Όπως όλοι γνωρίζουμε το θέμα της παχυσαρκίας στις μέρες μας είναι ένα σύνηθες φαινόμενο, το οποίο απασχολεί ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων. Τι είναι όμως η παχυσαρκία; Παχυσαρκία είναι μια κλινική κατάσταση, η οποία προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φαγητού και τη συσσώρευση λίπους. Αυτό μπορεί να επιφέρει αρκετά προβλήματα υγείας, παραδείγματος χάρη διαβήτη, άσθμα και καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνοντας έτσι το προσδόκιμο ζωής.

    Από τα αρχαία χρόνια οι Έλληνες ήταν εκείνοι που αναγνώρισαν την παχυσαρκία ως «ιατρική διαταραχή». Οι γιατροί της τότε εποχής είχαν συστήσει σωματική άσκηση, έτσι ώστε οι άνθρωποι που έπασχαν από αυτήν να χάσουν τα περιττά κιλά. Όμως, με βάση τις ιστορικές πηγές, ξέρουμε πως τότε όλος ο κόσμος υπέφερε από έλλειψη τροφίμων αλλά και από πολλές επιδημίες, επομένως η παχυσαρκία είχε θεωρηθεί δείγμα πλούτου. Τον 19ο  αιώνα το ύψος και το βάρος αυξήθηκαν, ενώ τον 20ο αιώνα το βάρος άρχισε να αυξάνεται πολύ περισσότερο από το ύψος, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται εντονότερα αυτή η πάθηση.

    Πίσω στο σήμερα λοιπόν όλο και περισσότεροι άνθρωποι, ακόμα και παιδιά βρίσκονται σε αυτήν την κατάσταση. Η παιδική παχυσαρκία εμφανίστηκε τον 21ο αιώνα και συνεχίζει να ακμάζει σταδιακά. Οι λόγοι που ένας έφηβος ακόμα και ένας ενήλικας μπορεί να πάσχει από αυτή την νόσο είναι πολλοί. Οι αλλαγές στην διατροφή και η καθιστική ζωή είναι δύο από τους σημαντικότερους παράγοντες. Επίσης η κληρονομικότητα επηρεάζει σημαντικά τη διαμόρφωση του βάρους. Σύμφωνα με στατιστικές όταν ο ένας γονιός είναι παχύσαρκος τότε οι πιθανότητες  ένα παιδί να παχύνει είναι 40%, ενώ αν και οι δύο γονείς είναι παχύσαρκοι τότε οι πιθανότητες διπλασιάζονται.

    Το περιβάλλον στο οποίο ζούμε επηρεάζει τις διατροφικές μας συνήθειες, π.χ. σε αγροτικές περιοχές η διατροφή των ανθρώπων βασίζεται στα αγροτικά προϊόντα, τα οποία παράγουν οι ίδιοι, ενώ στα αστικά κέντρα η διατροφή βασίζεται σε προϊόντα βιομηχανικής προέλευσης. Η ποσότητα του φαγητού, η σωματική άσκηση και τα ωράρια των γευμάτων μας, επηρεάζουν αρκετά. Συγχρόνως, το γεγονός ότι τα περισσότερα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη και θερμίδες, λειτουργεί επιβαρυντικά. Ας μην ξεχνάμε όμως και το ψυχολογικό κομμάτι. Ένα άτομο μπορεί να προσλαμβάνει μεγάλες ποσότητες φαγητού, ανάλογα με τα συναισθήματα που βιώνει,  π.χ.  άγχος, μοναξιά, θυμό, χαρά ή θλίψη, πιστεύοντας ότι έτσι θα ξεπεράσει την κατάστασή του.

    Το ερώτημα, λοιπόν, που προκύπτει είναι αν μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την παχυσαρκία. Η απάντηση είναι ναι. Μπορούμε να αποτρέψουμε την παχυσαρκία ακολουθώντας σωστή διατροφή, κατά προτίμηση “μεσογειακή”, η οποία περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, γαλακτοκομικά και δημητριακά. Δεν πρέπει επίσης να παραλείψουμε τη συστηματική σωματική άσκηση, η οποία συμβάλλει στην απώλεια κιλών και μας ενδυναμώνει. Όταν όμως χάσουμε αυτά τα κιλά δεν πρέπει να σταματήσουμε να αθλούμαστε και να προσέχουμε, διότι πολύ εύκολα θα βρεθούμε στο αρχικό μας στάδιο. Τέλος, καλό θα είναι, εάν δυσκολευόμαστε να πετύχουμε τον στόχο μας, να συμβουλευτούμε κάποιον ειδικό (διατροφολόγο, διαιτολόγο), για να μας βοηθήσει αποτελεσματικότερα.

Πηγές:https://www.wikipedia.org/

Δέσποινα Χαλκιαδάκη

Μαθήτρια Γ΄ Γυμνασίου

Χοχλιοί

     Γνωστοί σε όλους μας και ως σαλιγκάρια. Είναι ένα πολύ διαδεδομένο φαγητό στην Κρήτη. Οι χοχλιοί λοιπόν, μπορούν να μαγειρευτούν μπουμπουριστοί, δηλαδή στο τηγάνι με μπόλικο αλάτι. Επίσης, γίνονται και στιφάδο ή γιαχνί. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:  

• Χοχλιούς

• Ελαιόλαδο

• ½ φλιτζάνι ξύδι

• Αλάτι 

• 2-3 κλαδάκια δεντρολίβανου για την μυρωδιά

Εκτέλεση                                                 

      Σε μια λεκάνη με νερό βάζουμε τους χοχλιούς για να μαλακώσουν. Έτσι ελέγχουμε ποιοί είναι ζωντανοί. Έπειτα τους καθαρίζουμε πολύ καλά από τις μεμβράνες που είναι κολλημένες στο κέλυφός τους. Στη συνέχεια  τους βράζουμε και κατόπιν τους βάζουμε ανάποδα στο τηγάνι που έχουμε πασπαλίσει με αλάτι. Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν τους ανακατεύουμε και βάζουμε το λάδι. Τους τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε το αρισμαρί. Τους ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ξύδι. Τέλος, τους σερβίρουμε ζεστούς.

