Στήλη: Υγεία και Διατροφή
Μεσογειακή διατροφή
Η Μεσογειακή διατροφή, όπως λέει και η λέξη έχει εμπνευστεί από τις περιοχές που βρέχονται από τη Μεσόγειο θάλασσα. Συγκεκριμένα, από την Ελλάδα, τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Κύρια συστατικά της μεσογειακής διατροφής είναι το ελαιόλαδο, τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά και το ψάρι.
Η μεσογειακή διατροφή αποτελεί κύρια τροφή την οποία συνιστούν οι γιατροί τόσο για τις θεραπευτικές της ιδιότητες όσο και για τα οφέλη της στην υγεία. Γνωστή είναι επίσης και η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής η οποία μας συνιστά να καταναλώνουμε τις τροφές που βρίσκονται στην κορυφή της λιγότερο συχνά, ενώ τις τροφές που βρίσκονται στη βάση της καθημερινά.
Επιπλέον, μαζί με την ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή επιβάλλεται τακτική σωματική δραστηριότητα και συστήνεται προαιρετικά η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και κατά προτίμηση μαζί με γεύματα.
Η Μεσογειακή δίαιτα θεωρείται ο ιδανικότερος και πιο ισορροπημένος τρόπος δίαιτας για τη σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου αλλά και για την πρόληψη διάφορων ασθενειών. Στη Μεσογειακή δίαιτα κυριαρχεί το «Παν μέτρον άριστον».
Στη βάση της πυραμίδας, που είναι το μεγαλύτερο τμήμα της, βρίσκονται τα δημητριακά, ενώ στην κορυφή της, που είναι το μικρότερο, το κόκκινο κρέας, τα λίπη και τα γλυκά.
Το ελαιόλαδο παίζει κυρίαρχο ρόλο στην παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή, είναι η βασική ύλη της Μεσογειακής δίαιτας, είναι ο πυρήνας της Μεσογειακής διατροφής και φαίνεται ότι συμβάλλει στη διατήρηση καλής υγείας.
ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ περιλαμβάνεται σε όλα τα φαγητά των λαών της ΜΕΣΟΓΕΙΟΥ και κατά προτίμηση τρώγεται ωμό. Είναι πλούσιο στο μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ, που θεωρείται ευεργετικό και δρα προστατευτικά για τον οργανισμό. Θεωρείται το καλύτερο λάδι, γιατί περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ελαιόλαδο βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς κ. ά., μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρυνσης και στεφανιαίας νόσου. Επιδρά θετικά στο πεπτικό σύστημα, είναι ευκολοχώνευτο και περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Ε και τις πολυφαινόλες.
Τρεις είναι οι βασικές αρχές της ισορροπημένης διατροφής : πρώτον, κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων ώστε ο οργανισμός να παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, δεύτερον, τήρηση του μέτρου, ώστε να προσλαμβάνεται από την τροφή τόση ενέργεια όση χρειάζεται για την ανάπτυξη και τις φυσικές δραστηριότητές του – ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο και τρίτον τρία κύρια γεύματα πρωϊνό-μεσημεριανό-βραδυνό και δύο ενδιάμεσα το δεκατιανό και το απογευματινό. Σε κάθε κύριο γεύμα θα πρέπει να περιέχεται κάτι από κάθε ομάδα τροφίμων (γαλακτοκομικά, χορταρικά, φρούτα, ψωμί, κρέας).
Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗείναι ένα πολύτιμο δώρο υγείας : 1. είναι Υγιεινή και εύγευστη χωρίς να είναι βαρετή. 2.έχει ποικιλία και πολυχρωμία. 3. Προστατεύει την καρδιά μας. 4. Μας προφυλάσσει από σοβαρές ασθένειες όπως παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη και από ορισμένες μορφές καρκίνου. 5. Είναι αντιγηραντική. Κάποτε ήμασταν ο μακροβιότερος λαός της Ευρώπης, ενώ σήμερα κατατασσόμαστε στη δέκατη θέση!
Αν και δεν μπορούμε να πούμε ότι η διατροφή είναι ο μόνος παράγοντας που επηρεάζει τη μακροβιότητα, εντούτοις είναι ένας από τους πιο σημαντικούς. Από αυτή την άποψη τα τρόφιμα της ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, θεωρούνται εξαιρετικά ευεργετικά και αντιγηραντικά δηλαδή καταπολεμούν την οξείδωση ή απλούστερα τη γήρανση των κυττάρων (βιταμίνες Α, Ε ΚΑΙ C, τo β-καροτένιο και τα φαινολικά οξέα των φρούτων, των λαχανικών και του ελαιολάδου).
Η ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ προάγει την υγεία και προλαμβάνει την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων. Η σωματική, νοητική και συναισθηματική ανάπτυξη των παιδιών με άριστη διατροφή τα βοηθά να φέρουν σε πέρας με άνεση τα σχολικά και εξωσχολικά τους μαθήματα, ενώ η αντοχή τους είναι αυξημένη, ιδιαίτερα όταν η καλή διατροφή συνδυάζεται με μέτρια προς έντονη σωματική δραστηριότητα.
Το όφελος από την υγιεινή διατροφή, σε συνδυασμό με καθημερινή σωματική άσκηση, θα είναι τεράστιο και θα φανεί με την αυξημένη ενεργητικότητα και απόδοση στο σχολείο και στο κοινωνικό περιβάλλον. Εξάλλου, αυτός ήταν ο στόχος των αρχαίων Ελλήνων που γνώριζαν –πριν από πολλούς αιώνες- ότι η νοητική και η πνευματική απόδοση είναι άριστη μόνον όταν υπάρχει ένα υγιές σώμα. Σ’ αυτό το στόχο έφθαναν με την απλή παραδοσιακή ελληνική διατροφή και την καθημερινή άθληση που το αποκορύφωμά της ήταν η διοργάνωση των Ολυμπιακών αγώνων.
Στο χέρι λοιπόν του καθένα είναι να δημιουργήσει σώμα γερό και αρτιμελές, να πολεμήσει τυχόν κληρονομικές προδιαθέσεις, ν’ αποφύγει αρρώστιες που οφείλονται στην κακή διατροφή, να κερδίσει μακροβιότητα και ακόμη το σπουδαιότερο να έχει χαρούμενα νιάτα και θαλερά γεράματα.
Κ.Ν.
