Συνταγές
Σαλάτες
Η ρίγανη είναι το καλύτερο βότανο για όλες σχεδόν τις σαλάτες, αλλά υπάρχουν επίσης και κάποιες ιδέες με θυμάρι.
Πατζαροσαλάτα με θυμάρι
Συστατικά:
½ κιλό παντζάρια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί
Μια πρέζα καστανή ζάχαρη
Οδηγίες: Πλύντε και βράστε, (ή στον ατμό), τα παντζάρια μέχρι να γίνουν τρυφερά. Αφήστε να κρυώσουν λίγο και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε φέτες και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Χτυπήστε λίγο το λάδι με το ξύδι και τη ζάχαρη, και περιχύστε τα παντζάρια. Προσθέστε το θυμάρι και ανακατέψτε.
Καλοκαιρινή σαλάτα με ρίγανη
Συστατικά:
2 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια
2 αγγουράκια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μηλόξυδο
1 κουταλιά ξερή ρίγανη
Αλάτι πιπέρι
Οδηγίες: Πλύντε καλά τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια. Τα κολοκυθάκια μπορούν να φαγωθούν ωμά, όπως και τα αγγούρια. Αν θέλετε ωστόσο, μπορείτε να τα βάλετε για λίγο σε νερό που βράζει, αλλά μην αφήσετε να μαλακώσουν πολύ. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να τα κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Χτυπήστε λίγο το λάδι με το ξύδι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, και περιχύστε με τη σως τη σαλάτα. Δροσερή και αναζωογονητική!
Σαλάτα με φακές και ρίγανη
Συστατικά:
1 ½ φλιτζάνι φακές
1 φύλλο δάφνης
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ρίγανη
1 κουταλιά ξύδι από κόκκινο κρασί
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
10 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες: Βράστε τις φακές μαζί με τη δάφνη, για 20-30 λεπτά. Σουρώστε, πετάξτε το φύλλο δάφνης και βάλτε τη φακή σε ένα πιάτο σαλάτας. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Κόψτε την πιπεριά και τις ελιές σε φέτες. Προσθέστε στην σαλάτα, μαζί με το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
Πίτσα
Η ρίγανη είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό στις πίτσες. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε ντομάτα και ρίγανη σε κάθε πίτσα που φτιάχνετε.
Συστατικά για 2 πίτσες
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 σακουλάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά κοφτή αλεύρι
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
Πιπέρι
Χλιαρό νερό
Οδηγίες: Σε ένα φλιτζάνι, διαλύστε τη μαγιά με χλιαρό νερό (προσέξτε, όχι πολύ ζεστό γιατί θα καταστρέψει τη μαγιά). Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι, και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την μαγιά και το ελαιόλαδο, και ζυμώστε καθώς προσθέτετε χλιαρό νερό ώσπου να φτιάξετε μια μαλακιά και ομοιογενή ζύμη. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη ή μια πετσέτα. Αφήστε την σε ένα ζεστό σημείο να ανέβει, για 1 ώρα περίπου. Ύστερα ζυμώστε ξανά για λίγα λεπτά και χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Ρίξτε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στον πάτο δύο στρογγυλών ταψιών (30 εκ. διάμετρο περίπου), και ανοίξτε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας ή ένα μικρό ρόλερ ζύμης. Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και ψήστε για 20 λεπτά περίπου, ή αποθηκεύστε την ζύμη στην κατάψυξη, ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτί ψησίματος.
Από το ebook: https://www.openbook.gr/
Θυμάρι και Ρίγανη, βότανα για θεραπεία και μαγειρική
Οι μαθητές της Α΄ Τάξης
