Στολισμός επιταφίου
Σε πολλά χωρία της Δυτικής Αχαΐας ακόμα και σήμερα ο στολισμός των επιταφίων γίνεται από τις κοπέλες του χωρίου την Μεγάλη Παρασκευή το πρωί. Μαζεύουν τα καλύτερα και τα ωραιότερα λουλούδια από τα παρτέρια και τους κήπους των σπιτιών και βάζοντας όλη τους την τέχνη στολίζουν με άνθη τον επιτάφιο.
Καίνε τον Ιούδα
Την Κυριακή του Πάσχα ή της Αγάπης, στην Τέμενη Αιγίου στην πλατεία του χωριού τελείται το έθιμο της καύσης του Ιούδα. Το έθιμο αναβιώνει από τον Πολιτιστικό Σύλλογο της περιοχής. Το βράδυ στην πλατεία μπροστά από την εκκλησία του Αγίου Γεωργίου πραγματοποιείται θεατρικό δρώμενο που αναπαριστά τη δίκη του Ιούδα, του οποίου στο τέλος ρίχνουν το ομοίωμα στη φωτιά.
ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΑΠΟ ΤΟ ΑΙΓΙΟ
Βράζετε τα 20 g μαχλέπι σε 200 ml νερό, ώστε να αποκτήσετε 120 ml καθαρό, φιλτραρισμένο σιρόπι.
2. Διαλύετε τη μαγιά μαζί με τα 30 g αλεύρι σε 100 ml χλιαρό νερό και την αφήνετε να φουσκώσει.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζετε τη ζάχαρη, το αλάτι και το χλιαρό γάλα και ανακατεύετε με το σύρμα του μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
4. Ρίχνετε το σιρόπι, αφού πρώτα κρυώσει.
5. Προσθέτετε τα αυγά, τη μαγιά (αφού φουσκώσει) και σταδιακά το αλεύρι.
6. Τα ανακατεύετε αρχικά με το σύρμα και στη συνέχεια με το γάντζο του μίξερ.
7. Παράλληλα με το αλεύρι, προσθέτετε σταδιακά και όλο το χλιαρό βούτυρο.
8. Δουλεύετε τη ζύμη σε μεσαία ταχύτητα για 15-20 λεπτά.
9. Μεταφέρετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ σε μία μεγαλύτερη λεκάνη, τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει για περίπου 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος.
10. Όταν ο όγκος της ζύμης διπλασιαστεί, τη χωρίζετε σε 5 μέρη και πλάθετε 5 τσουρέκια.
11. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν περίπου 1-1,5 ώρα.
12. Στη συνέχεια χτυπάτε 1 αυγό, ρίχνετε και λίγο νερό και αλείφετε με αυτό τα τσουρέκια.
13. Τοποθετείτε μία λαδόκολα σε ένα ταψί φούρνου και τα βάζετε επάνω, με τέτοιο τρόπο, ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Αν δε χωράνε σε ένα, τότε βάλτε τα σε δύο ταψιά.
14. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για περίπου 25 λεπτά.
15. Όταν κρυώσουν, τα τυλίγετε με μεμβράνη κουζίνας για να διατηρήσουν την υγρασία τους.
MAΓΕΙΡΙΤΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΙΓΙΟ
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.
- Βάζουμε μέσα τη συκωταριά, τις φέτες από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, τους κόκκους από το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.
- Αφαιρούμε τον αφρό ανά διαστήματα. Σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
- Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα ξανά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στη κατσαρόλα.
- Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, το νερό, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες, το μαρούλι και τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το ρύζι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
Για το αυγολέμονο
- Σε ένα μπόλ βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- Βάζουμε αργά 5-6 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό της μαγειρίτσας και ανακατεύουμε συνεχόμενα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ανακινώντας την κατσαρόλα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τον άνηθο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, άνηθο και πιπέρι.
- Παιχνίδια που έπαιζαν τα παιδιά Πασχαλινές λαγοδρομίες
Πρόκειται για το πολύ γνωστό παιχνίδι “τσουβαλοδρομίες” μόνο που λόγω της περίστασης θα μεταμορφώσετε τους δρομείς σε χαριτωμένα κουνελάκια! Πώς θα το κάνετε; Απλά προσθέστε μια φουντωτή ουρίτσα στα τσουβάλια που θα χρησιμοποιήσετε και δώστε στα παιδιά από μια στέκα με αυτιά λαγού για να τη φορέσουν!
Πασχαλινες αβγουλοδρομιες
Και το παιχνίδι αυτό είναι πολύ γνωστό: δίνετε σε κάθε παιδί από ένα κουτάλι και από ένα αβγό (πασχαλινό φυσικά) και ετοιμάζετε έναν αγώνα δρόμου. Νικητής είναι αυτός που θα καταφέρει να φτάσει στη γραμμή τερματισμού χωρίς να σπάσει το αβγό του.
Κωνσταντίνος Γεράκης
