Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Τα βασικά υλικά

Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ

• Ελαιόλαδο
• Αυγά (που έχουμε αφήσει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου)
• Καστανή ζάχαρη
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Κουβερτούρα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

Πώς φτιάχνουμε τα μπισκότα

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μεγάλα κομμάτια

• Τρίβουμε το πορτοκάλι στον τρίφτη και παίρνουμε το ξύσμα του
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα
• Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ
• Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, προσθέτουμε και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε
• Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ψήνουμε τα μπισκότα