Καλιτσούνια

     Τα καλιτσούνια είναι πιτάκια με γέμιση τυριού, τα οποία περιέχουν μυζήθρα και συνοδεύονται και με μέλι. Μέσα μπορεί να έχουν και λίγη κανέλα για καλύτερη γεύση.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 1 φλ. ζάχαρη

• 1 φλ. γάλα
• 2-3 αυγά
• 2 κ.σ.baking powder
• 1 κιλό αλεύρι
• 1 φλυτζ. βούτυρο

Για τη γέμιση

• 1 κιλό Μυζήθρα
• ½ κιλό ζάχαρη
• 1 κ.γλ κανέλα
• Βανίλιες
• 1 αυγό
• 1 κ.σ μέλι

Εκτέλεση

      Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking μέσα στο μείγμα και φτιάχνουμε μια ζύμη που πρέπει να είναι μαλακή.

Για τη γέμιση

      Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη μυζήθρα προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά. Ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μιας μεγάλης φλυτζάνας. Βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Τσιμπάμε γύρω γύρω τη ζύμη ώστε να σχηματιστεί το σχήμα των καλιτσουνιών, αλείφοντας τα με χτυπημένο αυγό, με νερό και λίγη κανέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σκιουφιχτά μακαρόνια

     Το παραδοσιακό αυτό φαγητό είναι μια συνταγή χειροποίητη που συνεχώς όλες οι νοικοκυρές φτιάχνουν στο νησί της Κρήτης.

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι ντόπιο                                                                                             
• 250 γρ. νερό                                                                                                    
• 360 γρ. ελαιόλαδο                                                                                                    
• 5 γρ. αλάτι

Εκτέλεση                                                                                     

      Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Για μια ώρα αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί. Έπειτα πλάθουμε κορδόνια που να έχουν μέγεθος ίσο με το δάχτυλο μας. Μετά τα κόβουμε σε κομμάτια τριών εκατοστών περίπου. Πιέζουμε με τα δάχτυλα μας τη ζύμη φτιάχνοντας μια κοιλότητα ενώ αυτόματα τα σπρώχνουμε να φύγουν μπροστά. Βάζουμε τα μακαρόνια μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για περίπου 1 ώρα. Τέλος τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μέσα στο βραστό νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο πασπαλίζοντάς τα με μπόλικο τριμμένο ανθότυρο. Τρώγονται ζεστά.

Δέσποινα Χαλκιαδάκη, μαθήτρια Β΄ Γυμνασίου

.

     Το βάρος των δεινοσαύρων έφτανε μέχρι και τους 25 περίπου τόνους. Ο μικρότερος δεινόσαυρος που υπήρξε ήταν μεγαλύτερος από τα 2/3 όλων των σημερινών θηλαστικών. Σχετικά με την συμπεριφορά τους κανείς δεν έχει μάθει ακόμα εάν ήταν άγριοι ή ήμεροι. Σύμφωνα με στοιχεία, οι πιο κοντινοί σημερινοί  απόγονοι των δεινοσαύρων φαίνεται να είναι οι κροκόδειλοι και τα πτηνά. Έτσι συμπεραίνουμε ότι μάλλον είχαν κοινή συμπεριφορά. Πάμε λοιπόν να γνωρίσουμε  κάποια είδη από αυτούς.

Βελοσιράπτορας                                                                                             

    Ο Βελοσιράπτορας ήταν ένα από τα πολλά είδη των δεινοσαύρων ο οποίος είχε ύψος 2,07 μέτρα και βάρος 15 κιλών. Ήταν σαρκοφάγος και τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά ήταν η μακριά ουρά ενώ διέθετε ένα νύχι σε κάθε πίσω πόδι για να σκοτώνει τα θηράματα του.

Πτεροδάκτυλος

    Ο Πτεροδάκτυλος ήταν το πρώτο ιπτάμενο είδος ερπετών. Ήταν γενικά μικρόσωμος σε σχέση με τους υπόλοιπους.Το μέγεθος των φτερών του έφτανε μέχρι τα 75 εκατοστά. Τα χαρακτηριστικά τους ήταν το μακρύ ράμφος και τα πολύ κοφτερά δόντια τα οποία τους βοηθούσαν να πιάνουν ευκολότερα την τροφή τους.

Τυραννόσαυρος                                                                                           

     Ο Τυραννόσαυρος όπως και πολλοί άλλοι δεινόσαυροι ήταν σαρκοφάγος και ένα από τα μεγαλύτερα είδη με μήκος 12,5 μέτρα, ύψος έως 15 μέτρα και βάρος 6-15 τόνους. Ήταν ο δυνατότερος από όλους και το επιβλητικό χαρακτηριστικό του ήταν το κεφάλι του το οποίο τον έκανε να ξεχωριστό από τους υπόλοιπους.

Πηγή:  https://el.wikipedia.org   

Δέσποινα Χαλκιαδάκη, μαθήτρια Β΄ Γυμνασίου