτει από την συλλογή ρητινωδών εκκρίσεων από τους φλοιούς φυτών, και την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες. Η πρόπολη χρησιμοποιείται από τις μέλισσες για να στεγανοποιήσουν και να απολυμαίνουν το εσωτερικό της κυψέλης. Επίσης χρησιμοποιείτε και ως φάρμακο

ΡΙΓΑΝΗ

Η Ελληνική ρίγανη  είναι φυτό πολυετές Η ρίγανη πέρα από το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αφήνει στο φαγητό έχει και πάρα πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι αντιδιαρροϊκή, αντιφλεγμονώδης, βακτηριοκτόνα. αποχρεμπτικό για το βήχα, βοηθάει στην υπέρταση και την αρτηριοσκλήρυνση. Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης (οριγανέλαιο) χρησιμοποιείται για τον πονόδοντο. Επίσης με λίγη ρίγανη στην τροφή των πτηνών σας κρατάτε τις αρρώστιες μακριά τους.

ΠΙΠΕΡΙ

Βρίσκεται στις τροπικές περιοχές της γης. Το πιο σημαντικό είδος είναι το μαύρο  πέπερι  με καταγωγή από την Ινδία από τους καρπούς του παράγεται το λευκό και το μαύρο πιπέρι.

Αναρριχητικό φυτό που ξεπερνά τα 8 μέτρα σε ύψος. Ο καρπός ή κόκκος πιπεριού είναι μικρός, στρογγυλός, εμπύρηνος με σαρκώδες περικάρπιο και διάμετρο 5-8 χιλιοστά. Το χρώμα των καρπών είναι πράσινο. Το άρωμα τους είναι οξύ διαπεραστικό και ερεθιστικό στη μύτη και η γεύση πολύ καυτερή. Για την καλλίτερη ανάπτυξη του φυτού χρειάζονται υψηλές θερμοκρασίες και αρκετές βροχές.. Η συγκομιδή γίνεται συνήθως χειρωνακτικά. Καλλιεργείται ευρέως στην Ινδονησία , Ινδία, Καμπότζη, Μαλαισία και Βραζιλί

Άλλα ήδη μπαχαρικών είναι

.Τσίλι ,Καγιέν, Καυτερή – γλυκιά πάπρικα,σκόρδο, άνηθος, δάφνη. κύμινο, σουσάμι, γαρίφαλο, βασιλικός,  δυόσμος, γλυκάνισος, δενδρολίβανο,  σινάπι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο,  κουρκουμάς,  τζίντζερ, μαχλέπι  

ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΥΠΙΔΗΣ  !!

ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΠΑΝΤΟΥΒΑΚΗΣ !!