Η κουζίνα του σχολείου μας ανοίγει τα σύνορά της! Στα πλαίσια της πολυπολιτισμικότητας (ή του προγράμματος Erasmus+), ταξιδεύουμε γευστικά μέχρι την Πολωνία. Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε τα παραδοσιακά «Gołąbki», μια συνταγή που μοιάζει πολύ με τους δικούς μας λαχανοντολμάδες, αλλά έχει τη δική της ξεχωριστή νοστιμιά.
Υλικά (Składniki)
- 1 κεφάλι λευκό λάχανο
- 1 κρεμμύδι
- 300 γρ. κιμά χοιρινό
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 70 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1 ποτήρι νερό
- Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση
- Προετοιμασία Λάχανου: Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το σκληρό κέντρο στη βάση. Χωρίστε προσεκτικά τα φύλλα.
- Ζεμάτισμα: Ρίξτε τα φύλλα σε βραστό νερό (σε δόσεις) και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τα, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε τις χοντρές φλέβες (κοτσάνια).
- Γέμιση: Βράστε το ρύζι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το στο βούτυρο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι και το αυγό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τύλιγμα: Βάλτε λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο, διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά (όπως τους ντολμάδες).
- Μαγείρεμα: Στρώστε μερικά φύλλα λάχανου στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας (για να μην κολλήσουν). Τοποθετήστε τα ρολάκια σε στρώσεις. Ανακατέψτε το νερό με τον πελτέ και ρίξτε το από πάνω. Αλατίστε λίγο ακόμα. Καλύψτε τα ρολάκια με φύλλα λάχανου.
- Σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά.
Smacznego! (Καλή Όρεξη!)
